一盤根本不夠吃18道風味小吃，步驟其實很簡單，孩子天天喊著要吃

黃燜雞米飯

 

用料

雞腿3隻；香菇6朵；蚝油1勺；老抽1勺；青椒3個；料酒1勺；雞精1勺；土豆2個

做法

把雞腿斬塊，先用水洗兩遍，然後換乾淨的冷水浸泡十分鐘除去血水

雞腿裡面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克鹽、30克水澱粉腌制半小時（雞肉比較腥白酒更能去味，最好腌制過夜入味）

把青椒、土豆、香菇等配菜切塊備用

碗中放入15克味極鮮、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜麵醬，少許水調成醬汁

鍋里放少量油，燒熱加幾顆冰糖，不斷順時針攪拌，炒焦糖色

炒好焦糖色後下雞塊大火翻炒

加入蔥姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味

加入剛好淹過雞肉的清水倒入調好的料汁

待鍋內水沸，轉至最小火，燜30分鐘

土豆熟了以後，把提前切好的青椒塊放進鍋里大火收汁就可以出鍋了.

一鍋燜完，色香味美，鮮濃開胃。土豆特別香軟，雞肉特別充足，特別適合下飯

雞肉和香菇極其嫩滑，和香香的米飯拌在一起，真是美味極了！

盛碗米飯，配黃燜雞一起吃---地道黃燜雞米飯。

一個人，一道菜，一碗飯。

甜中帶點兒辣，配上米飯炒雞棒～

 

早餐爆漿：吐司，爆好吃，簡單零失敗！

 

用料

吐司4片；雞蛋2個；沙拉醬適量；食用油少許

做法

準備好所有材料

吐司先切成四邊邊緣

再切成4個平均大小的方塊

取一塊吐司片，塗抹上沙拉醬，再蓋上另一片吐司片

依次做好所有吐司；

雞蛋用筷子攪散，再把吐司塊放入蛋液上，使其六面都沾上蛋液；

不粘鍋刷少許食用油，再放入吐司塊；小火煎至兩面金黃色；（小火，小火，小火）

側面也要煎至金黃色，裝盤。

吃時可根據個人口味淋上酸奶或者沙拉醬，也可以淋上巧克力醬

 

蔬菜雞蛋煎餅

 

用料

雞蛋2個；水或牛奶400ml-450ml；麵粉250克；鹽適量；蔥花適量；胡蘿蔔約1/3根

做法

胡蘿蔔擦絲切碎，香蔥切蔥花。

兩個雞蛋打散並加入水或牛奶攪拌均勻。

加入麵粉攪拌至無顆粒，再加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻。狀態是可流動又不會太稀的麵糊。

餅鐺刷油上下火預熱倒入適量麵糊，用刮板均勻攤開，（第一個麵糊量可能掌握不好，第二個就會好了），蓋上蓋烙至麵餅鼓大泡時翻面再烙至表面微黃即可出鍋。

也可用平底鍋烙，鍋里刷油倒入麵糊晃動鍋子使麵糊均勻攤開，開中小火烙熟即可。（平底鍋的話，麵糊稍微調稀點，比較好，）

烙好的餅

南瓜的，很誘人。

 

烤箱版雞米花|無需油炸蒜香味十足

 

用料

雞胸肉1塊；雞蛋1個；蒜瓣2瓣；麵包糠適量；澱粉適量；黑胡椒粉少許；孜然粉少許；鹽少許；食用油少許；蕃茄醬適量

做法

雞胸肉洗乾淨擦乾水分。

切成小塊，放碗中備用。將蒜瓣切碎。

加入適量的澱粉、黑胡椒粉、孜然粉、鹽、食用油、蒜蓉，攪拌均勻。

雞蛋打散倒入，攪拌均勻，附上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制24小時以上（時間越久越入味）

將腌制好的雞塊逐個裹上麵包糠。

烤箱空箱220度預熱10分鐘，烤盤鋪上錫紙，將裹好麵包糠的雞塊擺上。隨後將烤盤置於烤箱中層，180度烤20分鐘。

出鍋啦，放上番茄醬，開動～

 

奧爾良烤雞腿

 

用料

雞腿4隻；奧爾良腌料30克；蜂蜜2勺；保鮮膜1

做法

先把雞腿洗乾淨，然後用牙籤或者插刀多戳幾次雞腿，這樣更入味，用牙籤的時候要特別小心，避免牙籤戳進去拿不出來。

奧爾良腌料30克

用水攪拌均勻，腌料和水是2:1的比例

用奧爾良腌料腌製片刻，要盡量想辦法把腌料充分的吸收

放到碗里，用保鮮膜包裹起來，放到冰箱冷藏，我是放了12小時，時間也可以更久一點，保證入味，冷藏期間要多翻幾遍

從冰箱拿出來，放入烤箱，烤箱預熱到220度，先放個10分鐘，然後拿出來，塗抹蜂蜜，抹均勻后再放入烤箱這個時候時間要自己掌握，我之前在別的地方看的是40分鐘，但是我烤了半個小時，就差不多了

蜂蜜我用的是這個，哈薩克的，看個人喜好

用的奧爾良腌料是這個牌子的，京東就有，不辣的

最後做出來就是這樣子啦

看著不怎麼好看，但是味道還是不錯的

 

自製炸薯條

 

用料

土豆1個；食用油大量；玉米澱粉適量；番茄醬適量

做法

一個大一些的土豆，削皮洗凈

先切成均等的厚片，約5-6mm左右，薄厚決定薯條的粗細，自己決定

再切成均等的條，（邊角料，我是丟棄了，不喜歡參差不齊）

鍋中加入適量清水，燒開后，倒入切好的土豆條，大火煮1分鐘

煮的過程中，可以用圓勺抄底推動兩下，使整體受熱均勻，不要用尖銳的鍋鏟或筷子粗暴地翻動，其實，基本不需要管它們

煮至土豆條呈清透狀，關火撈出

煮過的土豆條，沒有碎或斷

控水5-10分鐘

準備玉米澱粉，是玉米澱粉，不是其他，我之前用木薯澱粉試過，粘地一塌糊塗，有種把整鍋薯條和油倒進垃圾桶的衝動

倒入適量玉米澱粉，不要一次性倒入太多，不夠再加也可以

搖晃，顛啊顛，目的是玉米澱粉均勻地裹住土豆條

上一步驟，玉米澱粉顯然不夠，就再倒點，再搖晃顛顛

粘在一起的土豆條，手動分開，畢竟，天下沒有不散的宴席

加些玉米澱粉，再搖晃均勻

裹好了，不要裹太多玉米澱粉，鍋中倒入大量食用油，開始加熱

油溫至六七成熱時，倒入薯條，轉中火，先不要用工具翻動它，稍等一小會，待土豆條表面炸出硬層，用木筷翻動滑動土豆條，使其受熱均勻（油里沒水，土豆條裹完玉米澱粉后，無需擔心用筷子會被油濺到手，完全不會）

炸制過程中（裹了玉米澱粉的土豆條，炸制過程中，不粘連哦～）

中大火炸，表面微黃

關撈出

開火，油溫7-8成熱，倒入薯條復炸，炸至金黃色，迅速撈出（要快，不然會糊哦～）

關火，撈起來控油，小盆中放一張吸油紙，將控油后的薯條倒進去，晃動幾下，吸去表面部分油

選一枚喜歡的盤子，裝炸好的薯條，蘸上番茄醬，超級好吃

薯條和烤翅，是絕配️薯條的口感絕對不輸肯德基，而且自家用油，更乾淨，給孩子吃也超級放心

 

奧爾良烤雞翅

 

用料

雞翅500克；新奧爾良腌料35克；蜂蜜1勺；純凈水35克

做法

雞翅500克，翅中大約14-15個。解凍后，清水洗凈。

瀝凈水份，在雞翅上面划幾刀，反面用牙籤戳許多眼，方便入味。

奧爾良腌料35克。（具體配比看您的腌料介紹和自己的口味。）

純凈水35克。（我買的腌料是這樣介紹的：10000g雞翅/70g腌料/70g水。做出來的口味很好！）

把雞翅放入腌料里，上下翻動。

蓋上保鮮膜，放在冰箱內冷藏一夜。（4-8個小時也可以。）記住要翻動2-3次，幫助均勻吸收湯汁。

在烤盤上放上錫紙，在烤架上刷上點油，防止粘，把腌制好的雞翅放在烤架上，放入烤箱中層，把烤盤放在底層。

烤箱上下管180-200度，預熱5分鐘。

烤15分鐘后取出，分別在雞翅的兩面刷上湯汁和蜂蜜，然後翻一面放進烤箱，再烤10分鐘。（口味和時間，大家的烤箱自己掌握。）

哈哈好了！放點芝麻更美味哦！我的全家人都說好吃！愛家人就給他（他）最好的！

 

咸芝士餅

 

用料

芝士碎300克；鹽（如果芝士碎是加鹽的就不用）適量

做法

烤箱預熱350華氏度（180攝氏度），碗里芝士碎拌入少許食鹽

放入杯子蛋糕的模具中，每個模具放入一薄層

烤箱中烤3-6分鐘至芝士完全融化

等芝士冷卻凝固後用小叉子盛出來即可

 

快速早餐雞蛋蔥花餅

 

用料

雞蛋2個；麵粉100克；蔥花50克；油少量；水100克；鹽3-5克

做法

準備材料如上。

將雞蛋打碎剛入麵粉，攪拌均勻加適量清水，再加入蔥花和適量鹽。液體不要太稠，用筷子夾起液體有些許粘度即可，奶昔狀！（️這一步要加水️）

在平底鍋刷少量油，不要太多油，大早晨也不喜歡吃太油膩的食品。油七成熱放一飯勺液體攤成圓餅，煎兩面成金黃出鍋再重複以上動作製作下一雞蛋蔥花餅。

煎製成的雞蛋蔥花餅蘸上醬醋汁，再配一碗稀飯或牛奶那就是完美！

 

炸牛奶磚條

 

用料

食材準備：純牛奶250克，；玉米澱粉30克，；雞蛋一個，；白糖30克，；生粉，；麵包糠

做法

介紹一下怎樣自製的小點心炸牛奶，炸鮮奶並不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。用的食材簡單，製作也很簡單呦！喜歡的朋友可以試試喲！

食材準備：

純牛奶250克，玉米澱粉30克，雞蛋一個，白糖30克，生粉，麵包糠

步驟：

1、把牛奶，澱粉放入鍋中混合攪拌均勻。

2、再加入白糖攪拌均勻。

3、用小火加熱，在加熱的過程中，要不停的攪動，防止牛奶糊鍋，攪拌至濃稠凝固關火。

4、準備一個盒子，用廚房紙抹上一層油，或在容器內套上一個保鮮袋，倒入牛奶糊，裝好后震一下，震出氣泡。

5、放入冰箱冷藏1.5—2小時，使凝固后，取出倒在案板上，用刀切成長條狀。

6、準備三個碗，一個碗放生粉，一個碗放雞蛋液，一個碗放麵包糠。

7、把切好的小奶塊，先放入干生粉裡面裹上一層生粉，再放入雞蛋液里掛上一層雞蛋液，最後再均勻地裹上一層麵包糠。

8、鍋中倒入菜籽油，油溫七成熱時放，入奶塊炸至變色金黃撈出即可。

外表金黃、內潔白；外酥脆、內軟嫩。喜歡吃甜的可以再沾著糖吃。

 

炸串串

 

用料

豬肉若干；牛肉若干；玉米1根；包菜半個；豆角200克；番薯1個；冬菇20朵；蟹柳10支；雞翅5個；鹽若干；蚝油2勺；醬油2勺；友加燒烤料若干；竹籤若干

做法

豬肉和牛肉加蚝油，醬油，鹽，胡椒粉，生粉，腌制。

一個玉米切成4段，插入牙籤，一排排掰下來。

掰好的玉米

豆角切成5cm左右，穿起來。

番薯切成條狀，穿起來

包菜切成條，捲起來穿簽子。

蟹柳切成兩半，用包菜捲起來，蟹柳炸起來容易散，蟹柳和包菜味道很搭喔！

豬肉牛肉用簽子穿起來

先炸蔬菜，再炸肉。

炸完裝盤，撒鹽，撒燒烤粉，白芝麻。

我用這個牌子的燒烤料，特別好吃。燒烤，油炸都很適合。

竹籤用碳化簽，細的比較好穿。

 

可樂餅

 

用料

中等土豆2個；洋蔥小半個；肉末100克左右；雞蛋一個；麵粉適量；麵包粉適量；鹽適量；黑胡椒粉適量

做法

土豆洗凈去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透

將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟后，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾后的土豆並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的

將洋蔥切碎

炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟后倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色后加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻后即可關火

將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1

將混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形狀，圓柱也好，圓球也好，圓餅也好，然後再依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠，這樣我們的可樂餅半就做好了

最後只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和裡面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需將外皮炸至酥脆就可以了，這樣才會很好吃，炸的時候注意火候，可以勤觀察，勤翻動，做的次數多了，我們肯定會有進步的：）我覺得食物是既可以好吃又可以好看的~

 

雙皮奶

 

用料

全部材料可做成兩份；全脂牛奶200ml；雞蛋（55～60克重）1個取蛋清約35～40克；綿白糖12克

做法

將牛奶均分裝入2個小碗里，微波爐（850W）高火加熱80秒，取出晾涼；此時可見奶皮形成；

將蛋清取出裝入碗中（蛋黃留用），加入綿白糖，插入筷子垂直打圈溫和攪拌，使白糖漸漸融於蛋清中，這樣攪拌不易產生大量氣泡；

用牙籤分別將兩碗奶皮的邊緣挑開一個口子，慢慢倒出牛奶，最後在奶皮下留一小口，避免奶皮與碗底黏著；

把牛奶與蛋清混合攪拌均勻並過篩，剔除留在碗底的蛋清小疙瘩和氣泡；再把混合液貼著邊緣重新倒回兩個碗里，使奶皮浮起；

用鋁箔紙做成碗蓋（相對於保鮮膜，鋁箔紙質地堅挺，受熱不會下垂，打開也比較方便），蒸鍋水開後放入奶液，大火蒸10分鐘，開蓋插入牙籤，只要帶出來的不是液體，就可以熄火，多蒸一分鐘就會老；

取出先冷卻，再放入冰箱冷藏；品嘗時加上剩下的蛋黃（生蛋恐懼症者請勿尖叫，無視即可）就是窩蛋雙皮奶；放上自製的蜜豆就是紅豆雙皮奶；把芒果打成泥淋在上面就是芒果雙皮奶；加一勺奶油焦糖漿就是焦糖雙皮奶...

 

炸薯片

 

用料

土豆3個；孜然適量；辣椒面適量；植物油適量；鹽適量

做法

土豆洗乾淨備用。

準備一個小碗，裡面加入孜然粉、辣椒面、鹽。（也可以根據個人口味加入其他調料：比如直接蘸番茄醬食用均可）

攪拌均勻。

把土豆去掉外皮，然後切成大小均勻的薄片。（切記，一定要切均勻，炸的時候才會受熱均勻。）

切好的土豆放碗里用水衝去澱粉。

鍋中加入水燒熱，然後下入土豆片煮，煮到有點透明就可以撈出。

煮了之後撈出來放到盆里用冷水沖涼。

控干水分。

鍋中倒入植物油燒到四成熱，然後下入土豆片開中火炸，炸到土豆沒有水分，變脆，時間大概十多分鐘，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。

炸好的土豆片撈出來控油。

把炸好的薯片放到鍋中或者一個大碗里，加入調好的辣椒孜然面抖動一下，讓薯片都沾上辣椒面就可以開吃了。（當然也可以省去這一步直接蘸番茄醬開吃）

 

奧爾良雞翅烤箱版

 

用料

雞翅6個；奧爾良雞翅粉適量；蜂蜜1勺；水適量；芝麻適量

做法

雞翅從冷凍室取出，解凍，然後洗乾淨，用牙籤給雞翅做按摩，多戳幾個孔，方便入味。

我買的是這個牌子的調料粉，和外面買的奧爾良烤翅味道很像。

加入調料粉，按照製作雞翅的量加入，具體袋子上有寫，加入適量的水攪拌均勻。之後用保鮮膜封起來，放入冷藏室冷藏4-8小時，提前一天準備研製的話會更加入味。具體時間操作取決於你自己哦。期間翻動2-3次，是為了讓其更好的入味。

腌制好之後，鋪好錫紙，放入烤盤。烤箱可以提前預熱，200度的溫度，烤制15分鐘。我沒有刷油，因為雞翅烤制過程，自己會流油。

15分鐘后，烤出來是這樣

蜂蜜和水混合，兩面刷蜂蜜水。

雞翅翻一個面，繼續進烤箱，200度烤制10分鐘。因為我的雞翅下午才開始腌制，所以顏色會淡一些，建議早點腌制。

好好次。

 

私房烤玉米

 

用料

楓糖5g（或蜂蜜）；玉米2-3根（不推薦水果玉米！普通玉米，糯玉米均可）；海天排骨醬15g；甜麵醬5g；辣椒粉約1/4小勺；孜然粉約1/8小勺；黃油一小塊

做法

玉米洗凈，煮8成熟。我買的是速凍玉米，水開后燜煮約15-20分鐘

將所有材料（除黃油）配好

混合均勻成為刷醬

將玉米均勻刷一層醬料

黃油取小塊軟化

用刷子蘸黃油，刷到玉米上。

烤箱提前預熱220度c

入爐后烤約20-25分鐘。中間取出翻轉一次，再刷一次醬料更好哦

 

蔥花雞蛋餅

 

用料

雞蛋4個；麵粉140g；蔥花；鹽適量；水適量

做法

雞蛋加鹽打勻

加入麵粉

添水，至濃稠度適中

加入蔥花，攪拌均勻

鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央

然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形

 

超好吃的酸辣鳳爪

 

用料

雞爪一斤；小米辣10-15個；香菜一兩；醬油（生抽）適量；醋適量；香油適量；獨蒜10個；白糖適量；料酒2勺；姜4片；檸檬3-4片；百香果2個

做法

雞腳洗乾淨，切成兩半，涼水下鍋放入料酒、薑片，水開煮開6分鐘，關火，把雞腳放入涼水裡泡會，（有冰水更好）

把洗乾淨的香菜、小米辣切段，蒜切碎備用

把切好的配料放入碗內，加入醬油、醋，醬油和醋要多加點，好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然後加入白糖，香油、百香果

把涼好的雞腳瀝干水分，倒入調好的碗里，攪拌一下，放入檸檬片

蓋好蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時，就可以開吃了，簡直好吃得停不下來。