大廚教你醬油炒飯的正宗做法,米飯粒粒分明,吃一次就念念不忘

大廚教你醬油炒飯的正宗做法,米飯粒粒分明,吃一次就念念不忘,做法特別簡單,現在就一起來學習看看吧!

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需要準備的食材有:隔夜米飯、雞蛋、香蔥、蝦醬

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1.準備一盤隔夜米飯,如果沒有隔夜飯的話就用當天的米飯來代替,但是要注意米飯要涼透了才行,炒飯用隔夜米飯會更香,當天的米飯味道會差一些。

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2.碗中打入一個雞蛋並用筷子打散,將香蔥洗凈后切蔥花備用。

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3.鍋中倒入多一點食用油,油燒熱后先滑鍋,再將油倒出,重新下冷油,接著倒入蛋液快速滑散開。

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4.炒至雞蛋定型后倒入米飯翻炒均勻,先關小火調味。

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5.下入一勺蝦醬、適量豆豉翻炒均勻,再加一點老抽上色。

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6.接著一步很關火,將火調至中火后不停翻炒,將米飯搗散,不斷翻炒至米飯炒香並粒粒分明。

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7.最後下入適量蔥花,快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。