好吃到爆表的10道家常菜，大人孩子都喜歡，朋友吃的捨不得走

蒜苗炒香乾

 

準備豆乾、蒜苗、生薑、蒜瓣、食鹽、生抽、白糖、雞精、豆瓣醬、食用油。

1、買幾片豆乾，洗乾淨后切成細條。蒜苗剝洗乾淨，也切成細絲。生薑、蒜瓣切片。起鍋燒油，放入姜蒜片爆出香味，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入豆腐乾，大火翻炒2分鐘。

2、豆乾焦黃后加適量生抽調味，倒入蒜苗絲大火翻炒至斷生，放入少許白糖，鹽，雞粉炒勻，即可關火出鍋。豆腐乾的煙熏兒加上蒜苗的香味，絕配啊，特別下下飯。

 

蝦仁雞蛋卷

 

蝦仁中富含維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽，脂肪含量低且含鈣量高，不僅可以促進長高，還能增強免疫力，味道鮮美、口感滑嫩，孩子愛吃。

原料：雞蛋5個，紫菜30克，蝦仁80克，胡蘿蔔60克，芹菜40克

做法：

1、碗中打入4個雞蛋，攪拌均勻；

2、取一個雞蛋，取出蛋清，加生粉調勻，製成蛋白液；

3、將備好的胡蘿蔔丁、芹菜末、蝦仁丁加調料拌勻，腌制10分鐘；

4、鍋中燒油，加入蛋液，煎成蛋皮，盛出；

5、將紫菜、餡料放入蛋皮中，捲成蛋卷，抹上蛋白液封口，擺放在蒸盤中；

6、蒸鍋上火蒸10分鐘出鍋。

 

青椒炒麵筋

 

食材：麵筋、青紅辣椒

做法：

1.調料汁：碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少許鹽和白糖、1勺辣椒粉、1勺白芝麻攪拌均勻備用。

2.麵筋撕成塊，鍋中倒入少許油，下麵筋干煸2分鐘，放入青紅辣椒，翻炒均勻。

3.倒入調好的料汁，撒入適量孜然粉、燒烤粉，翻炒均勻即可。

 

蚝油香菇肉片

 

食材：鮮香菇10朵，蒜苗2根，裡脊肉200克，胡椒粉，澱粉，蚝油，生抽，鹽，食用油。

做法：

1：裡脊肉切片，加生抽，胡椒粉，澱粉抓勻，這樣炒出來的肉超級嫩。香菇切片，蒜苗切小段。

2：鍋中油熱，下肉片滑熟盛出。鍋留底油，蒜苗炒出香味，放入香菇片翻炒片刻，接著放入蒜苗葉子翻炒。

3：放1勺蚝油，1勺生抽，少許鹽，倒入肉片炒勻出鍋。

 

牛奶燉蛋

 

原料：

鮮奶250ml，白砂糖適量，雞蛋2隻。

做法：

（1）將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

（2）加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

（3）打勻的蛋液用篩網過濾1次。

（4）將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

（5）然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

（6）碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。

（7）鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。

（8）中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。冷卻后冷藏一小會兒口感更佳。

 

干煸手撕包菜

 

準備：包菜、干辣椒、大蒜、生抽、食鹽、蚝油、陳醋、白糖、食用油

製作過程：

1.取包菜一半，掰下葉子清洗乾淨，用手撕成大塊，蒜切片，干辣椒剪小段。

2.調料汁：兩勺生抽，一勺蚝油，半勺鹽，兩勺陳醋，半勺白糖加入少量的清水攪拌均勻。

3.鍋中倒油，油燒熱後放入蒜片和干辣椒爆香，再放入包菜，中火煸炒至斷生再放入調料汁，翻炒均勻大火收汁即可出鍋。

 

小白菜炒杏鮑菇

 

【食材準備】：

杏鮑菇、小白菜、蒜、生抽、蚝油、鹽、糖

【製作步驟】：

1、 小白菜清洗乾淨掰成段，杏鮑菇的淡鹽水浸泡10分鐘，徹底清洗乾淨后切成條，大蒜切片備用。

2、 鍋中燒熱油，爆香蒜片，之後把杏鮑菇倒入鍋中，開小火煸炒，炒至杏鮑菇微微金黃。

3、 鍋中加入生抽、蚝油、鹽、糖，以及2小勺清水，把杏鮑菇煨炒入味。

4、 把準備好的小白菜倒入鍋中，和杏鮑菇一起翻炒1分鐘，食材炒熟關火即可。

 

干鍋花菜

 

【做法】：

1、花菜洗凈，分成小塊。

2、鍋里燒開水，放入花菜焯水1-2分鐘變色后撈出。

3、鍋里燒熱油放入薑絲、蒜片、干辣椒（以不辣為準）、八椒一起炸出香味。

4、放入花菜一起翻炒均勻，然後加入生抽、耗油一起翻炒均勻。

5、持續炒至花菜熟，加適量鹽調味炒好即可。

 

辣椒雞蛋炒蝦皮

 

食材：辣椒2個，雞蛋2個，淡鹽蝦皮50克，蔥花少許，鹽少許，植物油適量

製作方法：

1、準備好所用的食材，辣椒洗凈，辣椒我用的泡椒微辣那種，能吃辣的用線椒吃起來更美味。

2、把辣椒去掉籽，切成辣椒碎，蔥花切成小圈，裝盤備用。

3、把雞蛋打入碗里，用筷子打散成蛋液。

4、不粘鍋放入少許植物油燒熱，倒入蛋液炒至結塊，用鍋鏟鏟碎后盛出。

5、不粘鍋留有底油或者再倒入少許植物油，放入蔥花炒香。

6、倒入蝦皮，翻炒出香味，至微干狀態。倒入辣椒碎，翻炒拌勻。

7、倒入雞蛋碎，翻炒拌勻，加入少許食鹽，調味后關火。我用的蝦皮淡鹽的，如果用有鹽的可以嘗嘗，有鹽就不用加鹽了。拌勻后即可裝盤，享用美味。用來和煎餅一起吃，太下飯了。

 

板栗香辣雞翅

 

食材：雞中翅，板栗仁，薑片，蔥段，小米辣，青線椒，冰糖。

做法步驟：

1、雞中翅清洗乾淨，對半剁成塊，冷水下鍋焯水，加入薑片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒，開小火慢慢翻炒至棗紅色，再放入雞中翅翻炒均勻上色，炒至上色后，加入薑片、蔥段、生抽、蚝油、老抽、食鹽，翻炒均勻上色和入味。

3、再放入板栗仁和適量清水沒過食材，再轉中小火慢慢燉煮半個小時。燉煮好了之後，開大火翻炒收汁，撒上小米辣和青線椒，翻炒均勻至斷生即可出鍋裝盤開吃。