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1.豆角燒茄子

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食材配料:

豆角,茄子,小米椒,橄欖油,食鹽,生抽,胡椒粉,白糖,雞精,蒜,澱粉。

做法步驟:

1.豆角去掉兩頭清洗乾淨,切成段。

2.茄子洗凈切長條,茄子放入清水中泡著防變黑。

3.小米椒洗凈切長條,蒜剝皮切片備用。

4.鍋里加入冷水燒開,滴幾滴橄欖油,一點食鹽,放入豆角焯水兩分鐘。

5.鍋里放入橄欖油,倒入茄子炒至變軟,盛入盤裡備用。

6.鍋里留油燒熱,放入小米椒,蒜片開小火炒出香味。

7.倒入茄子、豆角翻炒,加入生抽,少許白糖,胡椒粉炒勻。

8.加入食鹽,雞精炒勻,倒入水澱粉勾芡,關火盛入盤裡即可。

 

2.蒜香炒花甲

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食材配料:

花甲,泡椒,大蒜,小蔥,姜,豆瓣醬,蚝油,精鹽,食用油,味精。

做法步驟:

1.準備大盆放入水,倒入花甲加一點食用油和少許鹽放在清水裡面吐出沙子。

2.反覆沖洗乾淨,鍋加入沒過花甲的清水煮沸。清水煮沸后煮一分鐘,每個花甲張開口就可以呢,起鍋瀝干水分干備用。

3.準備好所有的配料蒜要多一點,把它剁成顆粒。

4.熱鍋加入冷油放蒜和其它的調料開小火炒香。

5.加入煮好的花甲和大蒜快速翻炒一分鐘。

6.添加豆瓣醬,料酒和蚝油快速翻炒一分鐘一定速度要快,因為這個花甲是煮過的,不要炒的太久會老的。

7.放少許鹽,和少許味精翻炒勻,即可出鍋。

 

3.土豆燒茄子豆角

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食材配料:

土豆,茄子,豆角,干辣椒,蒜,調和油,精鹽,蔥,花椒,醬油,雞精。

做法步驟:

1.茄子去皮,洗凈切條,泡在水裡。

2.豆角洗乾淨,切小段備用

3.土豆削皮洗凈切小塊,放入水中泡出澱粉。

4.蒜,蔥,干辣椒,洗凈切好備用。

5.熱鍋里放入調和油,油稍微多點放花椒和蔥開小火炒香。

6.然後倒入切好的所有的食材煎炒,炒至豆角茄子變軟起皺。

6.加入食鹽,生抽,味精調味炒勻,即可出鍋裝盤。