西蘭花我家從不炒著吃,配上2兩蝦仁,咸鮮可口,每次米飯不夠吃

西蘭花是我小時候特別討厭吃的一種蔬菜,因為家裡種的西蘭花是不打農藥的,所以有時候經常會吃到很小的蟲子,洗的時候根本洗不幹凈,如果放在現在還能接受,畢竟肉貴,加加餐也不錯。不過現在外面買的西蘭花我是從來沒見到過有蟲子,估計是打了農藥,所以在清洗之前最好把西蘭花掰成小朵用鹽或者小蘇打加清水泡10分鐘再洗,這樣洗得更乾淨,吃著也放心。

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【準備食材】

西蘭花,蝦仁,雞蛋,胡蘿蔔,麵粉,澱粉,食鹽,料酒,生抽,老抽,胡椒粉

1、先把西蘭花切成小朵,裝進一個大一點的盆里,加一些食鹽,再倒入清水,用手抓勻,浸泡20分鐘。

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2、準備一些新鮮的蝦仁清洗乾淨,給它切成小粒,裝入碗里,打入1個母雞蛋,加入薑末,食鹽,料酒,胡椒粉一起攪勻備用。

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3、把泡好的西蘭花清洗乾淨,先用刀把根部拍碎,再一起剁成碎末,盡量剁碎一些,後面方便定型。

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4、半根胡蘿蔔先切成絲,再剁成碎末,跟西蘭花放在一起,加入少量食鹽攪勻。

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5、然後放入一大勺麵粉和玉米澱粉,先攪勻再揉成團,具體加多少按實際情況來,少量多次加入,能揉成團就行。

 

6、在家裡找一個祖傳的盤子刷上油,把揉好的西蘭花麵糰捏成鳥窩形狀,擺入盤子里,中間留出空隙,防止蒸熟后黏在一起。

 

7、鍋里水先燒開,再放入西蘭花大火蒸10分鐘。

 

8、接著準備料汁:小半碗清水加適量的生抽、老抽、澱粉一起攪勻。

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9、西蘭花蒸熟后取出來,中間放上蝦仁,繼續蒸5分鐘。

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10、鍋里放入少量的食用油,倒入調好的料汁,小火煮至湯汁黏稠就可以。

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11、最後把湯汁澆在西蘭花蝦仁上,一道美味的西蘭花蒸蝦仁就做好了,咸鮮可口,清淡少油,吃著更健康,家常味道,喜歡的試試吧。

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【技巧總結】

1、先蒸西蘭花再蒸蝦仁,這樣蝦仁就不會被蒸老,西蘭花也不要蒸太久,否則會發黃,影響食慾。

2、不喜歡吃蝦仁可以用豬肉餡,就是直接蒸西蘭花也一樣美味。