做辣椒醬不要只放鹽！多加這3種香料，美味新鮮，放半年都不壞

做辣椒醬不要只放鹽！多加這3種香料，美味新鮮，放半年都不壞

做辣椒醬不要只放鹽！多加這3種香料，美味新鮮，放半年都不壞

現在已經不知不覺就立冬了，腌制辣椒醬的時候也是來了，因為現在的這個季節的溫度很是適宜，也是能夠大大的提高了辣椒醬的成功率，所以很多人都是買了很多的辣椒，然後回去腌制辣椒醬的，因為家裡人都是喜歡吃辣椒醬，所以都會準備幾個罈子來製作辣椒醬，腌制好的辣椒醬不管是在早上吃面還是在做菜的時候加一點進去，都是能夠提升菜的味道，提升它的鮮味。

雖然辣椒醬製作簡單味道也是很好，但是不少人在家裡腌制辣椒醬的時候還是有很多的問題，主要就是沒有找到關鍵的原因，比如在腌制辣椒上還是有很多的小細節，這都是能夠導致辣椒醬腌制失敗或者是味道不正宗的，下面我們就來看一下，辣椒醬不要只知道放鹽，還要多加這3種香料，非常的新鮮美味，放很久不壞。

【辣椒醬家常做法】

準備食材：4斤紅辣椒，200克熟花生，100克生薑，1斤菜籽油，香葉，桂皮，花椒，40克白糖，100克食鹽，15克花椒面，100克白芝麻，170克豆鼓

製作方法：

首先要把紅辣椒放到清水裡面洗乾淨，然後把辣椒醬撈出來晾乾，然後把晾乾了的辣椒的辣椒蒂給去掉，然後用刀把辣椒剁成碎末，一般剁的越碎越好，這樣辣椒也才能夠更好地入味，然後把剁好了的辣椒放到一個沒有水的盆子裡面，把準備好的花生拍碎，把生薑切成末放到碗裡面備用。

然後給鍋裡面倒入足夠的食用油，加入香葉，桂皮，花椒，這個時候千萬不能夠用大火，免得香料糊掉，這樣就會有一股焦味了，把香料炸出香味后，用勺子撈出來，然後把生薑末和剁好的辣椒末一起放到鍋里，用小火炒均勻。

然後給鍋裡面加入白糖，食鹽，花椒等繼續翻炒，再倒入準備好的花生碎末，白芝麻，豆豉等翻炒10分鐘左右，然後關火了就等著放涼了就好了，放冷了以後把所有的食材都裝進準備好的無水的乾淨的玻璃瓶裡面，最後擰緊放到冰箱裡面，等待幾天既可以食用了，想要味道更好的話，也可以延長時間，這樣做出來的更加的香。

不知道大家還有好的腌制辣椒醬的方法呢？你們一般是怎麼製作辣椒醬的呢？歡迎大家留言評論。說一說你們平時在家裡是怎麼製作辣椒醬的，怎麼才能夠做得更加的美味呢？