原來在家做脆皮五花肉這麼簡單，零失誤不油膩，又香又脆又好吃

大家好！我是美味小舍小劉。每天給大家分享不一樣的家常美食做法，做家常味，感受家的味道。

今天給大家分享怎樣在家做脆皮五花肉，做出來色澤金黃誘人。吃著香脆爽口、鮮嫩多汁，咬一口，肉里的肉往下流，吃完讓人回味無窮。做法非常簡單，下面介紹具體的做法步驟。

 

1、剛從超市買了一條五花肉，不到2斤，花了50多塊錢，還是有點貴。

 

先把五花肉切成大約3cm的長條，然後直接把切好的五花肉放入冷水鍋里煮一下。煮的時候加入蔥段和生薑片，加點白酒去腥味。

 

開大火煮開，煮開后再煮10分鐘左右關火，把肉撈出來再次清洗乾淨。

找些牙籤在肉皮上面多扎些小孔，扎得越細密越好。肉每隔1cm用刀切一下，不要把肉皮切斷，這樣做是為了方便入味。

 

2、下來拌個料汁，碗里加入鹽，雞精、白糖、花椒粉，稍微多點的五香粉，再加點生抽和蚝油攪勻。

 

然後把調好的料汁均勻的刷在肉的上面，正反兩面都要刷上。

 

肉上刷好料汁後用保鮮膜封住放冰箱里冷藏腌1個小時。

3、肉腌了半個小時后，把肉放在大一點的錫紙上面四周裹起來。肉皮要朝上露出來，在肉皮上面刷點醋。

 

然後放進烤箱裡面烤，溫度設置200度，上下火烤30分鐘。

4、烤箱烤半個小時后，拿出來。可以看到肉皮烤的都氣泡了，五花肉烤出來的油都流進錫紙裡面了。烤好的肉色澤金黃誘人，香氣撲鼻，看著就流口水。

 

切開給大家看看，用刀切的時候，就能聽到特別脆的聲音。而且還冒著熱氣，看著就想吃。

 

好了，咱們這個脆皮五花肉就做好了。經過30分鐘高溫的烤制，五花肉里多餘的油都溢出了，吃著完全沒有油膩的感覺。皮咬下去很爽脆，肉咬起來是鮮嫩多汁，比紅燒肉還要好吃。

 

 

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