12道欲罷不能的蒜香家常菜，味道鮮美蒜香濃郁，一盤不夠吃

火麻仁蒜香雞翅

 

食材

雞翅7個、大蒜1頭、火麻仁15克、蒜苔適量、小米辣2個、料酒適量、白糖適量、生抽適量、黑胡椒粉適量、蚝油適量。

做法

1、將雞翅洗凈，把雞翅剪成兩半，這樣腌制容易入味。

2、剪好的雞翅和輔料：大蒜切末、小米辣切碎、蒜苔切粒備用。

3、用上述調料並按照自己的喜好來腌制雞翅，並將蒜末放入拌勻腌制20分鐘左右。

4、放入空氣炸鍋180度烤12分鐘左右。

5、鍋中放油少許，下入雞翅翻炒，將小米辣、蒜苔粒及蒜末一同放入翻炒均勻即可出鍋了。

6、做好的蒜香雞翅裝盤了，撒上火麻仁增香增營養。

 

蒜香煎豆腐

 

食材

豆腐500g、蒜適量、蔥適量、拌飯辣椒1勺、蔥花適量、鹽適量、醬油適量、蚝油適量、胡椒粉適量、糖1匙、雞精少許、油適量、香油適量。

做法

1、配料放入碗中，加入醬油、蚝油、胡椒粉、糖、油、香油、雞精拌勻，備用。

2、豆腐片成四方塊。

3、入不粘鍋煎，撒點薄鹽，煎的顏色和形狀漂亮些。

4、煎至兩面金黃，煎好的豆腐塊擺入盤中。

5、把配料汁澆入豆腐表面，水開入鍋蒸5分鐘。

6、時間到，出鍋，撒點小蔥花，非常下飯呢。

 

蒜香拌空心菜

 

食材

空心菜200克、蒜末適量、油適量、鹽適量、生抽少許。

做法

1、空心菜洗凈，切點蒜末。

2、鍋中加水燒開放幾滴油，水開放空心菜下去燙熟大約一分半鐘。

3、撈出來裝盤。

4、另起鍋放油燒熱，下蒜末爆香。

5、關火才放生抽，鹽，拌勻，淋在空心菜表面即可。

 

蒜香糖醋荷包蛋

 

食材

雞蛋6個、蒜瓣8個、香蔥適量、生抽2勺、香醋2勺、甜辣醬2勺、蚝油2勺、白糖1勺、澱粉1勺、鹽適量、食用油3勺。

做法

1、蒜瓣切末，香蔥切碎。

2、鍋里刷一層薄薄的食用油。

3、雞蛋磕入鍋里，雞蛋黃慢慢往中間推，這樣蛋黃就固定在中間了，看見蛋白凝固就可以翻面了。

4、煎到你想要的成熟程度就可以了。

5、調糖醋汁：碗里放2勺生抽，2勺香醋，2勺蚝油 ，2勺甜辣醬，1勺白糖，少許鹽，加入180克左右飲用水攪拌均勻。

6、鍋里放入3勺食用油，放入蒜末炒香。

7、放入雞蛋，倒入調好的糖醋汁燒開。

8、1勺澱粉加60克左右飲用水攪拌均勻 倒入鍋里勾芡。

 

蒜香茼蒿菜

 

食材

茼蒿菜300g、蒜末適量、泡椒1個、油適量、鹽適量。

做法

1、茼蒿菜，擇洗乾淨。

2、準備蒜末和泡椒。

3、熱油鍋，爆香蒜末和泡椒。

4、放入茼蒿菜，炒至七成熟，加入適量的鹽。

5、翻炒至熟，出鍋。

 

蒜香牛肉

 

食材

牛肉250克、大蒜4瓣、香蔥1棵、辣椒粉1茶匙、白鬍椒粉少許、澱粉1茶匙、生抽1茶匙、食鹽少許。

做法

1、大蒜、香蔥分別切成末備用，牛肉切成薄片。

2、切好的牛肉片放入碗中，加入少許食鹽、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少許白鬍椒粉、1茶匙澱粉充分抓勻，抓至有些粘手腌漬幾分鐘。

3、鍋中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。

4、炸制金黃過濾出蒜末，留好炸蒜和蒜油備用。

5、腌漬好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓勻。

6、另起鍋，油溫五成熱，放入抓過油的牛肉片滑炒。

7、炒至變色即可撈出。

8、滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香蔥末、辣椒粉。

9、炸過蒜的蒜油再次燒熱，趁熱澆在香蔥、辣椒粉上。

10、最後撒上炸好的蒜末即可。

 

蒜香魚塊

 

食材

巴沙魚鰭適量、大蒜適量、生薑一塊、玉米油適量、鹽2克、生抽5毫升。

做法

1、巴沙魚鰭洗乾淨瀝干水分備用。

2、生薑切絲，大蒜切斷備用。

3、油鍋燒至六成熱倒入玉米油，放入巴沙魚鰭煎至兩面偏黃撈出備用。

4、鍋內留底油，撒入大蒜和嫩薑絲爆炒一會。

5、加入一勺生抽，加入巴沙魚鰭。

6、加入少許鹽，煸炒均勻，煸炒片刻出鍋。

 

蒜香排骨

 

食材

排骨適量、花生油適量、蔥適量、花椒適量、干紅辣椒適量、生抽適量、老抽一點、蚝油適量、生粉適量、蒜蓉適量、八角一個、姜適量、蒜適量。

做法

1、排骨適量，清水浸泡半個小時，洗凈血水。

2、蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。

3、排骨上撒上蔥姜蒜，花椒，干紅辣椒，倒入適量鹽，生抽，老抽，蚝油。

4、撒入蒜蓉，適量生粉。

5、抓拌均勻，蓋上蓋兒腌制三四十分鐘。

6、鍋內適量油燒四五成熱，太熱易一下子把排骨炸糊。

7、小火慢慢炸15分鐘左右。一定要小火。

8、炸至排骨減棕紅色，撈出濾油備用。

9、鍋內留一點兒底油，蔥姜蒜，花椒，干紅辣椒，八角小火炒出香味兒。

10、炸好的排骨倒入，翻炒幾下，排骨幹松不油膩，蒜香濃郁關火盛盤。

 

蒜香燒鯧魚

 

食材

鯧魚1條、姜幾片、蒜頭適量、蔥適量、鹽適量、雞粉適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、生粉適量。

做法

1、姜切絲、蔥切段，加入適量料酒揉抓幾下。

2、鯧魚一條處理乾淨，塗抹一層姜蔥料酒腌制十五分鐘。

3、姜切末、蒜切成小粒。

4、腌制好的鯧魚撒上一層澱粉。

5、放入鍋中小火慢煎，煎至呈微黃色，盛出備用。

6、鍋內留底油，下姜蒜小火炒香。

7、一次性加足開水，適量生抽、老抽、鹽、雞粉、胡椒粉調成紅燒汁。

8、放入鯧魚小火燜十分鐘，中間翻面，最後大火收汁。

 

蒜香金針菇

 

食材

金針菇250克、色拉油2湯匙、鹽2克、蒜蓉辣醬2湯匙、蚝油1湯匙、燒烤料5克、大蒜2瓣、小蔥1段。

做法

1、金針菇切去根撕開，用水浸泡擇洗乾淨，瀝水，蔥切蔥花，大蒜切成蒜末。

2、將金針菇放在大碗內，加入色拉油，食鹽，蚝油，蒜蓉辣醬，蒜末，燒烤料拌勻，放置10分鐘。

3、披薩盤底刷油，將拌好的金針菇放在披薩盤內。

4、蓋上錫紙，四周捏緊(捏的嚴一些，熱氣就不會漏出來）。

5、烤箱預熱，將披薩盤放在烤網上，入烤箱中層，上下管200度，打開熱風功能，時間20分鐘。

6、到時間后取出，用筷子翻拌一下，撒上蔥花即可。

 

蒜香嫩南瓜絲

 

食材

嫩南瓜適量、蒜適量、油適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、嫩南瓜洗凈切絲。

2、蒜切細的顆粒，可以多一點，因為要炒蒜香。

3、熱鍋冷油，油熱後下入蒜粒小火炒出蒜香。

4、轉大火，入嫩南瓜絲翻炒至出水，調入鹽和雞精起鍋。

 

蒜香荷蘭豆

 

食材

荷蘭豆200g、蒜5g、小米椒2個、生抽1茶匙、鹽少許、油適量。

做法

1、荷蘭豆洗凈，撕去老筋。

2、蒜、辣椒切丁。

3、鍋里熱油，爆香一部分蒜蓉。

4、放入荷蘭豆拌炒。

5、翻炒至荷蘭豆斷生后調入少許生抽。

6、放入小米椒再炒一會，再放入剩下的蒜蓉。

7、翻炒均勻，調入少許鹽提味即可。