「電鍋版」清蒸蒜頭雞~ 做法簡單又好吃，湯汁淋到米飯上超入味，大人孩子一窩蜂搶光！

食材：

１、母土雞一隻

２、蒜頭一小袋

３、鹽巴適量

做法：

首先將準備好的蒜頭，用袋子裝好後，開始拍打，

方便等下將蒜頭外殼去除。用袋子裝比較不會讓蒜頭飛出去唷！

 

把蒜皮一個個去除，拿一個大碗公把這些剝好的蒜頭丟進去！

 

把買來的土雞用清水沖洗後，把雞放在大同鐵鍋上預備

 

把蒜頭們通通塞進土雞的肚子裡！！

 

然後再用店家送的雞心和雞胗塞在最外層來封住土雞的肚子，

讓蒜味完全滲透到土雞的每一吋雞肉！！

 

準備適量鹽巴塗抹在土雞的全身，然後邊幫土雞按摩幫助入味！！

 

調味完成後將土雞連同鐵鍋一同放進大同電鍋，

請先確定外鍋已經有放入兩米杯的水喔！

再蓋上內鍋蓋，以防水蒸氣滴到鍋內影響食材風味！

 

按下煮飯鍵後，等待按鍵跳起就大功告成啦！！

烹煮完成的蒜頭雞成品，外觀很像白斬雞，但是味道真的好吃到難以形容！

 

小貼士：

一、適合做蒜頭雞的土雞，盡量可以選小隻一點，

大概兩斤半到三斤，這樣蒜味才能夠盡量滲透到全雞唷！ 

二、蒜頭的用量取決於雞隻的大小，

大雞有大肚、小雞有小肚，以填滿肚子的蒜量為準則 

三、如果家人喜歡吃軟爛口感，建議可以用大同電鍋多烹煮一次，

這樣除了肉質會更軟嫩蒜味會更加入味更好吃唷！ 

四、蒜頭雞的吃法，就像吃手扒雞一樣，

如果水水們想貼心一下，也可以先把雞隻都分解後再端上桌享用喔！

像我就喜歡把雞胸肉撕下來後沾著雞油吃，超讚超過癮的！ 

五、切記將生土雞放進鐵鍋時，內鍋不需要添加任何水唷！！

否則會影響蒜頭雞的味道，等到烹煮完成打開鍋蓋時，

會發現原本沒有任何水份的內鍋，將多出淬煉出來的純雞湯唷！

如果水水們希望可以喝裡面的雞湯來補身體的話，

請記得在雞隻用鹽巴調味的時候，

鹽巴的用量就要減少一些，以免雞湯太鹹唷

 

這是切完的雞腿哦！

湯汁配上米飯簡直完美！

 

大蒜的保健作用

中醫認為大蒜辛辣、性溫，能解滯氣、暖脾胃、消症積、解毒殺蟲。西醫認為大蒜具有消炎、殺菌、抗癌、促進生長、降低膽固醇、增強免疫功能等多種效能。大蒜既可調味，又能防病健身，還可用於醫藥、食品工業等方面，因栽培過程中極少使用化學農藥，被人們譽稱為「綠色食品」、「天然抗生素」。

抗菌、抗病毒作用

大蒜素能抑制多種細菌，是一種天然廣效性抗生素，它的抗真菌作用尤其突出。現代醫學研究證實，蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10 萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。大蒜汁可對多種致病菌，如葡萄球菌、鏈球菌、腦膜炎雙球菌、肺炎雙球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌等生長繁殖有明顯的抑制作用。對青黴素、鏈黴素、氯黴素及金黴素產生耐藥性的細菌對大蒜素仍敏感。由於大蒜素對巰基的氧化和巰基化合物發生競爭性抑制，破壞真菌的巰基酶，阻止真菌的新陳代謝，所以可防治各種真菌性疾病，如皮膚病等。

增強機體免疫功能

大蒜能啟動人體巨噬細胞功能。實驗發現，大蒜注射液對小鼠腹腔巨噬細胞吞噬機能有明顯的促進作用。

降低血脂、血糖、膽固醇的作用

美國Bordia 博士1981 年首先報告了大蒜能防止血漿膽固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至優於一些常用的降脂藥物。從而使大蒜的作用價值擴展到心腦血管疾病。生大蒜有降低血脂、防治動脈粥樣硬化、抑制血小板聚集、增加纖溶酶的活性，阻止血栓形成等作用。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。