百合20種做法，太有特色，很多人都沒吃過，全部吃過肯定是吃貨！

百合紅棗銀耳湯

 

用料

銀耳1朵；百合1把；紅棗1把；枸杞1小把；冰糖適量

做法

首先，先準備好所有需要的材料，百合這裡用的是干百合，但是味道真的不好，有點苦，不知道是不是品種問題

還有銀耳，其實是根據人數來決定要多少，一整朵這麼大的可以吃10人這樣。

把干百合和銀耳拿水浸泡先，一會煮也比較快。銀耳泡開一點后，最好把它撕小塊了，方便一會清洗。

清洗時候把銀耳下面黃黃的這個蒂給剪掉。這個是煮不開的。其次就是為了美觀

把洗好的銀耳幾塊幾塊的放在碗里，然後用剪刀把它剪碎（個人愛好喜歡吃碎碎的，感覺口感好）。全部剪好待用

放水之後（水可以多放，煮的久才會有黏黏的感覺，不然水不夠，），百合、銀耳、紅棗一起下鍋，可以用大火。

快煮好的時候用小火，放入枸杞。

煮好以後，再放入冰糖。銀耳湯就好了！

 

百合炒肉

 

用料

百合；瘦肉；玉米；青豆

做法

預處理：將瘦肉切成丁，用少許生抽、澱粉、熟油抓勻，腌15分鐘。如果用干百合要先用水泡1、2小時

熱炒：鍋里放2勺的油，倒入肉丁迅速劃開，不會讓肉沾在一起

放入百合、玉米、青豆，加鹽翻炒2分鐘就可以裝盤了。（喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒）

擺盤：取一圓盤，在中間用各色水果擺出自己喜歡的形狀。最簡單的就是掰一個桔子和生菜私放在盤子中間。（我用的是蘆筍、生菜、小桔瓣、草莓、楊桃片。）

將生菜剪成圓片，在圓盤的四周擺一圈，把炒好的百合炒肉裝在生菜片上，『春色滿堂合家歡』就做好了

 

南瓜蒸百合

 

用料

南瓜半個；百合２個；金絲棗８個；白糖１勺（或冰糖末）

做法

南瓜去皮去瓤切厚片，擺到盤中

在南瓜上均勻地撒上白糖（或冰糖末）

百合洗凈，將褐色部分去掉，撒到南瓜上

金絲棗用清水泡軟，也撒到南瓜上

將盤子放入蒸鍋，大火蒸開，小火繼續蒸約二十分鐘即可

 

百合豆腐蒸蛋

 

用料

雞蛋2個；百合適量；豆腐150克；大蒜1瓣；鹽少許

做法

把雞蛋磕入碗里打成蛋液，加少許鹽和等量的清水攪勻備用；

豆腐隨意切小塊鋪在盤底，倒上蛋液；蒜瓣切片過油炸成金黃色，百合焯水，分別擺放在蛋液上；

開水入鍋蒸10分鐘，出鍋后按個人喜好，淋上少許美極鮮（生抽）兌橄欖油或麻油即可。

 

南瓜百合粥

 

用料

南瓜；百合；大米；冰糖

做法

南瓜切小塊，和百合、大米洗凈后，加水和冰糖同煮粥

 

小米百合粥

 

用料

小米；新鮮百合

做法

鍋里放水，燒開，百合剝開，清洗乾淨，小米洗乾淨

把小米放到燒開的水裡，熬煮半個小時之後，把洗乾淨的百合放進小米粥里熬煮5分鐘即可

 

銀耳百合湯

 

用料

銀耳20克；百合15克；冰糖適量；枸杞適量

做法

銀耳冷水泡發半小時以上洗凈去蒂

百合冷水泡發一小時

鍋里先放入銀耳百合加水至全部淹沒，大火燒開，換小火燉煮四十分鐘，半小時的時候加入冰糖和枸杞。

四十分鐘后關火，此時銀耳的膠質已經熬煮析出，湯汁濃厚，稍涼后銀耳百合湯變得晶瑩絲滑。

再做的時候加了幾個紅棗，味道不錯哦！

 

南瓜百合羹

 

用料

南瓜；百合；糯米面

做法

南瓜去皮切成小丁，放入鍋中加水沒過

大火煮開後轉小火繼續煮，用勺子背將煮軟的南瓜丁壓成茸

用冷水調少許的糯米面攪勻，倒入南瓜蓉中迅速攪拌均勻，再繼續煮兩分鐘

出鍋前加入泡發的百合即可，喜歡很甜的可再加冰糖

 

清蒸百合

 

用料

新鮮百合

做法

先把這「出淤泥而不染」的百合表面的污泥清洗乾淨。再一瓣一瓣地沖洗。

去掉有褐色部分的百合瓣，如果只是一點點沒有關係，別太浪費啦～

在鍋中裝水並將其煮沸，水沸后將這隻裝滿一瓣瓣新鮮百合的碗放入鍋中，蒸4-5分鐘。（根據量來調整時間）

時間到了，關火，可以再悶1-2分鐘。晶瑩剔透的百合瓣，綿綿的清甜口感。百合最原本的味道盡在其中！

 

百合扣南瓜

 

用料

小金瓜；百合；白糖（蜂蜜，桂花糖）

做法

南瓜切長三角形，整齊裝碗，撒上白糖

上鍋蒸十分鐘左右

取出碗反扣在盤中，倒出南瓜汁

用南瓜汁勾芡，放入百合，澆在南瓜上即可

 

西芹百合炒腰果

 

用料

腰果50克；百合50克；西芹100克；胡蘿蔔50克；鹽1/4小匙；砂糖1/2小匙

做法

百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片

鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼

將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘

放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可

 

蘋果百合雞湯

 

用料

干百合30克；仔雞1隻；蘋果1個；紅棗8個；蔥；姜；鹽

做法

仔雞洗凈，放入砂鍋中

放入蔥、薑片，大火燒開

放入百合、紅棗，轉小火煲1小時左右

然後放入蘋果，再煲30分鐘，調味即可

 

綠豆百合粥

 

用料

干百合15克；綠豆150克；大米100克；陳皮1片

做法

將綠豆提前浸泡2-3個小時

干百合浸泡30分鐘

陳皮浸泡10分鐘，洗凈

大米淘洗乾淨

鍋內加適量的水，把大米、綠豆放進去

放入百合及陳皮

蓋上鍋蓋，開大火燒開

燒開後用湯勺攪拌一下，轉小火慢煮30分鐘至綠豆開花

加鹽或是冰糖調味即可

 

百合炒雞蛋

 

用料

雞蛋2個；百合2個；油；鹽；白酒

做法

雞蛋打入碗中，加點白酒，按上述方法打散，備用

百合剝成一片一片，洗凈，瀝干水分

鍋里放油，置火上，油四成熱時，邊用筷子輕輕攪動碗中蛋汁，邊沿順時針方向慢慢倒入鍋中。待雞蛋微微泛黃，彭起時，再炒片刻

放鹽百合，翻炒幾下，即可

 

百合蒸南瓜

 

用料

南瓜300克；鮮百合100克；紅棗幾個；冰糖15克

做法

新鮮百合剝開，洗凈，紅棗洗凈

南瓜去籽，去皮，切片碼在盤子底

百合瀝去水份放在南瓜上

紅棗去核，切碎灑在百合上

鍋內燒開水，把盤在放鍋內大火蒸20分鐘

鍋內加3大勺水，放入冰糖化開，澆在蒸好的南瓜百合上

 

南瓜百合湯

 

用料

南瓜；百合；冰糖

做法

南瓜去皮洗凈切成塊；百合掰成瓣洗凈；將南瓜和百合放入鍋內，加入適量清水大火煮開

加入冰糖後轉中火續煮半小時，至南瓜和百合酥軟即可

 

炒百合（蘭州百合）系列

 

用料

百合（蘭州百合）2顆；其它食材適量；油、鹽適量

做法

準備食材：把2顆百合剝開冼凈，胡蘿蔔冼凈去皮切片，黑木耳提前泡發冼凈。（這次我用的是胡蘿蔔和黑木耳，還可以跟其他食材一起炒哦！）

熱鍋熱油放入胡蘿蔔片和黑木耳，炒一會兒加鹽加少許水至熟，放入百合炒至百合顏色透明就可以出鍋。（也可以加點味精）

西蘭花、胡蘿蔔炒百合。

蘆筍、胡蘿蔔炒百合。

西芹、枸杞炒百合。

 

冰糖百合

 

用料

百合；冰糖；糖桂花

做法

百合掰開后清洗乾淨

鍋中加水和冰糖，加熱至冰糖融化後放入百合，約煮15分鐘左右，百合呈透明狀熄火

將煮好的百合湯連鍋一起放入冷水中降溫，隨後移入冰箱冷藏；吃時可加入一點糖桂花

 

紅豆百合湯

 

用料

上好的紅豆；冰糖；新鮮的百合或南瓜

做法

將紅豆洗凈，加入水提前將紅豆浸泡一夜。

第二日放入少許冰糖，開使煮紅豆，大火燒開，中小火慢煮。

煮30分左右，紅豆就已經軟糯啦，這時放入新鮮百合，再煮10分鐘左右，百合透明變軟即可關火啦！溫涼飲用口感更加！

 

冰糖百合銀耳雪梨湯

 

用料

雪花梨一個；百合少許；銀耳少許；枸杞十幾粒；冰糖適量

做法

梨洗凈切塊，銀耳和百合泡用溫水泡半小時左右

鍋中加水，加入所有材料小火煮15分鐘以上