桃酥這樣做，廚房小白也能輕鬆學會，香酥可口，越吃越香！

試過很多桃酥配方，偶然得到了這個，朋友開店的方子，不僅僅是味道好，做法也是一目了然，非常適合新手朋友。

 

 

【所需食材】

中筋麵粉280克，玉米油120克，雞蛋1個，白糖120克，黃油30克，小蘇打3克，無鋁泡打粉3克，黑芝麻適量。

① 盆里依次加入白糖，小蘇打，五鋁泡打粉，和融化的黃油。再打顆雞蛋進來。用打蛋器先攪拌均勻，以免啟動的時候白糖蹦出來。然後攪打一分鐘左右，把白糖打散。這裡最好是用糖粉，融化得比較快。

 

 

 

 

② 盆里再加入玉米油，用打蛋器繼續攪打一分鐘，充分乳化。然後加入麵粉。麵粉用中筋低筋都行。攪拌均勻，最後是中等軟硬狀態的麵糰。稍微揉一會兒，揉到光滑。

 

 

 

 

 

 

 

 

③ 把麵糰搓成長條，切成均勻的12個小劑子。再挨個兒搓圓，按扁，中間按個凹槽出來。間隔點距離，擺入烤盤。烤盤要墊油紙。最後撒上黑芝麻就可以了。因為麵糰含水量少，所以延展性不好，容易開裂。這也是為什麼桃酥都有裂紋。

 

 

 

 

 

 

④ 烤箱提前預熱，上管180度，下管160度，烤30分鐘左右。烤至兩面金黃，取出來晾冷以後，就非常酥了。我只嘗了小半塊，被我家小姑娘一會兒就吃完了。好有成就感！