夏天喝湯最養人，常煲這些湯清燥祛火滋味甘甜

 

黃芪海帶花椰湯

黃芪是一味很好的藥材，具有滋補肝腎的作用。還含有葉酸、氨基酸、膽鹼等成分，能消炎抑菌抗病毒，增強身體免疫力，是預防感冒的名葯。

海帶大家都很熟悉了，是家中常備的食材，具有消痰利尿，平喘止咳的功效，煮湯會特別鮮美。

西蘭花是抗氧化皇后，絕對的美容蔬菜哦~

所以這個美容滋補的湯水是適合所有的人。雖然這湯簡單到只放了鹽，但它的甜美滋味是無法憑主觀想象所能體會的，如果有時間，請小火慢燉一碗純素的湯水送給自己吧。

原 料

胡蘿蔔1條、馬鈴薯1個、綠花椰菜1棵、甜玉米1穗、海帶結3兩、黃芪5錢、鹽2小匙　

做 法

1. 胡蘿蔔、馬鈴薯削皮洗凈切塊；花揶菜切小朵撕去梗子硬皮、洗凈。　

2. 玉米洗凈、切段，海帶結洗凈、瀝干。　

3. 鍋中加6碗水，放入胡蘿蔔、馬鈴薯、玉米、海帶結、黃芪，以大火煮開后，轉小火續煮20分鐘，再加花椰菜煮熟，加鹽調味即成。　

 

 

湯中極品，松茸蓮藕湯

《舌尖上的中國》一開篇講的就是松茸，讓全國人民都認識了這個菌類中的貴族。

為了保證松茸原有的風味不被破壞，我搭配了低調不搶味和白靈菇和蓮藕，一起煮湯。

 

 

原 料

干松茸、蓮藕、白靈菇（或杏鮑菇等肉厚無香味的菇）、鹽

做 法

1. 干松茸用溫水浸泡一小時，洗凈，換水繼續浸泡，直至完全泡發。泡松茸的水留用。

2. 蓮藕去皮切塊，白靈菇切片。

3. 所有原料放入鍋中，加滿清水，大火燒開後轉小火，煮1小時，加鹽出鍋。

 

 

煮好的一大鍋湯一次喝不完，剩下的我用來煮了幾次燕麥片。燕麥自身的植物奶香和松茸的香味竟然毫無違和感，又能適度地增加湯的粘稠度，幾分鐘就變成了松茸燕麥粥端上桌。

 

番茄豆腐湯

原 料

番茄、南豆腐、芹菜

 

做 法

1. 用刀在番茄頂端划十字，在開水裡燙過，剝去外皮，切成小塊。

2. 南豆腐切成小塊；一小段芹菜切碎。

3. 鍋熱倒油，放入番茄塊，加鹽，炒至番茄化成汁。放入豆腐，加開水沒過豆腐，燉煮10分鐘，加點生抽調味，灑上芹菜末，淋點香油即可起鍋。

 

 

蠶豆冬瓜湯

材 料

鮮蠶豆200克，冬瓜200克，豆腐200克

做 法

1. 鮮蠶豆洗凈，冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊。

2. 鍋中倒入少許底油，先倒入冬瓜塊翻炒，隨後倒入蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒過菜。

3. 水煮開后，再煮兩分鐘即可關火。最後調入鹽和香油。

小貼士：

非常清淡鮮美的湯，蠶豆、豆腐營養豐富，冬瓜消脂減肥，少油的健康烹調方式使這碗湯，無比清爽，極利瘦身。

 

 

番茄靈菇湯

原 料

 

西紅杮、白靈菇

做 法

1. 將西紅杮用開水燙過，剝皮，切成塊。

2. 白靈菇洗凈切片。

3. 熱鍋涼油，放入西紅杮塊，加點鹽，炒出湯汁，然後加入蘑菇片，倒適量開水，燒開后煮15分鐘，滴幾滴香油起鍋。

 

消暑佳品: 陳皮海帶綠豆沙

材 料

綠豆大半碗，海帶適量

陳皮1塊，冰糖適量

 

做 法

1. 將海帶泡發洗乾淨后切成細絲。

2. 用水浸泡陳皮，大概10分鐘可泡軟。然後將陳皮切成細絲。

3. 淘洗乾淨綠豆。

4. 將陳皮絲、海帶絲、綠豆一同放入煲內。

5. 倒入適量清水。清水的量跟平時煲粥的量差不多即可。

6. 開啟煲粥模式。時間到后，綠豆便被煮開花，出沙了。

7. 將煮好的綠豆湯轉倒入砂鍋中，大火燒開。

8. 倒入適量冰糖調味，轉中小火繼續煮5到10分鐘左右即可。

小貼士：

綠豆的解毒功能是挺強大的，然而這個毒便是指熱毒。因為它本身是寒性之物，不宜同溫熱類藥物同時服用。所以正在服用溫補型中藥的人切忌喝綠豆湯。

溫補性的中藥與綠豆功效相反相衝，綠豆會分解藥效，從而降低了藥效。喝了中藥再喝綠豆湯，就算是白喝葯了。

但如果服用的是清熱瀉火之類的中藥，喝綠豆湯能起到相輔相成的作用，使藥效增倍。