土豆的花樣吃法，無需油炸外酥里嫩，咬一口還拉絲，孩子的最愛

 

在我們中式菜肴中土豆的烹飪方式有很多，它可以用來炒、燉、涼拌或煮湯，無論作為主菜還是搭配其他食材都很出彩。今天就來推薦一款土豆新吃法，先將土豆蒸熟壓成土豆泥，然後包入芝士再依次裹上玉米澱粉、蛋液和麵包糠，送進烤箱烤制即可。成品外酥內軟、奶香十足，趁熱咬開還能拉絲喲，不用油炸更加健康，孩子特別喜歡呢！

 

【黃金芝士土豆球】

所需食材：土豆（去皮后）300克 妙可藍多芝士棒 鹽少許 黑胡椒粉少許 玉米澱粉20克 黃麵包糠30克 雞蛋1個 番茄醬或沙拉醬適量 黑芝麻少許

製作步驟：

1.將土豆颳去外皮洗凈后切成小塊裝盤，覆蓋保鮮膜上鍋大火蒸約二十分鐘至土豆軟熟。也可以用微波爐操作。

 

2.取出蒸好的土豆放進容器中，用勺子碾壓成細膩順滑的土豆泥。

 

3.再將鹽和黑胡椒粉放進去，混合攪拌均勻。

 

4.將土豆泥分成均勻的12份，分別滾圓備用。

 

5.把芝士棒切成小段，也可以用馬蘇里拉芝士碎。將土豆球按扁，中間放一段芝士棒。

 

6.包裹起來收口封嚴，用兩隻手搓成圓球狀。

 

7.雞蛋磕入碗中充分攪打均勻，麵包糠和玉米澱粉也分別放到容器中備用。將揉搓好的土豆球先裹一層薄薄的玉米澱粉，再放進蛋液中滾一圈，最後裹上麵包糠。

 

8.把所有的土豆球按照上面步驟操作完成，依次排放烤盤內。

 

9.烤箱提前上下火180度預熱，將烤盤放進中層烤10-15分鐘。

 

10.待土豆球體積呈漲鼓微裂狀態即可出爐，表面擠適量番茄醬或沙拉醬裝飾，再撒幾粒黑芝麻。

 

11.外酥里嫩咬一口還拉絲的黃金芝士土豆球就做好了，無需油炸更健康，你也試試吧！

 

小貼士：

土豆上鍋蒸的時候要覆蓋保鮮膜，以免進入水蒸氣導致土豆泥太稀揉不成團。用烤箱或空氣炸鍋都能操作，喜歡油炸方式的也可以。