豆腐蛋餅：簡單美味！豆腐竟然還可以這樣吃！孩子一頓可以吃三個！

豆腐蛋餅：簡單美味！豆腐竟然還可以這樣吃！孩子一頓可以吃三個！

 

豆腐一直是我特別喜歡吃的食材，白白嫩嫩的植物蛋白，烹飪入味之後鮮美可口，吃起來很享受。可是家裡的小寶卻不怎麼愛吃。菜里如果有豆腐，他總是先吃別的，對豆腐淺嘗輒止。

這次我換了一種方法做豆腐，從外形上，4歲的孩子判斷不出來這是豆腐製作的食物，吃了之後還覺得很美味，一口氣吃了3個！

做法其實也很簡單，豆腐捏碎之後打個雞蛋撒點蔥花，加入調味料調勻之後就可以拍成餅煎了。豆腐本來就可以直接吃，打散的雞蛋易熟，所以這道菜做起來用時也很少。簡單又美味的一道菜，老人孩子都喜歡，家裡確實可以經常做來吃吃的。

豆腐蛋餅

主料：豆腐1小塊約200g，肉末約50g，雞蛋1個

輔料：蔥花適量

調料：鹽1小勺，蚝油1湯匙，五香粉少量，白鬍椒粉少量，生抽一點點

製作方法：

1.豆腐用手捏碎放入容器中

2.肉末用一點鹽、生抽、白鬍椒粉腌制10分鐘

3.肉末放入豆腐碎中

4.加入蔥花、鹽、蚝油、五香粉

5.打入1個雞蛋

6.攪拌均勻

7.分成小份，團圓壓扁，平底鍋抹點油，放入其中小火慢煎

8.煎至兩面金黃即可

小叮嚀：

豆腐要選用老一點的，太嫩的豆腐不可以，水分太多不易成型。