炒空心菜時，很多人直接下鍋，大廚教你幾招，空心菜脆口不發黑

現在人們越來越多人開始注重生活方式，講究健康飲食，比方說多吃一些翠綠蔬菜，到了夏季以後，各種應季的蔬菜上市，比方說冬瓜，茄子，黃瓜和絲瓜。但是也有一些綠葉菜，其中紅薯藤和空心菜最受歡迎。一般到了夏季空心菜就有賣的，大概5塊錢一斤，空心菜在生活中的做法很多，比方說空心菜炒肉末，空心菜炒胡蘿蔔等等。

 

空心菜是綠色健康的蔬菜，主要分別在南方地區，福建和廣西，四川地區非常常見，主要由於南方的溫度和陽光，非常適合空心菜的種植。空心菜現在很多事純天然無公害，綠色健康，空心菜的葉子和根莖都可以食用，其中葉子的營養價值最高，一般用來清炒或者蒜香，小魏最愛這道清心爽口的平價小炒。

 

昨天在市集買菜，看到有人賣空心菜，上前問了一句，價格也不貴，一下子買了幾斤，今天分享一道空心菜做法，既可以補充維生素A和鈣質，硒元素等多種元素，很容易導致腸胃不適，肚子堆積大量的油脂，垃圾和毒素，讓你的腹部長贅肉，身材都走樣了。很多人想保持腸道的健康，這道蒜香空心菜別錯過。

 

空心菜的做法很多，很多人炒出來的空心菜發黃髮黑，其實是烹飪步驟不對，很多人直接下鍋炒，小編教你正確步驟，保證空心菜翠綠可口，色澤翠綠，口感非常清脆，而且還不會出水，很多人都吃過蒜蓉空心菜，但是你們學會這道空心菜的做法？快點跟著小魏來詳細聊一下吧。

 

【蒜蓉空心菜的正確做法】

烹飪食材清單：準備半斤空心菜，幾個大蒜頭，少許豬油，食鹽若干，一些蚝油，雞精一小勺等等。

烹飪步驟1：先把空心菜用清水洗乾淨，將空心菜掐成段，鍋中燒一些清水，煮沸後下一些空心菜焯水至變綠，空心菜撈出瀝干水分，這樣空心菜不會發黑，避免在高溫下水分和維生素丟失。

 

烹飪步驟2：將大蒜頭去掉皮，將大蒜拍幾下，大蒜切成細末，準備好一些配料，食鹽，空心菜開始烹飪這盤蒜香空心菜。

烹飪步驟3：鍋底加上豬油少許，加上一些大蒜細末，煸炒一小會，加上空心菜中火煸炒，將空心菜炒到變軟。

烹飪步驟4：出鍋前加一些食用鹽，雞精少許，一些蚝油，均勻攪拌一會兒，這道清淡美味的空心菜做好了。

推薦語：空心菜是夏季和秋季必吃的蔬菜，由於葉片含有多種維生素，鉀元素，都是人們營養必需品，能夠起到補充體能，補充鈣質，孩子吃了促進鈣質快速吸收。

 

其次，由於空心菜含有豐富的膳食纖維，多種植物纖維，這些物質不會被分解，幫助吸附腸道有害物質，幫助預防便秘，保持腸道的健康，是一道清腸又刮油的綠色蔬菜。

空心菜的做法很多，但是炒空心菜要提前焯水，切記直接下鍋，而且空心菜含有葉酸，焯水后就不會影響鈣質，而且空心菜翠綠可口。

這盤酸辣可口的空心菜做法學會了嗎？