『素食健康』|30種超驚艷搭配!豆漿的花樣吃法超乎你的想象!
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豆漿是超健康飲品!其中富含的鈣、和礦物質極易被人體吸收,特別適合老人、兒童飲用。豆漿中含有豐富的植物蛋白和磷脂,以及維生素B1、B2等,夏天喝豆漿,清熱解暑,生津止渴,滋陰潤燥,對女性健康也極有益處。
豆漿的百變超乎你的想象!今天小編給你們帶來了30種超美味的豆漿搭配,不同食材、不同功效適合不同人群。口味驚艷又營養,讓你連喝1個月不重樣!
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1. 助消化抗衰老:黃豆花生豆漿。
用料:花生1把、黃豆半杯、枸杞20粒、水。
2. 補血養腎:黑米黑豆漿。
用料:黑豆半杯、黑米2湯匙、白糖、水。
3. 化痰潤肺:南瓜豆漿。
用料:小南瓜半個、黃豆一小杯、水。
4. 生津養胃:蘋果豆漿。
用料:黃豆50克、蘋果1個、清水、白糖。
5. 祛濕減肥:紅豆薏米豆漿。
用料:紅豆50克、薏米50克、冬瓜皮7、8塊、西瓜皮7、8塊、水。
6. 烏髮潤膚:芝麻黑豆漿。
用料:黑豆80克、花生米10克、黑芝麻10克、水。
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7. 安神補血:桂圓紅棗豆漿。
用料:紅豆60克、桂圓6顆、紅棗3顆、梗米10克。
8. 控脂降糖:燕麥芝麻豆漿。
用料:黃豆30克、燕麥30克、熟芝麻25克、水。
9. 益肝明目:胡蘿蔔豆漿。
用料:黃豆50克、胡蘿蔔3克、水。
10. 清熱潤肺:雪梨百合豆漿。
料:黃豆50克、雪梨1個、干百合一小把、白糖、水。
11. 補腎美容:紅棗黑豆漿。
用料:黑豆80克、紅棗10個、水、白糖。
12. 補脾降脂:香濃米豆漿。
用料:黃豆30克、大米40克、水。
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13. 健腦烏髮:核桃黑豆漿。
用料:核桃仁半杯、泡好的黑豆半杯、水。
14. 補腦抗衰老:黃豆花生核桃豆漿。
用料:黃豆半杯、核桃4個、花生一小把、水。
15. 緩解痛經:女人豆漿。
用料:黑豆30克、黃豆30克、綠豆30克、花生米30克、黑米30克、紅棗3顆、薑片15克、枸杞15克、水。
16. 保健抗氧化:紫薯豆漿。
用料:大豆1杯半、紫薯1個、水、糖。
17. 補血明目:核桃枸杞豆漿。
用料:黃豆25克、紅棗10個、核桃6個、枸杞25顆、水。
18. 保健養身:紅棗核桃山藥米豆漿。
用料:紅棗10顆、黃豆半杯、糯米小半杯、核桃3個、山藥一小截、水。
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19. 健脾開胃抗氧化:紅薯香蕉杏仁豆漿。
用料:黃豆50克、紅薯30克、香蕉1根、杏仁/杏仁粉10克、細砂糖、水。
20. 潤燥降火:百合雪梨紅豆漿。
用料:紅豆70克、百合60克、梨1個、水。
21. 安神清熱:南瓜小麥豆漿。
用料:小麥35克、干黃豆35克、南瓜100克、水。
22. 提神消暑:黃綠豆綠茶豆漿。
用料:黃豆30克、綠豆30克、綠茶5克、冰糖、水。
23. 健脾養胃:紅棗山藥糯米豆漿。
用料:黃豆50克、山藥20克、糯米20克、紅棗20克、水。
24. 益氣活血:黑米濃豆漿。
用料:黃豆35克、黑米60克、水。
25. 健脾消食:胡蘿蔔枸杞豆漿。
用料:黃豆50克、胡蘿蔔80克、枸杞15克、冰糖、水。
26. 理氣解郁:玫瑰花豆漿。
用料:黃豆80克、玫瑰花瓣10朵、冰糖、水。
27. 清熱祛濕:綠豆薏米豆漿。
用料:綠豆50克、薏米20克、水。
28. 補血助消化:紅豆小米豆漿。
用料:紅豆45克、小米30克、冰糖、水。
29. 降壓補腦:燕麥核桃豆漿。
用料:黃豆35克、燕麥30克、核桃10克、冰糖、水。
30. 滋身養心:人蔘紅豆糯米豆漿。
用料:人蔘1根、紅豆20克、糯米15克、黃豆80克、冰糖、水。
豆漿竟然這麼多種組合,這麼多種功效,實在是太棒了~
你知道嗎?除了直接飲用外,豆漿在烹調中還有許多用途。來看看怎麼利用豆漿吧!
一
用豆漿煮飯
豆漿和精白米一起煮飯,不僅可以營養互補,還能延緩血糖上升的速度。
需要注意的是:做米飯時,豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米,如果用水煮,加260毫升就可以了,如果用豆漿煮,就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿后,要攪拌一下,以防大米結成團。
需要注意的是,用來煮飯的豆漿,一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高,可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
二
用豆漿做麵食
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做饅頭、發麵餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。用豆漿和面做饅頭,其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭髮酵效果更好,口感更加鬆軟,蛋白質含量明顯增加,礦物質更加豐富,香氣也更加濃郁。
當然同理,豆漿和的麵糰也可以用來做包子、做麵包、做花捲等麵食。
三
用豆漿做湯羹
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豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。比如菌菇湯、湯麵都可以加豆漿,讓湯汁更乳白,味道更鮮美,口感更豐富,且清爽不油膩。加豆漿營養價值更高,還無需任何食品添加劑。
在玉米羹里加入豆漿,也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。大米煮好之後,加入熟豆漿攪勻,再煮一兩分鐘就好了。大米和豆漿的清香相得益彰。
四
豆漿糙米飯
用豆漿替代白水加入電飯鍋中煮米飯,味清香,米飯質地可口,能充分發揮豆和米的營養互補作用。夏天吃這種米飯最為應季,清爽、滋養而健康。
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用料:糙米100g、豆漿適量、豆渣50g
做法:
1. 糙米挑揀乾淨,加水浸泡3小時以上,至米粒膨脹
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2. 泡好的糙米去掉泡米水,淘洗乾淨,瀝凈水分,倒入電飯煲中,再加入豆渣
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3. 和豆漿,攪拌均勻。啟動電飯煲的煮飯功能。待糙米飯煮好后不要馬上打開鍋蓋,稍燜一會兒最好。
小貼士:
1.其中的糙米也可用大米、香米或其他米代替。
2.穀類和豆類的限制氨基酸正好可以互補,一起食用使穀類和豆類的蛋白質吸收均比單獨食用時大大增加。
五
豆渣小煎餅
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用料:玉米面50g、蘿蔔乾15g、油20ml、豆渣50g
做法:
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1. 蘿蔔乾洗凈,加水浸泡5分鐘,撈出瀝凈水分,切成碎粒
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2. 玉米面和豆渣混合,加水調成糊狀,加入蘿蔔乾拌勻成煎餅糊
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3. 燒熱平底鍋,放少許油,然後用湯匙盛煎餅糊倒入鍋中,用中小火將之煎至兩面金黃即可
六
豆漿小米粥
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用料:豆漿500g、小米80g、蒸熟去皮的山藥240g、大棗3個、水適量、糖適量
做法:
1. 小米洗凈,泡一個小時左右,山藥蒸熟去皮碾成泥,蒸熟的山藥比較容易去皮,這樣手也不會癢了;
2. 取一個鍋燒開水,加入小米和去核的大棗,大火煮開;
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3. 待米粒煮開花后加入豆漿、山藥泥和糖,煮至粘稠即可。
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小貼士:
1. 山藥泥加入前最好用米湯稀釋一下后加入,不然容易成團不容易攪拌均勻;
2. 加入山藥泥和豆漿后要一邊煮一邊攪拌,否則湯容易溢出來,還會糊鍋底;
七
豆乳撈麵
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用料:全麥面100g、鹽2茶匙、煮熟的豆漿200g
做法:
1. 取一個鍋,煮開水後放入全麥面,煮熟撈起;
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2. 撈出的面過一遍冷水后盛入碗中;
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3. 豆漿煮熟加入鹽,攪拌均勻;
4. 將豆漿淋到麵條上,加上綠葉菜作為點綴即可。