西紅柿炒雞蛋,大多數人都少了這一步,難怪沒有飯店裡的好吃

西紅柿炒雞蛋,大多數人都少了這一步,難怪沒有飯店裡的好吃。哈嘍,大家好,我是大廚江一舟,今天要到了大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

 

西紅柿炒雞蛋是最常見的一種家常菜了,很多家庭都會做。不管是老年人還是小朋友,都非常愛吃這道西紅柿炒雞蛋。因為這道西紅柿炒雞蛋食材簡單,它的做法大同小異。很多人都會炒這道菜,但不代表能炒好這道菜。

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記得前幾天,看過很多篇文章,標題就是西紅柿炒雞蛋,到底是先炒蛋還是先炒番茄?點進去后,還是常規的先炒雞蛋,再炒西紅柿。並沒有什麼乾貨,感覺讀完之後既浪費了時間,還沒有學到什麼知識,為此還有沒什麼改變。炒的豈不是炒雞蛋還是那樣的味道,總沒有飯店裡做的好吃。

 

今天大廚就手把手教給大家一道西紅柿炒雞蛋的正確做法,這樣做的西紅柿炒雞蛋,雞蛋鮮嫩不老,西紅柿美味多汁。好了,話不多說,直接給大家上乾貨了。

 

——飯店裡的西紅柿炒雞蛋——

準備食材:西紅柿兩個,母雞蛋三個,蔥花少許,精鹽,白糖,胡椒粉,食用油。

操作步驟:

1.首先準備西紅柿兩個,將其洗凈,然後去蒂切成滾刀塊放入碗中備用。

 

2.母雞蛋三個打入碗中,準備半碗溫水放入其中,用筷子攪拌均勻攪拌出大泡,然後放入碗中備用。

 

3.炒鍋燒熱放入寬油滑鍋,油熱后將寬油倒出,鍋中倒入涼油,然後將打好的雞蛋液倒入裡面,開中火翻炒均勻。翻炒熟透即可,出鍋裝盤。

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4.無需凈鍋,鍋中放入適量的食用油,我們將切好的西紅柿放入裡面,大火翻炒出汁,待西紅柿出現湯汁時,然後我們將炒好的雞蛋放入裡面。

 

5.大火翻炒一分鐘,然後放入精鹽三克調味,白糖一克提鮮,胡椒粉一克調味,大火翻炒一分鐘。

 

6.一分鐘后,在表面再淋上少許的明油,炒好的西紅柿雞蛋就可以出鍋裝盤了。裝盤的時候在上面撒上少許的蔥花,就可以上桌食用了。

 

——美食小技巧:

1.做西紅柿炒蛋的時候,一定要先將雞蛋做好,雞蛋里加入半碗溫水,這樣做出來的雞蛋鮮香滑嫩,比平常做的炒蛋好吃多了。

2.做西紅柿炒雞蛋的時候一定要將西紅柿炒出湯汁,然後再加精鹽調味這樣才入味。

3.最後西紅柿炒雞蛋,加入一勺明油,這能讓成品看起來更加色澤鮮亮。

 

好了,一道美味可口的西紅柿炒雞蛋就完成了。你還對西紅柿炒雞蛋,有其他做法嗎?歡迎評論區留言哦。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我,我會每天更新,不同的美食。咱們下期見!