為什麼鳳梨吃多了容易「割」破嘴角?營養師:吃鳳梨別只會用鹽水泡,換一種方法,鳳梨不酸不澀更好吃

現在正是鳳梨上市的季節,只要走到水果攤附近,都能聞到鳳梨清香的味道,還要不少買切好鳳梨的人推著小車在馬路邊售賣,金黃色的鳳梨泡在淡鹽水中,讓人看了非常的有食慾。但是,愛吃鳳梨的人總是會遇到一個相同的難題,那就是每次鳳梨吃多了特別容易感到嘴巴被「割」破,這是為什麼呢?

前幾天去菜市場買了一個新鮮的大鳳梨,回家吃完後嘴唇腫得老高,還有一種刺痛的感覺,好半天才消下去。這是怎麼回事呢?朋友跟我說,我這是鳳梨過敏,吃鳳梨就不一樣,削了皮就能直接吃,還不會出現嘴唇疼的感覺。事實真的如此嗎?今天我們一起來說說:

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吃鳳梨為什麼會出現嘴唇麻木、紅腫?

現在正是大批鳳梨上市的季節,新鮮的鳳梨清新濃香,光是聞著味道就能讓人口水直流。雖然說鳳梨聞著香甜,可吃不對卻是要遭殃的,因為鳳梨中含有一些叫做「鳳梨蛋白酶」的物質,這種物質如果不去除乾淨,就會分解我們身體裡的蛋白質。

人在吃鳳梨的時候,最先分解的是嘴唇、牙齦、口腔內的蛋白質,這些部位的黏膜都是由蛋白質構成,且極其嬌嫩,如果鳳梨蛋白酶含量較高,就會讓它們出現灼燒、刺痛的感覺。

不過大家不用過度擔心,這種鳳梨蛋白酶經過正確的方法可以去除掉。但是如果你吃完鳳梨之後會出現噁心、嘔吐、拉肚子的情況,那很可能是鳳梨過敏導致的,這種情況要引起重視,病情嚴重的需要及時就醫。

 

鳳梨怎麼吃才能避免嘴唇麻疼?

有一種傳統的方法,那就是用鹽水泡鳳梨。一般半小時左右就可以了,這種方法也能在很大程度上降低鳳梨蛋白酶的活性,只要適量吃就不會出現問題。

鳳梨蛋白酶是一種酶類,高溫環境下很容易失活,所以我們可以將鳳梨加熱煮熟,這樣就可以避免鳳梨蛋白酶麻嘴的問題。有些人愛吃糖水鳳梨,這種鳳梨一般也是加熱過的成品,吃起來也會口感更好一些。煮完的鳳梨水也可以直接當做飲品喝掉,還能保證鳳梨營養的不流失。

同時,將煮好的鳳梨放在密封的玻璃瓶中,放在陰涼處,還可以延長鳳梨的保質期,這樣無論什麼時候想吃鳳梨,都可以很快的吃到,不用擔心因為吃不完而變質的問題。非常好用。

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鳳梨味道清香酸甜,很多人都喜歡,但是不是所有的人都可以放心吃。有一些體質特殊的人最好不要吃鳳梨,不然會影響身體健康。到底哪些人要少吃最好不吃鳳梨呢?

1.對鳳梨過敏的人

對鳳梨過敏的人,吃了後容易出現皮膚潮紅、腹瀉、腹痛、四肢發麻的症狀,嚴重的時候還有可能出現過敏性休克、喉頭水腫危及生命的狀況。

2.患有濕疹和癤瘡的人

鳳梨中含有刺激作用的糖甙,這種物質對於阻礙皮膚的新陳代謝,因此對於患有濕疹和癤瘡的人要少食用。

3.牙周炎、口腔黏膜潰瘍的人

吃鳳梨的時候,會經常的感覺到麻麻紮嘴的感覺,是因為裡面含有蛋白酶,這種物質對口腔黏膜有一定的傷害,因此患有牙周炎、口腔黏膜潰瘍的人要少吃。