白蘿蔔和他們一起燉,降三高特有效

大家都知道,民間素有「十月蘿蔔賽人參」

「蘿蔔上市,郎中下市」的說法,但是霜降後的蘿蔔格外甜、格外營養,因為霜降以後,蘿蔔啟動「抗寒」反應,蘿蔔所含的澱粉在澱粉酶的催化下水解變成麥芽糖,麥芽糖再經轉換變成葡萄糖,葡萄糖就是甜的並且容易溶於水,所以,蘿蔔就變甜了,同時營養成分也鎖住了。

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白蘿蔔性涼、味甘,具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素,可幫助機體增強免疫力。白蘿蔔有增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,還有抗病毒、抗癌的作用。

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體質較為虛弱的孩子和老人,在這個時候很容易著涼感冒,吃白蘿蔔正好,不僅可以補充水分,還能促進食慾、幫助消化,對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病有改善功效。

1、推薦吃法一:生吃

白蘿蔔各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要選擇合適的部位,提醒一下,平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。

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1.蘿蔔的頂部到3~5厘米處水分較少,質地很硬,適宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳。不宜生吃。

2.蘿蔔中段含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個蘿蔔口感最好的,所以適合生吃,用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口,另外也可以炒或做湯。

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3.蘿蔔中段以下到尾部,含有較多的澱粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。

如果喜歡蘿蔔的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者腌製成蘿蔔乾。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法,可減少其辛辣味。

2、推薦吃法二:燉食

白蘿蔔+香菇

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抗癌、降三高、預防感冒

白蘿蔔含木質素,木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能,從而加強人體的免疫能力,起到抗癌作用。此外,白蘿蔔還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效,因為含有大量的有機硫磺化合物,這種化合物有強大的殺菌力,對於由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手,二者合燉,抗癌、降三高、預防感冒效力翻倍。

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白蘿蔔+海帶

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化痰消腫、預防甲狀腺腫大

海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。

白蘿蔔+羊肉

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滋養肝臟,不上火

冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。

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但「肉生痰」,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。

白蘿蔔+鯽魚

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溫中下氣、健脾利濕

白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在「二白」食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯里,讓人看著就很有食慾。

白蘿蔔+豆腐

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低熱量高蛋白,三高最愛

天氣慢慢變冷,來一道熱氣騰騰的白蘿蔔豆腐湯,低熱量高纖維,還有優質的植物蛋白質,是有三高的朋友是很好的選擇。

做法:白蘿蔔和生薑切片備用,豆腐切成塊備用。把切好的白蘿蔔和生薑,加入水中煮沸,待水沸後轉小火。等白蘿蔔基本煮軟後,加入豆腐,繼續燉煮5~10 分鐘,加入少許調料調味。 撒上蔥花,即可出鍋。

提醒:蘿蔔忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用,因服人參補氣而蘿蔔泄氣。 脾虛寒者,消化不良者不可多食、生食。

如何挑蘿蔔

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三步要牢記

看顏色:新鮮白蘿蔔,色澤嫩白;

掂分量:新鮮白蘿蔔掂起來比較重,捏起來表面比較硬實,反之,則表明白蘿蔔不新鮮;

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看根須:如果白蘿蔔最前面的須是直直的,大多情況下,白蘿蔔是新鮮的,反之,如果白蘿蔔根須部雜亂無章,分叉多,那麼就有可能是糠心白蘿蔔。

冬天心血管疾病高發,注意這四件事

中老年朋友請當心

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第一件事:

從高溫房間帶著汗步入室外。

容易發生心梗、心肌缺血

冬天一到,室內的暖氣開始供應。這當然是一件好事。但是,如果在房間內呆得太久,帶著微汗來到室外,則是一件危險的事情。

醫院急診科常能見到,在洗浴中心消遣完畢的人來到室外,不多時即發生心梗。還有一些中老年人,清晨時分步出家門,來到室外沒走幾步便突發心臟病。

實際上,寒冷本身就是對心臟的考驗。在低溫刺激下,血管痙攣,影響血液供應。心臟供血不足,就容易發生心梗、心肌缺血。嚴重一點的就會致命。

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更主要的是,如果帶著微汗來到室外,寒邪通過肌膚腠理直入人體,就會令身體直中寒邪。所以,冬天到來,從室內走向室外這件事,我們必須格外小心。

第二件事:

晚上吃得多,豪飲到半夜。

容易突發冠心病

能讓心臟「餓死」的第二件事,恰恰是晚上吃得太多。臨床上,常見冠心病突發的患者,是在夜半時分發病。而追尋生活習慣,發現有當晚聚會、豪飲、大吃大喝的經歷。這樣的人十分多見。

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晚上吃得多,脾胃消化系統就

需要更多的血液來消化食物。這

樣的影響,會持續很長時間。如

此一來,就沒有更多的血液供給

心臟。

再加上晚上血液粘稠度增高,

血流速度減慢,這就很容易導致

心梗等急性心血管事件。

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第三件事:

早上沒有時間吃早餐。

容易形成血栓

不吃早餐,除了會讓胃腸挨餓,還會讓心臟挨餓發生心梗嗎?當然會。這是因為,不吃早餐的人,血小板更容易粘稠和凝集,容易形成血栓。

如果早晨胃中沒有食物,人體血液里就會形成更多的B型血栓球蛋白。這是一種能導致血液凝固,使人更加容易患上心肌梗死的蛋白質。所以,不吃早餐,的確容易讓心臟餓死。

第四件事:

一連幾天熬夜,拚命在規定時間內完成工作。

易發生心梗

這一點請注意提醒您的子女:到了年底,許多白領一族、商務人士進入年底收官的關鍵時期,工作強度和壓力忽然增加。連續幾天加班、熬夜成了家常便飯。

不過,急診科醫生觀察發現,有相當多的心梗患者,發病前曾經有連續加班、熬夜的經歷。值得警惕的是,哪怕是連續幾天上夜班,即便白天睡得好,也容易發生心梗。因此,年終歲尾,我們要格外愛惜生命。

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冬天到了,打過霜的白蘿蔔勝人參,從現在開始吃白蘿蔔,一冬無病。