培根的16種做法，孩子最愛吃，香嫩爽口太下飯，三碗米飯擋不住！

培根火腿披薩

 

用料

披薩餅皮8寸一個；義大利披薩醬三大勺；彩椒少許；香腸、培根少許；馬蘇里拉芝士120G；芝士粉少許（最後撒上）；色拉油少許

做法

取一張現成的餅皮（餅皮如果是凍在冰箱里的，要先放置到常溫），在餅底（接觸烤盤的一面）和餅皮四周（不放餡的區域）均勻地抹油，炒菜的色拉油就可以。

將彩椒切塊后，放入炒鍋煸炒出水分（不需要放油）。彩椒可以換成其他喜歡的蔬菜。

在餅底刷3大勺義大利披薩醬，均勻撒上50G芝士。

鋪火腿，再撒20G芝士；鋪培根，再撒20G芝士；撒彩椒。

烤箱先預熱。200度，5分鐘左右。然後將披薩放進去烤10分鐘。中層，上下火。很關鍵，只要10分鐘。

10分鐘后將披薩取出，在表面再撒上30G馬蘇里拉芝士，再烤5分鐘。

披薩出爐！在表面撒些芝士粉會更香哦～

特別說明，因為餅皮厚度和各家烤箱溫度都不一樣，如果覺得沒烤熟，可以稍微降低溫度並延長時間再回爐一下。

用麵包片做個簡易版的也非常方便。味道不輸！配菜可以隨意，洋蔥土豆蘑菇都用過，都很好。偷懶的時候直接擠番茄醬，也很好吃~

 

白蘑菇奶油培根意麵

 

用料

義大利面1人份；培根3片；白蘑菇（口蘑）3個；橄欖油適量；鮮奶油適量；黑胡椒適量；蒜適量；芝士粉適量；鹽適量；羅勒（可不用）適量

做法

蒜切碎沫，培根改刀切小片，蘑菇切片備用

先燒水，煮義大利面，在煮麵的同時，另起一鍋

鍋中放適量橄欖油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根，繼續翻炒片刻

加入鮮奶油和少許開水或溫水，小火熬煮

煮到湯汁變濃稠，這時候面也煮好了，把面直接放入湯汁中，攪拌均勻，加鹽關火出鍋盛盤

最後撒適量羅勒，胡椒，芝士粉即可

 

金針菇培根卷

 

用料

培根5片；金針菇一捆；蚝油少許；生抽少許；糖少許；胡椒粉少許；牙籤10根

做法

金針菇洗凈去頭，培根對半切成兩段

用培根把金針菇捲起，用牙籤固定

煎鍋燒熱后，加少許油，把培根卷放進去中火煎。有蓋子的鍋最好加蓋。

煎的同時，用適量蚝油、鹽、糖、生抽和水調汁

到兩面煎至金黃時，就把汁倒入鍋中，加蓋稍稍燜一下，讓金針菇吸收汁的味道。

最後裝碟去掉牙籤，上桌開吃！

 

番茄金針菇培根卷

 

用料

番茄2個；金針菇2把；生抽2勺；老抽半勺；蚝油1勺；白糖1勺；鹽適量；蒜1頭；培根適量

做法

番茄切碎金針菇平均分10把

碗中加入2勺生抽半勺老抽1勺耗油1勺白糖鹽少許攪拌均勻加入蒜末

培根對半切開金針菇捲入用牙籤固定

放入鍋中兩面煎至金黃撈出備用

番茄倒入鍋中煮軟加入培根卷倒入全部醬汁大火煮至粘稠即可撒上白芝麻點綴可以開吃了

 

培根蘆筍卷

 

用料

培根；蘆筍；黑椒碎

做法

把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，焯好后撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裡

培根一切為三備用

取一小處培根片，包入2根蘆筍，捲起，用牙籤固定。然後依次做好全部

將做好的蘆筍捲入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可

 

馬蘇里拉紫菜培根煎餅

 

用料

培根3片；雞蛋2隻；低粉150克；紫菜20克；蔥3根；蝦米15克；味精3克；魚露半勺；清水適量；馬蘇里拉乳酪適量；黃油3克

做法

培根用黃油煎一下，備用

大碗倒入麵粉，打入雞蛋，加蔥，蝦米，味精，魚露

先把雞蛋打開，再邊加水邊攪拌，打成流動性良好的糊狀

紫菜撕碎，加入麵糊，攪拌開

不粘鍋加熱，倒入麵糊，盡量攤薄一些，面上撒熟白芝麻，馬蘇里拉乳酪，觀察基本熟透，乳酪化開后翻面

翻面煎15秒就可，不然乳酪容易糊

放入培根

捲起

開吃

 

培根乳酪小麵包

 

用料

高筋麵粉400克（原方是320克高筋麵粉、80克低筋麵粉）；無鹽黃油40克；糖64克；奶粉16克；水210克；鹽6克；雞蛋一個（50克）；酵母5克

做法

后油法將A材料揉成光滑，加黃油后揉成擴展階段。不需要揉到完全階段的。放溫暖處進行基礎發酵

發酵到2倍大

分割滾圓鬆弛15分鐘，60克一個麵糰

擀開

放上切好的培根：（切好的方便下面的整形）

放上切成片的馬蘇里拉乳酪

輕輕地捲起來

捏緊收口

用刀對半切開來，注意別切到底

放入紙模

放入烤盤，進行第二次發酵

發酵完成，刷蛋液，上面撒上香蔥，烤箱180度20分鐘

 

培根炒烏冬

 

用料

烏冬面1包；培根2片；捲心菜2～3片；香菇4朵；胡蘿蔔一小段；洋蔥1/3個；料酒2勺；生抽2勺

做法

培根、洋蔥、捲心菜、香菇、胡蘿蔔，卻成差不多大小的條狀。烏冬面水裡泡散。

加熱鍋、倒入油，先放洋蔥煸香、再放培根翻炒。

再放入香菇、胡蘿蔔、捲心菜。炒至差不多熟再把瀝乾的烏冬面放入。

烏冬面本來就是半，易熟。料酒、生抽調味即可。喜歡顏色深一點可以放幾滴老抽。

烏冬面不易糊，冷了再加熱也沒事。灑點芝麻，看上去更誘人。

快手早餐—培根炒烏冬面，美味看得見。

早上搭杯果汁、牛奶，這一天能量滿滿。也可以做一人簡餐。

 

培根菠蘿飯

 

用料

菠蘿；培根；青豆；青椒；紅椒；雞蛋；米飯；食鹽；生抽

做法

準備材料

直立從1/3處於剖開菠蘿

切的刀口盡量平順

用小刀沿著菠蘿的四邊劃開，將菠蘿芯用刀劃成小塊

用鐵勺將菠蘿芯挖出

菠蘿肉用鹽水浸泡

青豆洗凈焯水備用。蔥切碎，培根、菠蘿肉、青紅椒斜切成丁

雞蛋打入碗中

油熱倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，待雞蛋熟了以後盛出

重新下油燒熱，放入蔥白爆香

放火米飯用鏟子輕輕將米飯壓散

加入青豆

加入培根

加入青紅椒

加入雞蛋

最後加控干水分的菠蘿塊

放入適量的食鹽和幾滴生抽

所有材料攪拌均勻

盛入事先準備好的菠蘿容器

開動

 

培根香蔥雞蛋餅

 

用料

普通麵粉100克；雞蛋1個；水150克；蔥少量；培根2條

做法

蔥洗凈切碎，雞蛋打入麵粉碗中

加水加蔥花調成無粉狀顆粒的麵糊

培根煎熟

煎熟的培根切碎放入麵糊中攪拌均勻

鍋小火燒熱倒入麵糊攤成餅，待表面凝固翻面稍煎片刻即可出鍋

餅出鍋后「十」字切擺盤

配上一碗粥再來點水果，一頓營養豐富的早餐

 

培根番茄義大利面

 

用料

義大利面1小把；鹽2勺；番茄1隻；培根2片；黃油1小片；番茄醬適量；黑胡椒粉適量；混合香草碎適量；芝士屑少許

做法

湯鍋里燒開一鍋水，水裡加2勺鹽。水滾后將意麵豎著放下去，並散開呈扇形。（意麵的面身較硬，開始時並不是所有的意麵都能浸入水中，但沒有關係，浸在水裡的一端煮軟了另一端自然會慢慢入水）中大火開蓋煮8分鐘左右。（進口意麵的包裝袋上一般都會有煮麵的參考時間，不同粗細甚至不同品牌的意麵的時間都不太一樣，大家自行參照）

煮意麵的同時，用不沾鍋將兩片培根煎至香酥出油。

煎好的培根切碎，番茄切小塊。

番茄和培根碎倒入鍋內，利用剛才煎出的培根油（如果不夠的話可以再加上1小片黃油）翻炒，待番茄炒軟后添小半碗水，加入適量番茄醬、黑胡椒粉、混合香草碎攪拌均勻，蓋上鍋蓋用小火熬煮意麵醬。

意麵醬熬好關火，此時意麵應該也煮得差不多了。將湯鍋內的意麵撈出瀝干，倒入意麵醬的鍋中翻拌，使得醬汁完全吸附在意麵上。

意麵裝盤，撒上芝士屑，開吃。

 

芝士培根意麵

 

用料

意麵120g；培根2條；牛奶150g；芝士片1片；油5g；蒜末5g；黑胡椒0.5g；芝士粉適量；鹽（煮麵）1g；鹽（調味）2g

做法

水中放入鹽，煮至沸騰后，煮麵，約10分鐘，撈出過涼水備用。

鍋燒熱後放入油、蒜、培根片，炒至培根表面微焦。

倒入牛奶，放入芝士片，小火煮至湯汁濃稠。

小貼士：喜歡奶味濃一點的同學可以增加半片芝士，如果有淡奶油也可以加2勺（喝湯用的瓷勺）淡奶油。

放入義大利面、鹽用筷子翻炒均勻。

小貼士：這裡不用炒很久，湯汁和面混合均勻即可。

最後撒上黑胡椒、芝士粉即可。

小貼士：芝士粉可以在超市或者電商上買到，在這裡不是必須的，如果沒有也可以不放。

 

白汁蘑菇培根意粉

 

用料

意粉；培根；蘑菇；奶油（牛奶亦可）；黃油；少量黑胡椒

做法

備料。平時做的時候用牛奶就可以，家裡剛好有沒用完的奶油就用奶油唄。先把意粉煮好瀝干水放一旁，這步沒拍。

下點橄欖油，煎香培根。

蘑菇切片，不用換鍋子，用煎培根后的油煎蘑菇更香。

差不多好的時候撒黑胡椒。

熱鍋融化黃油

放點生粉（勾芡的那種），拌進黃油里。

倒奶油，中火再大一點也可以，等冒泡了就逐漸變得濃稠，這時可以放鹽糖調味。

轉小火，拌進培根和蘑菇

倒意粉，等每根意粉都跟白汁拌透就可以上碟開吃吧！O(∩_∩)O~~

 

培根土豆飯

 

用料

培根1包；土豆1個；蒜一個；姜少許；米飯

做法

培根切片，土豆去皮切小塊，蒜和姜磨成蓉

培根炒香出油，加土豆翻炒，加少許的蒜蓉，薑蓉，雞粉，鹽，胡椒，調味

米洗乾淨，放進飯煲里，按正常蒸米飯加水。加入炒好的土豆和培根，按下按鍵，蒸好后，燜10分鐘即可

 

培根鮮蝦披薩

 

用料

餅底：高粉200～220g；雞蛋一枚；鹽3g；酵母3g；白糖20g；黃油20g；牛奶100～120ml（酌情）；內餡：培根三片；蝦仁適量；青紅椒少許；玉米粒，豌豆粒，胡蘿蔔粒少許；黑胡椒碎適量；馬蘇里拉芝士適量（150〜〜200g左右）；披薩醬或番茄沙司兩大勺

做法

除黃油外所有材料投入麵包機，活成麵糰即可，不需要揉成擴展階段。牛奶（或者是水）和麵粉的比例一般為1：2，但根據不同品牌麵粉吸水率不同和個人口感不同，可以自行添減麵粉和牛奶的量。

大約揉15分鐘加軟化好的黃油，繼續揉面至能夠拉出薄膜，然後開啟發麵程序

面發好后取出，滾揉排氣

麵糰擀成大圓片，用烤盤扣在麵皮上壓一圈，既為合適大小

麵皮鋪烤盤內，用手由中心向邊緣推面，形成中間薄邊緣厚的餅坯，用叉子戳無數小孔，防止烤制時麵皮鼓起，舀而大勺披薩醬

刷勻披薩醬后先撒入三分之一的芝士，碼好培根片，撒上蔬菜Ps：蔬菜類含水量豐富，建議先微波爐或是烤箱稍微脫下水份。

蝦仁事先以料酒，白鬍椒粉腌制過，烤箱200度預熱的時候放入烤箱里烤至半熟了

碼好蝦仁，撒上三分之二的馬蘇里拉芝士，撒黑胡椒碎，餅坯邊緣刷蛋液，使烤出來顏色更好看一些，不刷也可以喔。進預熱好的烤箱200度20〜25分鐘，芝士融化顏色金黃即可。

我沒有專門的披薩醬，這種意麵醬試過幾次了，超級好，華潤超市有買，二十幾塊錢一大桶。烤披薩，意麵、炒飯、做湯都可以用

出爐食用即可

 

【金針菇培根卷】

 

用料

金針菇350克；培根6片；生抽3勺；耗油1勺；鹽半勺；白糖半勺；澱粉半勺；清水3勺；黃油15克

做法

金針菇清洗掉根部的木屑后煮3-5分鐘，徹底煮熟。

煮熟以後撈出放冷水裡過一下再撈出捏去金針菇里的水分然後切掉金針菇的根部。

生抽3勺、耗油1勺、鹽半勺、白糖半勺、澱粉半勺、清水3勺、調一碗料汁。

一整條培根從中間切開，捲入少許金針菇後用牙籤固定住。

鍋燒熱後放入黃油融化。

放入培根金針菇卷小火慢煎，煎的時候勤翻面，讓培根一圈都煎至金黃。

煎至培根金黃色后，倒入料汁燒2分鐘左右即可出鍋。