13款夏日美味養生粥

夏日到了，身體總有些提不起精神來，腸胃也全無食慾，每天看到那油膩膩的食物就煩躁。不妨在家做些簡單又美味的養生粥，幫助你在炎熱夏季也能神采奕奕。 

 

火腿粥

 

材料：粳米100克，火腿50克。

調料：蔥花3克，胡椒粉2克，鹽2克。

做法：

1、粳米用清水淘洗乾淨，火腿撕去外皮，切成碎末待用。

2、鍋內放入適量清水，再放入淘洗凈的粳米，用旺火煮沸后，轉用文火略煮片刻，放入熟火腿末，煮至粥熟時，撒入鹽、蔥花、胡椒粉調味即可。

營養價值

火腿製作經過冬夏，發酵分解，各種營養成分更易被人體吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力等作用。內含豐富的蛋白質和適量的脂肪，10多種氨基酸，多種維生素和礦物質。

 

豬肉末紫菜粥

 

材料：粳米100克，豬肉末100克，紫菜25克。

調料：鹽3克。

做法：

1、將粳米用清水淘洗乾淨，紫菜洗凈待用。

2、鍋內放入適量清水，再放入淘洗凈的粳米，用旺火煮沸后，轉用文火略煮片刻。

3、待粥煮至將熟時，放入豬肉末、紫菜，煮至肉末熟時，撒入鹽再略煮片刻即可。

營養價值

這款粥非常開胃，特別適合夏季食欲不振時食用。紫菜的香味能促進食慾，同時它還富含碘元素，能有效防止甲狀腺腫大。此粥還含有鈣、鐵、膽鹼，能夠增強記憶、促進牙齒和骨骼的健康成長，尤其適於女性和兒童食用。

百合綠豆粥

材料：粳米10。克，綠豆50克，百合25克，蓮子25克。

調料：紅糖20克。

做法：

1、將粳米、綠豆淘洗乾淨，浸泡1～2小時。將百合、蓮子用清水洗凈，浸泡1小時左右備用。

2、鍋內放入適量清水，用旺火煮沸，放入綠豆、粳米、蓮子煮沸后，再用文火熬煮片刻。

3、待粥將煮好時，放入百合，再用文火繼續煮至粥熟黏稠，放入紅糖調味即可。

營養價值

這道粥特別有去火養肝的作用。百合甘涼清潤，能清肺潤燥，清心安神定驚，還能美容養顏，清熱涼血，油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。綠豆則有清熱解毒的功效，還具有抗過敏的效果，搭配食用，讓你的夏日更涼爽。

 

糙米紅棗豆粥

 

材料：紅豆25克，綠豆25克，糙米25克，紅棗25克，蓮子25克。

調料：白糖20克。

做法：

1、將紅豆、綠豆、糙米、蓮子洗凈浸泡1～2小時。紅棗去核洗凈，切小塊。

2、將鍋內放入紅豆、綠豆、糙米、蓮子、棗塊，再加入適量清水，用旺火煮沸后，再轉文火邊煮邊攪拌，熬煮30～40分鐘后，待粥黏稠時離火燜幾分鐘，再調入適量白糖即可。

營養價值

此粥能補充氣血，讓你有個好臉色，你可以在下午當小點心食用，既美容，還能補充體力。分量不需要太多，否則會影響正餐的食慾，一次大約一小碗，每周三次就可以達到補氣血與活血的效果。

 

雞肝粥

材料：粟米100克，雞肝50克，白果15克。

調料：蔥花3克，胡椒粉1克，鹽2克。

做法：

1、將粟米淘洗乾淨，雞肝洗凈切細，白果洗凈略浸泡。

2、鍋內放入適量清水，再放^淘洗凈的粟米、雞肝、白果，用旺火煮沸后，轉文火略煮片刻，熬煮成粥。

3、待粥黏稠時，撒入鹽、蔥花、胡椒粉調味，再煮沸，離火略燜片刻即可。

營養價值

因雞肝肉質比豬肝嫩，寶寶吃了容易消化，所以這道粥特別適合孩子食用。雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血最常用的食物。

 

赤小豆魚粥

材料：鯉魚肉15。克，赤小豆50克。

 

調料：鹽3克。

做法：

1、將鯉魚洗凈，斬塊。赤小豆淘洗乾淨，用清水浸泡2小時左右。

2、鍋內放入適量清水，再放入鯉魚塊，用旺火煮沸，轉文火熬煮，煮至魚汁濃厚，放入鹽調味后，盛入碗中待用。

3、另取鍋，放入適量清水，放入赤小豆，用旺火煮沸后，轉文火熬至豆熟，倒入盛有熟魚汁的碗中即可。

營養價值

這道粥特別適合想減肥的你。赤小豆和魚都是低熱量的食物，對於想減肥的人，是極好的減肥食材。赤小豆又名紅豆，從食療的角度講，紅小豆味甘、性平，富含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1、維生素B2等成分，能健脾利濕、解毒。

 

糯米蓮子粥

材料：糯米100克，蓮子15克。

調料：冰糖碎15克。

做法：

1、將糯米淘洗乾淨，浸泡2～4小時。蓮子洗凈，浸泡1～2小時待用。

2、鍋內放入適量清水，再放入淘洗凈的糯米、蓮子，用旺火煮沸，再轉文火熬煮40～45分鐘。

3、待粥熟黏稠時，放入冰糖碎使其融化后即可食用。

營養價值

這道粥也是夏季的必備粥品之一。蓮子是夏季當季食材，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等元素，具有降血壓、強心安神、滋養補虛等功效。糯米有補氣的效果，能提高人體免疫功能，促進血液循環。

 

黑芝麻粥

材料：粳米100克，黑芝麻30克。

調料：白糖15克。

做法：

1、將粳米淘洗乾淨，撈出曬乾，炒熟，碾成碎面待用。

2、將鍋內放入適量清水，再放入碾成碎面的粳米，用旺火煮沸，轉文火略煮，再撒入黑芝麻。

3、待粥稠軟爛時，調入白糖拌勻即可食用。

營養價值

黑芝麻亦稱胡麻，是芝麻中的一個獨特品種。自古以來，黑芝麻就是一種滋養強壯品，具有補肝腎、祛風、養血的功效，更神奇的是它的含鈣量很高，非常適合東方人食用。想補鈣，不妨多喝些黑芝麻粥。

 

山藥薏米粥

材料：鮮山藥50克，薏米100克。

調料：白糖15克。

做法：

1、將鮮山藥洗凈去皮，切成薄片。薏米淘洗乾淨，浸泡1～2小時備用。

2、鍋內放入適量清水，再放入薏米、山藥片，用旺火煮沸后，再轉文火熬煮至粥熟，加入適量白糖調味即可。

營養價值

薏米含豐富的碳水化合物，能促進新陳代謝，減少胃腸負擔。並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。而山藥含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量又相對較低，幾乎不合脂肪，是很好的減肥健美食材。

 

番茄西米粥

 

材料：番茄150克，西米100克。

調料：白糖20克，桂花鹵少許。

做法：

1、將番茄洗凈去蒂，用開水略燙撈出，撕去外皮，用刀切成丁。西米用清水淘凈乾淨，浸泡片刻。

2、鍋內放入適量清水，用旺火煮沸，放入西米，煮沸后改用文火略煮，再放入番茄、白糖。

3、待粥煮至黏稠時，再調入桂花鹵即可。 營養價值

西米除健脾、補肺的功效外，還有使皮膚恢復天然潤澤的功效，所以西米羹特別受女人們的喜愛。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，其中的維生素P含量是蔬菜之最，對心血管具有保護作用，可減少幽庄病的發作。

 

菠菜蝦皮粥

材料：菠菜50克，粳米100克。

調味：豬油15克，蝦皮10克，鹽2克，味精1克，蔥花2克。

做法：

1、將粳米淘洗乾淨，菠菜擇洗乾淨，用沸水略燙，切小段。蝦皮洗凈。

2、鍋內放入適量清水，用旺火煮沸后，放入粳米、豬油煮沸，轉文火熬煮40～50分鐘。放入菠菜、蝦皮，略煮片刻，放入鹽、味精，調味拌勻即可。

營養價值

這道粥也可以用蝦仁做，而蝦皮補鈣的效果更好些，如果是做給孩子吃，最好用蝦皮。蝦皮營養豐富，含有豐富的蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等化學元素，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，對孩子和老人來說都是極有利健康的食品。

 

白果腐竹粥

 

材料：粳米100克，腐竹50克，白果10克。

調料：蔥花3克，鹽2克。

做法：

1、將粳米用清水淘洗乾淨，白果去殼洗凈，腐竹泡軟，切成小段。

2、鍋內放入適量清水，再放入淘洗凈的粳米，用旺火煮沸后，轉文火煮片刻。

3、待米粒裂開時，再放入白果、腐竹，煮至粥熟軟爛即可。

營養價值

夏季日照強烈，陽光很容易帶走肌膚的水分，在飲食上不妨吃些滋潤防燥的養生粥。白果腐竹粥，能滋陰潤肺，滋養肌膚，是愛美女性的不二選擇。食用時，最好是早晨空腹來上一碗，效果更好。

 

龍眼大棗粥

材料：粳米100克，龍眼50克，紅棗50克。

 

調料：紅糖20克。

做法：

1、將粳米淘洗乾淨略浸泡，將龍眼肉、紅棗去核同洗凈待用。

2、鍋內放入適量清水，用旺火煮沸，放入粳米、紅棗、龍眼肉煮沸后，再轉文火煮至粥軟爛。

3、待粥黏稠時離火，食用時調入紅糖拌勻即可。

營養價值

龍眼大棗粥能讓你在炎熱的夏季睡得更好。龍眼又稱「桂圓」，具有養血安神、健胃益腎、潤膚美容等功效。在日本，醫學界研究還發現，龍眼具有抗癌作用。而大米可以清熱安神，大棗益脾養血，三者組合，有益心神、和脾胃、促睡眠之功效。