紅糖的12種吃法，除了泡水，還能做很多美味，女同胞們請收好

前兩天，有位姑娘給我留言，說家裡一直常備著不少紅糖，眼看著就要過期，除了泡水，不知道還可以做什麼？

大家都知道，紅糖是非常有名的溫補食材，它保留了較多甘蔗的營養成分，容易被人體消化吸收，達到快速補充體力等效果，還含有人體生長發育不可缺少維生素和微量元素。對於女同胞來講，常吃一些紅糖更是好處多多，比如溫補滋養、美膚養顏等等。我也是一個愛囤貨的人，遇到活動促銷什麼的，就會一次買不少，尤其像紅糖這種居家必備的。

紅糖，除了泡水，平時還可以把它做成主食、點心、餅乾、湯之類的，每一種都很美味，當然也很滋補。以下，就和大家分享12種紅糖的吃法，喜歡的親們，不妨收下慢慢做哦，尤其是女同胞們哦~

第一道：紅糖發糕

這道紅糖發糕蓬鬆可口，紅糖味濃郁。製作簡單方便，全程不需要發酵等待，只要將麵糊攪拌均勻就可以上鍋蒸，耗時非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全來得及。

具體製作方法

第一步：準備食材。低筋麵粉200克、紅糖80克、溫水190毫升、泡打粉6克、熟白芝麻適量。

第二步：取一個大碗，把紅糖放入碗中，再倒入溫水攪拌均勻。

第三步：把低筋麵粉和泡打粉放入盆中，倒入攪拌好的紅糖水。（如圖，也可以將紅糖水過次篩，這樣口感會更好。）

第四步：把麵糊攪拌均勻，如圖。

第五步：把麵糊舀入紙杯中，如圖。

第六步：撒上少許白芝麻，如圖。

第七步：開水上鍋，大火蒸15分鐘，然後關火燜2-3分鐘。

第八步：蒸好的樣子，開動吧。

多說幾句：

1、 低筋麵粉是用來做蛋糕的麵粉。如果沒有，可以往普通麵粉中加入五分之一左右的玉米澱粉拌均勻來用。

2、 泡打粉是必不可少的，一定不要省略掉。泡打粉的用處非常廣，比如蛋糕、麵包中都會使用到，購買也很方便，一般的超市裡都有，親們可以放心購買使用。

3、 我用的是普通紙杯蛋糕模，直徑是7厘米多，這個量可以做5-6個。親們如果沒有紙杯模，可以直接放到小碗中。需要注意的是，一定要往小碗內壁抹一層薄薄的食用油，不然不好脫模。還有，如圖小碗較大，那麼蒸制的時間也要相對長一點。

第二道：紅豆年糕

這樣做好的年糕，顏色偏深一些，看起來有點像山楂糕。咬一口到嘴裡，甜糯綿蜜，越嚼越香。可以說是集合了糯米粉、蜜紅豆、紅糖的所有優點，家人說比點心還要好吃，即使放涼了也不會發硬，照樣好吃。

具體製作方法

第一步：準備食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。

第二步：把牛奶稍稍加熱，不用煮沸，加熱就可以了。

第三步：把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻。

第四步：為了防止紅糖有硬顆粒，影響年糕的口感，所以，要將攪好的紅糖水過次篩。

第五步：紅糖水過篩后晾涼，把糯米粉放入其中，如圖。

第六步：把糯米粉與紅糖水攪拌均勻，攪至沒有乾麵粉也沒有硬顆粒，如圖。

第七步：把蜜紅豆放入盆中，如圖。

第八步：這時就不要大力攪拌，要用鏟子稍稍把蜜紅豆與麵糊拌勻就行。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎。如圖，攪拌好的樣子。

第九步：取一個長方形的模具，也可以是玻璃保鮮盒。往裡放一層油紙，如圖。（放層油紙是為了防粘，如果沒有，也可以抹一層油。）

第十步：把剛剛拌好的糯米麵糊倒入模具里，如圖。

第十一步：放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鐘左右。

第十二步：取出，撕下油紙，切塊或切片即可。

第十三步：上桌開動吧。

多說幾句

1、 配料中，紅糖的量可以隨自己的口味來放。如果放得少，顏色也自然會淡一些。

2、 熱牛奶能更好的融化紅糖，所以，要先把牛奶加熱一下。

3、 蒸制的時間，要根據量的多少來增減哦。判斷年糕有沒有成熟，可以往蒸好的年糕里插一根牙籤，如果牙籤表面沒有生的麵糊，那就表明熟了。否則，要再蒸一會兒哦。

4、 年糕蒸好切的時候，會比較粘刀。要往刀上薄薄的抹一層食用油然後再切，這樣就不會粘了。

第三道：紅薯薑糖水

這道湯口感清甜，有潤肺滑腸、補脾益胃、驅寒暖身、預防感冒等功效，女同胞們喝尤其適合。

具體製作方法

第一步：準備食材。紅薯1個、紅糖15克、紅棗幾粒、姜1小塊。（糖的量隨自己的口味來放。）

第二步：把紅薯去皮切成塊、姜切片備用。

第三步：把紅薯表面的澱粉沖洗一下。

第四步：把紅薯、薑片放入鍋中，再倒入適量的清水，大火燒開後轉中小火煮10分鐘。

第五步：把紅棗放入鍋中煮5分鐘。

第六步：把紅糖放入鍋中煮2分鐘即可關火。

第七步：趁熱盛一碗開動吧~

多說幾話：

1、 把紅薯表面的澱粉沖洗一下，可以讓湯水更清亮，口感更好。

2、 可以用電飯鍋來煮，更省事哦。

第四道：麻醬紅糖餅

這道糖餅是用紅糖、芝麻醬做餡烙成的。吃起來外酥里嫩，香甜可口，又夾雜著濃厚的芝麻醬香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小時候的味道。

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉500克、溫水約260毫升、芝麻醬50克、食用油20毫升、紅糖50克。

將溫水緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。

第二步：把面揉成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒1個小時左右。（烙餅想要好吃，麵糰一定要軟，醒的時間一定要夠）

第三步：在醒麵糰的時候，準備餡料。先把食用油倒入芝麻醬中攪拌均勻。

第四步：將紅糖倒入芝麻醬中攪拌均勻。

第五步：攪拌好的樣子。（如果紅糖中有硬塊，一定要提前挑出來或者壓碎）

第六步：麵糰醒好后取出，揉至表面光滑。

第七步：將麵糰分成六等份。

第八步：取一份麵糰，擀開。如圖

第九步：將提前準備好的芝麻紅糖抹在麵餅上，中下方留一小塊空白，如圖。然後在麵餅上切上幾刀，分成九等份，每一份中間都不要切斷，如圖。

第十步：先將沒有抹醬的一面翻起來，如圖。然後再將其他幾個面一層一層的疊起來。

第十一步：都疊好后，把口捏嚴實。如圖

第十二步：再次擀開，如圖。

第十三步：往平底鍋中倒入一點點油，然後加熱，再將餅放入鍋中，小火開始烙制。（因為有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）

第十四步：一面烙至金黃后翻面，直至雙面金黃、成熟后取出即可。

第五道：紅糖饅頭

在做饅頭時，摻一點紅糖進去，做好的饅頭顏色微微發黃，吃起鬆軟中帶有淡淡的紅糖香味，感覺和麵包一樣好吃。

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉500克、紅糖60克、酵母粉5克、水250毫升左右。

第二步：把水燒開，倒入紅糖中，攪拌至紅糖融化。然後把紅糖水晾涼。（糖水一定要晾涼，不然接下來會影響酵母的活性。）

第三步：把酵母粉放到糖水中，攪拌至融化。

第四步：把麵粉、糖水一起倒入廚師機桶中，然後放到廚師機上放好。（在倒糖水的時候，可以預留15毫升左右，然後，在揉面的時隨時觀察麵糰的狀態，然後再添加。這是因為不同的麵粉，吸水量不一樣。當然，如果麵糰比較軟的話，也可以再加一些乾麵粉。）

第五步：先選擇1檔，把面揉成團，然後選擇2檔，揉10分鐘左右。

第六步：如圖，麵糰揉好后，表面很光滑。

第七步：把麵糰取出，分成10個等大的面劑子，大概每個在80克左右。

第八步：取一個小麵糰，放到案板上，用手多揉幾次，最少三十四下，多揉一會兒也可以。（多揉幾下，可以讓蒸好的饅頭口感更好，所以，不要偷懶哦兒。）

第九步：然後把麵糰揉圓，揉成饅頭的形狀，如圖。

第十步：將揉好的饅頭放到蒸籠上，饅頭底部可以鋪一層油紙或者刷一層油，用來防粘。

第十一步：把整籠饅頭放到蒸鍋上，蓋好鍋蓋，醒發至1.5到2倍大小。然後開火蒸。等上汽后蒸18分鐘左右，然後關火，燜3-5分鐘再揭蓋。

第十二步：如圖，蒸好的饅頭。

多說幾句

1、 蒸饅頭，一般100克麵粉用1克酵母粉就可以了。如果是在冬天，室溫比較低，可以適當的多放一點。

2、 用酵母發麵蒸饅頭，麵粉和水的比例一般在1：0.5左右。當然，不同的麵粉，吸水量不一樣，這個適當的增減。

3、 糖的量可以自己的口味來增減。

4、 如果在蒸饅頭時發現饅頭沒有發起來，一定要先檢查一下酵母粉是否在保質期內或者是不是打開很久了，可以換一包酵母粉再試試。

5、 發酵的時候，發酵至原體積的1.5-2倍大小就可以了。夏天溫度高，一般30-40分鐘就差不多了。冬天的話，可能時間要稍久一些。麵糰不要發酵的太大，那樣會有酸味，影響口感。

6、 蒸好后，一定要燜一會再揭鍋蓋，這樣饅頭就不會突然遇冷，而導致表面回縮。

第六道：紅糖紅薯餅

這款紅薯餅，餡料我包的是紅糖餡的，咬一口會感覺有紅糖慢慢的流出來，特別誘人。

具體製作方法

第一步：準備食材。紅薯350克、糯米粉80克、普通麵粉60克、白芝麻適量。

餡料：紅糖50克、麵粉20克。

第二步：把紅薯去皮，然後切成片，放到蒸鍋上蒸熟。

第三步：紅薯蒸至可以用筷子輕輕鬆鬆刺穿。

第四步：把紅薯取出，用勺子壓成泥，然後晾涼。

第五步：把糯米、普通麵粉放到紅薯泥中，如圖。

第六步：揉成軟硬適中的麵糰，然後蓋好靜置10分鐘左右，如圖。

第七步：把麵粉放到紅糖里拌勻，如果紅糖里有硬疙瘩，一定要用勺子壓碎。

第八步：把麵糰取出，搓成長條，然後分成等大的小劑子，如圖。

第九步：取一個小麵糰到手裡，捏成碗狀，然後放一勺紅糖放到裡面，如圖。

第十步：收口，把紅糖包嚴實，然後搓圓。

第十一步：收口朝下，用手將包好的麵糰稍稍壓扁一些，如圖。

第十二步：用擀麵杖的一頭蘸一些水，然後再蘸一下白芝麻，接下來將粘好白芝麻的擀麵杖在包好的紅薯餅胚正中間輕輕的壓一下，白芝麻就均勻的粘在紅薯餅上了，很均勻，很好看。

第十三步：如圖，所有都粘好的樣子。

第十四步：平底鍋倒入適量的油燒熱，然後把紅薯餅胚依次放入鍋中，小火開始煎制。煎至餅成熟即可控油取出。餅比較厚，在煎的時候可以把鍋蓋蓋上，這樣會加速紅薯餅成熟，但全程一定要用小火哦。

第十五步：取出，開動吧。

多說幾句

1、 紅薯的含水量不一樣，所以，上面各種食材的量只供大家參考。在揉麵糰的時候，如圖覺得比較軟，可以適當的再加一些糯米粉，相反，少加一點點水也是可以的。

2、 紅薯一定要蒸熟、蒸軟，這樣在用勺子壓的時候，才方便壓碎。當然，大家也可以用料理機把紅薯泥打碎，更簡單方便一些。

3、 煎紅薯餅的時候，一定要用小火，這樣煎好的紅薯餅顏色才會漂亮。

第七道：紅糖南瓜糖水

這道紅棗南瓜甜湯，清甜、軟糯，製作簡單。秋天正是南瓜成熟的季節，喜歡親們不妨試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。南瓜400克、紅棗100克、紅糖適量。（糖的量隨自己的口味來放。）

第二步：把南瓜去皮、去瓤切成塊，如圖。

第三步：把南瓜、紅棗放入砂鍋中，再倒入1500毫升清水燒開後轉小火煮15分鐘。

第四步：把紅糖放入鍋中再煮兩三分鐘即可關火，盛出開動吧。

第八道：貓耳朵

貓耳朵，香甜酥脆，油香四溢，越嚼越有味道，屬於老少皆宜的美味小吃。做貓耳朵，用料很常見，只有麵粉、雞蛋、紅糖這些，製作步驟也不難，喜歡的親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉600克、雞蛋3個、紅糖30克。

第二步：把紅糖加少量熱水攪拌均勻，然後晾涼。

第三步：取300克麵粉，加入紅糖水揉成麵糰，然後蓋上保鮮膜，靜置半個小時。

第四步：把雞蛋打散。

第五步：把蛋液倒入剩下的300克麵粉中，揉成麵糰。然後蓋上保鮮膜，靜置半個小時。

第六步：將紅糖麵糰取出，揉勻，如圖。

第七步：擀成1毫米厚的大麵餅備用，如圖。

第八步：把雞蛋麵糰取出，揉勻。

第九步：照樣擀開，擀成1毫米厚的大麵餅，如圖。

第十步：在雞蛋麵餅上薄薄的刷一層水，然後把最早擀開的紅糖麵餅放上來，如圖。

第十一步：在紅糖麵餅上再薄薄的刷一層水，然後從一頭捲起，如圖。

第十二步：如圖，都卷好的樣子。把卷好的麵糰，從中間切開。然後分別裝到保鮮袋中，放入冰箱里冷凍1小時。

第十三步：從冰箱里取出，切成薄片，如圖。

第十四步：鍋中倒入少許油，稍稍燒熱，油溫不要太高。然後把貓耳朵胚放入鍋中，小火炸至酥脆即可控油撈出。

第十五步：晾涼開動吧。

多說幾句

1、 如果想吃更甜一點的，可以往雞蛋麵糰里也加一些糖。

2、 擀麵團的時候，一定要擀的薄一點。這樣卷出來的貓耳朵，紋理才多。

3、 在擀麵團的時候，難免會為了防粘撒一些乾麵粉。所在，在疊放兩張麵餅的時候，要在中間薄薄的刷一層水，這樣麵餅才會粘合的更好，炸的時候也不易散開。注意，水只刷薄薄的一層就可以了，千萬不要多刷哦。

4、 剛卷好的麵糰比較軟，切的時候，不容易切薄。所以，要冷凍1小時，待麵糰變硬后再切。這樣效果才好。

5、 炸的時候，油溫不要太高。如果大家掌握不好，可以往鍋先放一塊貓耳朵，待貓耳朵飄里起來時，再放其他的。注意全程一定要是小火哦，不然炸好的貓耳會上色太重，看起來不太好看。

第九道：紅糖糯米糍粑

軟糯的糍粑撒滿黃豆粉，再蘸上紅糖汁，一口下去全是滿足和幸福感。

具體製作方法

第一步：準備食材。糯米400克、熟黃豆粉100克、紅糖50克。

第二步：提前把糯米浸泡。

第三步：糯米泡好后，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟。

第四步：在蒸糯米的時候，把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火把紅糖汁煮至粘稠。

第五步：糯米蒸好后取出，用擀麵杖搗成團。搗至糯米團越粘越好，直到看不到完整的米粒為止。

第六步：吃的時候，揪一塊糯米團揉圓，然後放到熟黃豆粉中，讓其表面粘滿黃豆粉，最後淋上紅糖汁就可以開動了。

多說幾句：

1、 糯米最好選擇圓粒的，粘性相對更好一些。

2、 糯米如果提前浸泡的時間比較久，已經完全泡軟，可以用手輕鬆捏碎。那麼，在蒸的時候，可以把水分瀝干，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一兩次水就可以。如果浸泡的時間不足，在蒸的時候最好再放一些水。因為時間原因，我今天只把糯米浸泡了兩個小時。所以，在蒸的時候，我又往盆里放了一些水。如果時間實在緊張，也可以像平常蒸米飯那樣，直接把糯米放到電飯鍋里去蒸，蒸好后多搗一會，效果也是不錯的。

3、 黃豆粉我用的是現成的熟黃豆粉。親們也可以把黃豆炒熟，然後放到料理機里打成粉末來用。還可以加一些花生，味道更好哦。

4、 搗好的糯米團比較粘，在揉的時候，可以往手上抹一點水，盛放的容器底部也可以抹一點食用油，這都可以起到防粘的作用。

第十道：紅糖糯米藕

眼下正是蓮藕最好吃的季節，和大家分享一道特別香甜的蓮藕吃法——紅糖糯米藕。這是一道經典菜，在很多餐廳都可以看得到。吃起來軟糯可口，香氣濃郁。做法簡單，咱們在家做這道菜，用電飯鍋燉就可以，特別省事。

具體製作方法

第一步：準備食材。藕2-3節、糯米100克、紅糖30克、紅棗幾粒、冰糖適量、糖桂花適量。

第二步：把糯米提前浸泡3-5個小時。

第三步：蓮藕去皮清洗乾淨，然後在蓮藕的一端切開，如圖。

第四步：把浸泡好的糯米塞到蓮藕孔中，邊塞要邊用筷子捅一下，盡量做到沒有空洞。米塞到九分滿就可以了，頭起的地方要空下來一點，不要塞太滿，否則在煮好后容易讓米爆出來。

第五步：米塞好后把切下去那一小塊藕蓋上來，然後用牙籤紮緊，如圖。

第六步：把蓮藕、紅糖、冰糖、紅棗一起放到電飯鍋中，再倒入一大碗清水，水量要沒過蓮藕。然後按下煮飯鍵，煮1個小時，然後燜1個小時。

第七步：晾涼切塊，再淋上一些糖桂花，就可以上桌了。

多說幾句

1、 蓮藕最好選擇兩頭都不漏孔的，整個越圓越直越好。

2、 糯米最好選擇圓粒的。

3、 糖的量隨自己的口味來放，紅糖多一點，可以讓藕顏色更紅潤。冰糖多一點，甜味就重一點。

4、 糖桂花在網上可以買得到，沒有的親們也可以不放。

第十一道：糖三角

小時候，每當老媽蒸饅頭時，總會纏著她包幾個糖三角。喜歡吃糖三角，尤其喜歡那種咬一口糖就從裡邊流里出來的香甜感，直到現在都念念不忘。糖三角的做法不難，只是要做到好吃又不漏糖那就需要一點技巧了。親們往下看就知道了~

具體製作方法

主要食材：普通麵粉400克、酵母粉4克。紅糖60克、熟白芝麻10克、乾麵粉5克。（熟白芝麻超市裡有賣的，如果買不到，自己將芝麻炒熟也是一樣的。）

第一步：將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻后靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵糰的發酵）

第二步：將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至盆中沒有多餘的乾麵粉。

第三步：揉成光滑的麵糰。然後用保鮮膜蓋上醒發40分鐘到1個小時。（如果室溫較低，那就要多醒發一會兒。）

第四步：在麵糰醒發的時候，開始準備糖餡兒。先將白芝麻用擀麵杖擀碎。（這一步會讓芝麻的香味更濃。）

第五步：取一隻大碗，依次將白芝麻、紅糖、乾麵粉倒入其中，然後攪拌勻均，糖餡就拌好了。（加一點乾麵粉可以增加糖的粘稠度，從而防止漏出來。）

第六步：麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。

第七步：將麵糰從盆中取出，揉至表面光滑。

第八步：把麵糰分成大小勻均的小劑子。

第九步：取一個小劑子擀成稍厚一點的小圓皮，如圖。

第十步：往皮中放入適量的糖餡兒，然後做出三角的形狀，再將中間捏緊，如圖。（糖不要包太多，要留出一點空隙，這也是為了防止在蒸的時候糖漏出來。）

第十一步：用兩個手指將三個邊捏緊。也可以用一雙筷子來做這一步，只需要把兩根筷子放在麵皮的邊緣處，然後用力夾緊就可以了，如圖。

第十二步：冷水上鍋，將所有包好的糖三角放入籠屜中，蓋好鍋蓋，再次醒發10分鐘。然後，大火燒開后蒸15分鐘即可關火。關火后再燜5分鐘，就可以揭蓋食用了。

第十二道：紅糖消化餅乾

這款消化餅乾，主料就是燕麥，再輔以黑芝麻、紅糖等，口感酥香。製作方法很簡單，只要將麵糰揉好就可以烤，全程半個多小時就可以搞定。

具體製作方法

第一步：準備食材。即食燕麥100克、低筋麵粉50克、黑芝麻25克、椰蓉20克、紅糖10克、鹽1克、玉米油50克、水50克左右。

第二步：把麥片、低筋麵粉、黑芝麻、椰蓉、紅糖、鹽放入盆中，如圖。

第三步：將所有食材翻拌均勻，這一步要注意，如果紅糖里有一些硬顆粒，一定要提前壓碎。

第四步：把油和水放入盆中，揉成團。（不同的燕麥、麵粉吸水量不同。可以適當的加減一些水。）

第五步：取適量的麵糰放入手中揉圓，然後稍稍壓扁。

第六步：將做好的餅乾胚放入烤盤中，烤盤裡要提前鋪一層烤紙，如圖，整盤餅乾做好的樣子。

第七步：將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度烤20分鐘。

多說幾句

1、 做這個餅乾，最好選擇即食燕麥。

2、 餅乾胚搓圓后壓扁就可以了，切莫壓的太硬，那樣會影響餅乾的口感。