夏天遇到這個蔬菜不要錯過,時令應季,做法簡單,營養美味又下飯

夏天遇到這個蔬菜不要錯過,時令應季,做法簡單,營養美味又下飯

買蔬菜挑時令應季的來買,時令的蔬菜營養和口感都達到最佳的狀態,秋葵就是這個季節的時令應季蔬菜,走到菜市場,不少農家都將自家種的秋葵拿出來賣,一小撥一小撥地擺在地上,顏色翠綠鮮嫩,特別吸引眼球。

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說到秋葵,有人非常喜歡,因為秋葵有著強大的養生功效,常吃對身體非常有益,也有人非常討厭,因為它入口后帶有絲絲的黏液,有些人接受不了這個口感,但是深入了解秋葵的作用之後,知道這層黏液正是秋葵的營養精華所在,就會慢慢愛上吃秋葵了,我就是這樣。

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秋葵素有蔬菜之王的稱謂,營養成分豐富,今天我給大家分享的是秋葵最簡單的做法,掌握其中的小細節,做出來的秋葵口感脆嫩爽滑,肉質細膩柔嫩,健康美味,超級下飯,下面我們一起學起來吧。

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--秋葵的美味做法--

準備材料:

秋葵500克,大蒜、生抽、蚝油、油鹽各適量,香蔥、香菜兩根

製作過程:

第一步:將準備好的秋葵放入水中,用手一根根將秋葵搓捏清洗,將秋葵表面的雜質和絨毛。然後將清洗乾淨的秋葵瀝干水分,放在案板上,用刀將秋葵的頭尾切掉備用。

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第二步:鍋中加入適量的清水,再加入適量的食鹽增加底味,淋上幾滴食用油鎖水鎖色,待水燒開后,倒入清洗乾淨的秋葵,焯水一至兩分鐘,秋葵斷生后,撈出來馬上放入冷水中過一下涼,讓秋葵保持翠綠的顏色,最後撈起瀝干水分備用。

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第三步:鍋中加入四勺生抽、兩勺蚝油和等量的清水攪拌均勻,再放入一個香蔥結和兩顆香菜根,將料汁煮開,小火熬一會,盛出放涼備用。

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第四步:將四瓣大蒜放在案板上用刀拍碎,去衣后,再用刀剁成蒜末備用。

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第五步:將焯過水的秋葵放在案板上,用刀對半切開,這樣的目的是為了方便讓秋葵入味。

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第六步:將切好的秋葵整齊地擺放在碟中,淋上第三步調好的料汁,再放上剁好的蒜末。

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第七步:鍋中加入適量食用油,燒開后,將熱油潑在蒜末上,將大蒜的蒜香味激發出來,美味即成,可以上桌了。

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好了,這樣一道美味的秋葵就做好了,清爽又簡單,顏色翠綠油亮,口感清脆,好吃下飯,喜歡就趕快試試吧,別錯過這道應季的蔬菜哦。

--小貼士--

1、切掉秋葵的頭部和尾部,這樣更加容易熟透和更加容易入味。

2、給秋葵焯水前,在水中加入食鹽,目的是為了增加底味;加入適量食用油,目的是為了讓焯過水的秋葵保持翠綠的顏色,口感更加脆嫩。

3、焯水后的秋葵撈出來馬上過一下涼水,這樣可以讓秋葵保持翠綠的顏色。