金絲餅別再買了,做法比餡餅簡單,色澤金黃,絲絲分明,不學真虧

不知怎地,我最近特別喜歡做麵食。就拿今天的金絲餅來說,家人都說好吃,但懶得做。幾塊錢就能買來差不多的味道,幹嘛還要浪費時間呢?咚咚覺得製作美食不在於結果,而是自己動手參與,並從中獲得了樂趣。而且,今天這個金絲餅,也不需要什麼技術,簡單幾步就搞定了!

 

 

金絲餅又叫一窩絲,是甘肅地方特色麵食。其特點是酥、脆、香,色澤金黃,形如盤絲且絲絲不散,靜看是餅,一動為絲,鮮食時酥綿可口,干食時酥脆清香,一吃就上癮!今天咚咚就把做金絲餅的方法分享給大家,趕緊收藏吧~

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【金絲餅】

食材準備:麵粉300克,鹽3克。

製作步驟:

1、把麵粉倒入盆中,加入食鹽攪拌均勻,然後緩緩倒入溫開水,用筷子攪拌均勻。

 

 

2、用手和成較軟的麵糰,然後蓋上保鮮膜醒30分鐘,注意烙餅的麵糰一定要和的軟一些。麵糰醒好后取出揉勻。

 

 

3、將麵糰分成6個大小均等的面劑子,蓋上保鮮膜,繼續醒發10分鐘左右。

 

 

4、取出一個小劑子擀開,擀的越薄越好,如果不好擀的話說明麵糰還沒有醒發好。

 

 

5、在麵皮表面刷一層食用油,用刀橫著切成粗細均勻的長條。

 

 

6、由上往下,把一根根的麵條捲起來,邊卷邊刷一層油,讓每一根麵條都沾滿油,這一步是出絲的關鍵。所有的麵條都卷好后再在表面刷一層油,然後放在面板靜置醒發10分鐘左右。

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7、取一根醒好的麵條,用手分別從兩頭一邊往外拉伸,一邊向中間卷。卷到中間時,把兩個卷疊在一起。用手將麵糰壓扁,餅就做好了。

 

 

8、平底鍋燒熱,鍋表面刷一層薄油,因為餅里油用的比較多,所以適量的刷一點油就可以了。把餅依次放入鍋中,小火烙制。烙制一面金黃時翻面,直至兩面金黃,餅熟就可以了。

 

 

9、等餅稍微晾涼時,用手在餅的邊緣輕輕的拍幾下,餅絲就會鬆散開來,美味的金絲餅完成~

 

 

【小貼士】

要想金絲餅好吃,一定要醒發三次,刷三次油,這一定不可以省掉。喜歡吃咸香的可以再在麵餅擀開后,再撒點鹽。