霜降至天氣漸涼，記得給家人吃這蒸菜，美味又營養！

霜降至天氣漸涼，記得給家人吃這蒸菜，美味又營養，多吃順利入冬

時間過得真快，轉眼又到了霜降節氣。霜降是秋天的最後一個節氣，這時候正是向冬季過渡的節氣，已開始有了寒冷的感覺。大家不僅要注意添衣服保暖，飲食上也要注意多吃一些有營養的熱菜。在這裡小編要給大家推薦一道用豆腐、肉末、皮蛋搭配的蒸菜，做法簡單又好吃，還非常有賣相，非常適合霜降節氣食用。

 

豆腐含蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的二十多種元素，素有「植物肉」美稱，不僅美味，還一年四季都能吃到，常吃可以增強抵抗力。我家有老人，常給老人吃點豆腐好處多多，我也常常用豆腐變戲法的做出各種美味。這道豆腐蒸菜加了肉末和皮蛋，味道更棒，家裡人也都特愛吃。好了，話歸正傳，還是給大家先介紹這道菜的做法吧！

肉末皮蛋豆腐

 

食材準備：豆腐150克、肉末100克、皮蛋4個、香菜1棵、辣椒4個、生抽3勺、鹽1勺、雞精少許、蚝油1勺

烹飪方法：

1、先準備好豆腐、皮蛋、肉末等食材，豆腐可以用老豆腐也可以用嫩豆腐，每次做這道菜我更喜歡挑選嫩豆腐，口感嫩嫩的，又沒多少豆腥味。當肉末的味道滲入到豆腐里，真的很美味過癮。

 

2、將提前剁好的肉末，加入生抽、澱粉、食用油，順著一個方向攪拌均勻后，腌制5分鐘。肉末腌制后，更加鮮嫩入味。

 

3、然後將豆腐切成大小厚度一致的方塊，皮蛋去殼後用水洗凈。再用細線將皮蛋分成小塊，擺放在盤子中間，外面整整齊齊擺上一層豆腐塊。

 

4、辣椒、香菜、蒜頭都切成碎末備用。怕吃辣口，可以少放一些辣椒，不過我用的這種辣椒真的一點都不辣，只是用來裝飾這道菜。

 

5、炒鍋燒熱后，倒入食用油燒至7成熱，倒入肉末開大火爆炒3分鐘，即可盛出備用。

 

6、將炒好的肉末，均勻地淋在豆腐上，注意肉末別放太多。

 

7、然後澆上辣椒碎、蒜碎，放在蒸鍋上蒸4分鐘即可端出來，再撒上香菜裝飾，便可以美美地開吃了。

 

小貼士：

1、皮蛋切小一些，豆腐別切太厚。

2、肉末提前腌制后，更易入味。

3、這道蒸菜，無需蒸時間太長，四五分鐘能去掉豆腥味即可。

 

好了，這道菜就給大家分享到這裡了，這麼好吃的菜可別錯過嘍！學會了無論是自己吃，還是家裡來客都能用上，快來跟著我學做起來。如果你還有豆腐更好吃的做法，歡迎來分享。