一款可以蒸著吃的月餅，不用烤箱也能做，操作簡單，味道好顏值高

 

 

 

 

中秋節又快要到了，很多勤快的人都早已開始自己動手製作月餅了，外面賣的月餅實在吃著不放心，為了健康，還是自己在家動手操作吧，不過很多朋友說，沒必要為了吃幾塊月餅還得去買台烤箱吧，哈哈，也是哦，那就來一款可以蒸著吃的月餅，不用烤箱也能做，操作簡單，味道好顏值高的作法吧。

 

 

 

下面就同大家一起來分享一下，這個步驟詳細，做法簡單，即使新手也一學就會，就可以做出美麗的冰皮月餅的製作方法哦，喜歡的小夥伴們不妨一起動手為家人做起來喲。

【五彩冰皮月餅】

食材用料：餅皮用料：澄粉30克、粘米粉50克、糯米粉50克、糖50克、牛奶230克、煉奶30克、玉米油30克

餡料：自己喜歡的任意餡料適量（這裡不在做餡料的具體說明了）

製作過程：

1、首先我們先將所需要的食材全部都準備好，這樣更方便在製作中使用。

 

 

 

2、將所有的粉類及糖混合攪拌均勻。

 

 

 

3、將牛奶倒入上述攪拌均勻的容器中，如圖所示。

 

 

 

4、用手動打蛋器將其攪拌均勻即可，如圖所示。

 

 

 

5、在上述攪拌均勻的食材中，繼續倒入煉奶，如圖所示。

 

 

 

6、同樣用手動打蛋器將其攪拌均勻即可，如圖所示。

 

 

 

7、接著再繼續倒入玉米油。

 

 

 

8、同樣繼續用手動打蛋器將其倒入的玉米油再繼續將其混合攪拌均勻，如圖所示。

 

 

 

9、蒸鍋中提前放入冷水，將上述攪拌均勻的液體糊放入蒸鍋中，可以將其容器表面包上可高溫保鮮膜，防止水蒸汽滴落，開啟大火將其燒開后，轉中大火繼續燒制25分鐘。

 

 

 

10、蒸好后，直接趁熱取出來即可，如圖所示。

 

 

 

11、趁熱直接用筷子將其攪拌均勻至滑順，如圖所示。

 

 

 

12、這是攪拌均勻后的狀態，非常滑順，用保鮮袋包好，將其放涼。

 

 

 

13、做五彩的，就要將麵皮部分分成幾種顏色，每個麵皮根據你所要做的月餅模具大小來靈活操作，皮同餡的比例沒有準備要求，可以根據自己喜歡的口感來靈活操作，可以皮同餡為1：1，也可以3：7、4：6或者2：9，喜歡吃薄皮多餡的甚至也可以1：9，這個大家自己掌握即可。

 

 

 

14、為了讓表皮顏色多彩，在總皮的總重量下，留出需要調色的麵糰，用可可粉、抹茶粉、紅曲粉分別將其進行揉均勻調色，這個顏色大家可以根據自己喜歡的任意果蔬或者可食用色素來調色即可。

 

 

 

15、彩色花紋加原色麵糰就是一個總的皮的克數。

 

 

 

16、取一個月餅模具，將調色的冰皮部分放入模具片花中間，如圖所示。

 

 

 

17、將另一個原色麵糰部分包圍在周邊的花片上，如圖所示。

 

 

 

18、再取一個主要的原色麵糰將其按壓扁。

 

 

 

19、將其放入自己喜歡的餡料，如圖所示。

 

 

 

20、用虎品收緊的包法，將其餡料包裹好，如圖所示。

 

 

 

21、將前面花片上做好圖案的花片放入模具中，如圖所示。

 

 

 

22、再將包好餡料的部分繼續放入模具中。

 

 

 

23、將其模具均勻用力按壓。

 

 

 

23、按壓好后，取出，一個漂亮圖案的月餅就做好了。

 

 

 

24、我們再來舉例一個圖案，先出一個包餡的主麵糰用原色，表面的顏色分別用果蔬粉調好色。

 

 

 

25、取一個顏色的麵糰放入花片中自己想要突出的花樣上面。

 

 

 

26、另外顏色分別放入花片的其它部分，均勻按壓上去。

 

 

 

27、同樣原色主麵糰，包裹好餡料。

 

 

 

28、將其餡料包裹均勻。

 

 

 

29、將處理好的花片先放入模具中。

 

 

 

30、將包好餡料的麵糰繼續放入模具中。

 

 

 

31、模具倒扣均等用力的按壓。

 

 

 

32、取出來，成品的圖案就是這個樣子的喲。

 

 

 

33、依次做出自己喜歡的各種圖案的月餅即可。

 

 

 

34、來張近圖看看，圖案根據月餅模具花片自己任意搭配色彩即可。

 

 

 

35、再來一張，很好玩的喲，蠻適合親子的哈。

 

 

 

【小貼士】：

1、將麵糰趁熱時先用筷子將其攪拌至滑順，在麵糰開始溫熱時，一定要將麵糰揉至光滑有彈性，操作時最好戴著食品級硅膠手套操作，這樣更好操作，不粘手，而且這樣成品冰皮月餅才會口感更加好吃。

2、餡料可以選擇自己喜歡的任意口感餡料哦，不過不建議五仁的餡料，太硬不是很適合、其它軟性的餡料都可以哈，而且口味都蠻好吃的哦。

3、短時間吃的話，可以直接密封冰箱冷藏，短時間吃不完，最好是放入冰箱冷凍密封保存。