做了20年的炒麵，我把不黏鍋的訣竅教給你，其實只是多做了這一步

做了20年的炒麵，我把不黏鍋的訣竅教給你，其實只是多做了這一步

我家真是炒麵胃啊，每周必吃一次，吃了這麼多年的炒麵，經驗簡直是不告訴你們都不行，怎麼做都不會黏鍋，根根分明，特別入味，每次老公孩子都吃2大碗，三口人買2斤麵條都不夠吃，吃炒麵的時候都變成大胃王。雖然說我們家每周都吃炒麵，但是加的料是不一樣的，就好吃我們吃打滷麵不同的鹵，吃餃子不同的餡一樣，所以永遠吃不膩，有主食有菜，做起來簡單省時間，吃起來也是特別省時，所以強烈推薦大家。

 

每次我分享炒麵，總有朋友說我做的炒麵黏鍋，根本不是你這樣的，那就仔細看看，我會不厭其煩地經常分享給大家它的做法，就是為了讓你的家人和孩子都吃到可口的家常炒麵。下面我們就來看看這周的炒麵是用了什麼食材吧，我們一定要記住炒麵的步驟，這樣肯定不黏鍋。

 

【家常炒麵】

食材：炒麵2斤，雞蛋2個，火腿腸，圓白菜1個，黑豆苗，番茄醬2湯匙，生抽2湯匙，鹽和雞精適量，油適量。

做法：

 

1.火腿腸去皮，切絲。黑豆苗去掉尾部，清洗乾淨。圓白菜清洗乾淨切絲。雞蛋打散。每周用的食材都不一樣，所以蔬菜部分，大家選擇不會出湯汁的菜即可。

 

2.如果油賣蒸好的炒麵最好了，如果沒有的話，我們需要將乾爽的麵條，放在蒸鍋蒸20分鐘到熟透。不要用手擀麵或者生麵條做炒麵，一定要蒸熟，這一步必不可少，不然不熟還黏鍋。

 

3.昨天看見菜市場有賣黑豆苗的，立刻買了一斤，本來想炒肉絲的，正巧要炒麵，就弄了一些放進來。黑豆苗含有豐富的蛋白質及碳水化合物，富含鐵、鈣、磷及胡蘿蔔素。真是特別的好的食材，一定常吃。

 

4.雞蛋放入鍋中，炒熟。我們要熱鍋熱油炒雞蛋哦。

 

5.女兒說今天要吃番茄味道的，所以放一些番茄醬，如果吃醬油口味的，那就不需要放它了，直接油鍋中放圓白菜即可。番茄口味就需要將番茄醬先炒出紅油。

 

6.加入圓白菜絲，黑豆苗炒軟。因為黑豆苗我怕它不容易熟，所以提前用油煸炒了2分鐘。

 

7.放入蒸熟的炒麵，我們要保持中小火。左手拿鏟子，右手拿筷子，將它炒勻。同時加入一點點的生抽，鹽和雞精調味。因為麵條是熟的，所以我們不用炒太久。

 

8.放入火腿絲和炒好的雞蛋，一同翻炒勻即可。

 

9.可以加一些辣油，更美味哦。好啦，這就是最最簡單的家常炒麵做法了。大家快來試試看吧。