懶人都是這樣做魚，食材調料鍋里一丟，二十分鐘上桌，簡單又好吃！

 

昨天逛超市的時候看見水產區賣的這種小魚很便宜，一打聽才知道是沙丁魚。魚的種類實在太多了，沙丁魚咱們平時倒是不經常吃，所以我對它的認知就是沙丁魚罐頭，為此我還特意去網上搜羅了一些有關於沙丁魚的資料。沙丁魚的營養價值很高，含有蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、鈣質、維生素等，其中鐵的成分是魚類中最高的一個，可以強化骨骼和牙齒、增進肌肉，預防心腦血管等疾病。另外還具有美容養顏、養護頭髮、改善眼睛疲勞等作用，經常食用可以讓身體由內而外達到健康狀態，是老少皆宜的一種海產魚類。

 

我平時不太擅長做魚，就少買了幾條打算回家做給孩子吃。北方人喜歡吃醬，所以就做個醬燜沙丁魚吧！首先將沙丁魚清理乾淨後用蔥姜和料酒腌制去腥，然後放進鍋中小火煎一煎，做魚技術不好的就不用翻面了，因為很容易碎掉。接著再加入調味品和清水小火燜燉至湯汁粘稠就大功告成了。怎麼樣？是不是非常簡單呢？如果還是不太明白，那就按照下面的步驟和我一起做吧！

 

【醬燜沙丁魚】

所需食材：沙丁魚300克 蔥2根 姜4-5小片 大蒜2瓣 生抽1湯匙 料酒1大匙 蚝油1湯匙 黃豆醬1湯匙 清水適量 食用油適量

 

所需食材：

1.將沙丁魚去除內臟清洗乾淨放進容器中，我買的沙丁魚就是沒有頭的。

 

2.蔥切成小段，姜和蒜切片備用。

 

3.將一半的蔥姜放到沙丁魚中，再調入一大匙料酒，用筷子拌勻靜置十分鐘，這一步驟是為了去腥。

 

4.鍋中倒適量食用油，將沙丁魚表面水分擦乾，放入鍋中開小火煎幾分鐘，無需翻面。

 

5.接著放入剩下的蔥姜蒜，生抽、黃豆醬和蚝油。

 

6.倒入適量清水沒過鍋中食材，小火燜燉二十分鐘左右。我用的是鑄鐵鍋，用少許水小火燉煮即可，所以要根據自己所用的鍋具按實際情況添加水量。

 

7.待鍋中湯汁收至黏稠關火即可，可以撒適量香菜末或蔥花提香點綴。

 

8.一道簡單又美味的醬燜沙丁魚就做好了，這個做法適用於多種魚類哦，你學會了嗎？

 

小貼士：

黃豆醬、生抽和蚝油都是鹹的，所以無需另外加鹽。沙丁魚的刺稍微有點多，吃的時候一定要注意別卡到嗓子。也可以用高壓鍋來製作，最好能把骨頭壓酥了，這樣給孩子食用也放心。