顏值高出天際的冰皮月餅，免蒸烤口感軟糯香甜，送人也倍兒有面子

 

昨天翻看日曆時發現今年的中秋節正好和國慶節是一天，而且我的生日和中秋節也沒差幾天，算算日子也不過還有一個多月的時間就到了。中秋節是咱們國家的傳統節日，自古以來便有賞月、拜月、吃月餅、飲桂花酒等習俗，以月之圓兆人之團圓，祈盼團圓、豐收、幸福之意。

 

自從自己學會烘焙后每年的中秋節都會做一些月餅，雖然會有些麻煩但還是覺得比較有意義的，而且自己動手做的食材和口味可以隨意調節，吃起來也比較放心。今天推薦的這款月餅叫冰皮月餅，相對於傳統月餅雖然外形和花色差不多，但製作方法卻簡單多了。它不需要蒸煮，更不用烤箱，方便快捷到只需要三步就能完成，一揉：即將麵粉加水揉勻，二裹：為包入餡料收口滾圓，三壓：就是放進模具中壓製成型即可。成品口感軟糯香甜，顏值高出了天際，而且不容易失敗，新手小白也能輕鬆駕馭哦！

 

【彩色冰皮月餅】

所需食材：冰皮月餅預拌粉（紫薯味、抹茶味、草莓味）各50克 低糖豆沙餡120克 低糖白蓮蓉餡120克 沸水150克 熟糯米粉適量

製作步驟：

1.將三種口味的冰皮月餅預拌粉分別倒入容器中，各加入50克燒開的沸水，攪拌均勻晾至不燙手的狀態。

 

2.然後揉成光滑細膩的麵糰，表面覆蓋保鮮膜備用。

 

3.豆沙餡和蓮蓉餡各自分成6份，每份20克揉搓成小圓球。麵糰分成12份，每份25克滾圓。

 

4.取一個麵糰按壓成餅皮，在中間放餡料，然後用虎口處向上慢慢收攏。

 

5.直到收口封嚴，揉搓至表面光滑狀。

 

6.表面蘸適量熟糯米粉防粘，再放入裝有花片的月餅模具中。

 

7.放到操作台上按壓一下，取下模具一個冰皮月餅就完成了。

 

8.按照以上步驟將所有的冰皮月餅做好，放進冰箱冷藏兩個小時以上再食用口感更佳。

 

9.一款好看又好吃的彩色冰皮月餅就做好了，打包好後送人也是完全可以的喲！

 

小貼士：

這款冰皮月餅是用月餅預拌粉來操作的，直接加入沸水揉勻即可，無需蒸烤特別簡單快捷，餡料可以根據個人的口味來選擇。熟糯米粉是為了壓模時防止粘連的，只需將糯米粉直接放進鍋中，用小火來回翻炒至微黃狀態即可。