雞胸肉得這麼做，纔能嫩嫩的一口，爆汁兒啊！

好吃的減脂餐20天挑戰！重申，不是極端嚴格的菜譜，隻是在低脂的基礎上盡可能做得好吃，低脂是種生活方式，心情愉悅纔更容易堅持下來~

減脂路上，一定少不瞭「雞胸肉」這位好朋友。

我采訪瞭周圍一大圈減脂的同學，對於如何煎齣嫩雞胸肉這件事，多多少少都有點納悶，總結下來就是：

1.做齣來的雞胸肉很柴，越嚼越纍

2.明明醃瞭很久，但煎齣來的味道總覺得不太對

所以我來瞭，今天就做一口就爆汁的嫩煎雞胸肉！

 

醃料都在下麵的步驟裏，我還加瞭澱粉，為瞭讓肉更嫩，但如果你嚴格控製碳水化閤物的攝入也可不加，下鍋隻要煎不到3分鍾就做好瞭。

醃過的醬汁滲透進瞭肉裏，煎過後肉香十足，咬一口都是鮮美的汁水，有彈嫩的肉感，一點也不柴。再配點你喜歡的蔬菜，就是一頓完美的晚餐，低脂、美味、幸福，又能補充蛋白質。

今天也要好好治癒努力後的自己。

步驟

1、一塊雞胸肉對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍鬆讓其更鬆軟更容易入味。

 

2、雞胸肉中加入半勺鹽、1勺黑鬍椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺澱粉（澱粉是為瞭讓肉更嫩，如果你是嚴格控可不加）攪拌均勻，醃製30分鍾使其充分吸收。

 

 

3、雞胸肉彈嫩的關鍵：鍋中倒入5g橄欖油中火燒熱20秒，下醃好的雞胸肉，兩麵各煎15秒左右使錶麵略微變色。

 

4、接著倒入50ml清水，蓋上蓋子小火燜個2分鍾左右至水分收乾，轉中火，兩麵各煎個20秒，至其錶麵呈金黃色。

*用水汽燜熟雞胸肉，肉質更嫩，雞胸肉充分吸收水分而更加多汁。

 

 

嫩煎雞胸肉完成！

 

 

 

切開感受一下肉質

 

 

 

今日份的做完瞭

好好享受嫩齣汁兒的美味吧：）