夏天，雞蛋不煮不炒了，卷一卷蒸一蒸，軟糯鮮香，孩子都搶著吃

 

雞蛋營養豐富，易吸收，每天一個雞蛋補充人體所需。

雞蛋可以製作成各種各樣的美味佳肴，我最喜歡吃的是番茄炒蛋，天天吃都不膩。

不管是配米飯，還是拌麵條吃，都十分可口，人人都喜愛。今天為大家推薦一道雞蛋的新吃法，很多人都知道肉蛋卷，是將雞蛋做成蛋皮，把肉糜放在蛋皮上，卷一卷蒸一蒸，營養豐富，很適合老人小孩吃。

而我在肉蛋卷里多加了一樣食材，不僅增加了口感，味道也更飽滿。

放了它軟糯鮮香，比普通的肉蛋卷要好吃百倍，很多人都不知道哦。

夏天到了，雞蛋不煮不炒，蒸一蒸卷一卷，孩子見了都搶著吃，快一起來看看詳細製作方法吧。

糯米肉蛋卷

主要食材：

雞蛋、糯米、大米、五花肉

多加了一樣食材就是糯米，糯米和大米的比例是2:0.5，提前一個晚上泡在水裡。只用糯米的話，黏性會太大，加點大米綜合一下口感更好。

 

詳細製作步驟

1.五花肉剁成肉糜。

 

2.放入蔥花和泡好的糯米。

 

3.淋入生抽、料酒、鹽、胡椒粉、蚝油，再放一點食用油，用手抓勻，腌制十五分鐘以上。

 

4.腌制肉的時候，可以做蛋皮。兩個雞蛋做一張蛋皮，蛋液中放3克澱粉和10毫升的水。我試過不放水也是可以的，大家自己衡量。

 

5.煎蛋皮很簡單，油鍋燒熱後轉小火，淋入蛋液，晃動平底鍋，讓蛋液攤的更平整一些。

 

6.煎至兩面金黃就可出鍋。

 

7.將腌制好的肉糜平鋪在蛋皮上，蛋皮的最邊緣要留出來。

 

8.將兩邊的蛋皮邊緣摺疊。（如下圖）

 

9.然後從下往上捲起來，這樣卷出來的蛋皮很工整，很好看。在最後介面的地方，塗抹一點濕澱粉，更容易粘連在一起。

 

10.給大家示範一下蛋皮邊緣不摺疊和摺疊后的蛋卷，左邊是沒有摺疊的，右邊是摺疊后。（蛋卷的介面處朝下放）

 

11.鍋上氣后，轉中火，上籠蒸25-30分鐘就可出鍋。

 

夏天，雞蛋不煮不炒，蒸一蒸，孩子都搶著吃

蛋卷蒸好后，不燙手就可以切一切，裝盤吃啦。因為裡面加了糯米，口感軟糯鮮香，一口一個好吃極了，出鍋就吃精光。尤其是小孩子，見了都搶著吃。

 

糯米肉蛋卷的小貼士：

五花肉要自己剁才好吃，剁成肉糜。肉糜和糯米的比例是2:1，糯米提前一晚用水泡上，並加一點大米調和，口感更佳。肉蛋卷里還可以加點胡蘿蔔碎丁，營養更豐富。