孩子胃口差，多吃這9款開胃菜，助消化增進食慾，不愁再挑食

涼拌菠菜蛋皮

涼拌菠菜蛋皮

1把菠菜，2個雞蛋，不炒也不蒸，這樣簡單一拌，真香，給肉也不換

食材：菠菜1大把、雞蛋2-3枚、可涼拌的豉油1湯匙、香油幾滴、蒜3粒、鹽3克、油少許、熟白芝麻1小撮。

具體做法：

1、雞蛋磕入碗中，充分攪拌均勻；菠菜擇掉黃葉后洗凈瀝水待用。

2、取平底鍋，刷一層薄油，把蛋液倒進一小部分去，讓它自然流平整個鍋底，小火加熱，凝固后即可取出，晾涼后切條待用。

3、取煮鍋，加入小半鍋清水，準備焯燙菠菜；蒜剝皮切粒，與鹽一起搗成蒜泥，加入可涼拌的豉油、香油，再來一點點清水，攪拌均勻成料汁兒待用。

4、鍋中水開后，滴幾滴油下去，再放菠菜，焯水至變色即可撈出，過久則成菠菜泥。

5、把菠菜用冷水浸涼，然後撈出，用手輕輕攥掉些水分，切成大長段，放進碗中。

6、把切好的蛋皮也放進大碗，淋入料汁，再撒上一小撮熟的白芝麻即可裝盤享用。

 

蘑菇炒肉

蘑菇炒肉

孩子胃口差，這菜要多吃，助消化增進食慾，不愁再挑食

材料：裡脊肉，蘑菇，蒜辮，香蔥。生抽，蚝油，花椒粉，糖，鹽和澱粉

做法：

1、將裡脊肉切成細條，然後加入生抽、胡椒粉、胡椒粉、糖、蚝油和少許的水，順一個方向不斷攪拌使其吸收水分，再加入少許的澱粉裹勻，加入少許的油拌一下腌制10分鐘。

2、蘑菇買回來去掉根部，然後放入淡鹽水中浸泡多洗幾遍，接著切成片。

3、熱鍋冷油將肉放入滑炒變色就馬上盛出來備用。

4、然後鍋裡面重新放點油將蘑菇放入翻炒，看見出水加入香蔥繼續炒片刻。

5、接著將提前處理過的肉絲放入，加入鹽、香蔥段繼續翻炒均勻就可以出鍋了。

 

鹹蛋黃焗茄子

鹹蛋黃焗茄子

如何讓茄子入味不吃油？記住這1步，鮮香少油還下飯，全家都愛吃

材料：本地茄子一根，鹹蛋黃4個，鹽和生抽、胡椒粉以及糖少許，薑末和蒜蓉少許

做法：

1、將茄子表面用淡鹽水浸泡洗乾淨，然後直接切成條，加入少許的鹽腌制下可以去掉多餘的水分。

2、另一邊，鹹蛋黃放入蒸鍋蒸10分鐘左右，然後取出來壓碎備用。

3、直接將茄子條放入鍋裡面不用水也不用油，開中小火直接燜茄子，中間要用鏟子翻拌避免糊底，燜至茄子看上去表面有小焦點變微軟的狀態。然後倒入1勺的油翻炒均勻

4、接著，然後轉小火將鹹蛋黃碎倒入，蒜蓉和薑末也一起放入，小火炒香。記住要小火這樣才能將鹹蛋黃炒香，炒到表面有小泡泡產生為止。

5、起鍋之前才加入生抽少許，鹽和胡椒粉，糖、雞精拌勻即可

 

鹹蛋黃肉末燒豆腐

鹹蛋黃肉末燒豆腐

1塊豆腐，3個鹹蛋黃，教你百吃不膩的做法，孩子每天都想吃

食材：北豆腐一塊，鹹蛋黃3個，蒜蓉和薑末少許，肉泥適量、生抽、鹽、胡椒粉和糖、雞精。

做法：

1、鹹蛋黃上鍋蒸10分鐘，然後用刀背壓成泥備用，蒜瓣和姜都剁成蓉。

2、熱鍋冷油，將肉末倒入翻炒，一直翻炒到肉末變白為止。

3、將蒜蓉和薑末、鹹蛋黃末倒入，小火翻炒，炒到鹹蛋黃呈現微微小泡的狀態。

4、然後烹入料酒，加入水、生抽、胡椒粉和切成小塊的豆腐，蓋上蓋子一起煮。

5、煮開後轉中火燜煮入味收汁，最後放點鹽和雞精調味，撒點蔥花點綴就可以了。

 

赤松茸炒雞蛋

赤松茸炒雞蛋

早餐炒了盤雞蛋，曬到朋友圈，圈友：確認過，這炒蛋，吃不起

食材：赤松茸6棵、雞蛋3枚、蔥花5克、油2湯匙、鹽3克。

具體做法：

1、把赤松茸泡進清水，先把表面的浮土洗凈，再用廚房用水果刀把根部的泥土薄薄地削掉。

2、然後再換水清洗，得到了乾淨光滑的赤松茸。

3、把赤松茸縱向切薄片，建議從頭部傘蓋位置下刀，容易保持完整。

4、雞蛋打散，調入2克鹽和50毫升的清水，充分攪拌均勻。

5、熱鍋熱油，小火熗香蔥花，然後加入赤松茸小火翻炒。

6、待赤松茸發軟，調入1克鹽，炒勻后倒入蛋液，仍然小火，先不要動它。

7、底部的蛋液凝固后再翻炒，直到把雞蛋炒成塊兒，關火出鍋。

 

鮮蝦蒸豆腐

鮮蝦蒸豆腐

豆腐最好吃的做法，鮮美營養還不上火，媽媽多做給孩子吃

材料：嫩豆腐一塊，大蝦6隻，雞蛋一粒，太太樂鮮雞汁，鹽，胡椒粉，生抽少許，太太樂芝麻香油

做法：

1、蝦去殼，然後背部劃開去腸線。洗乾淨加入鹽和胡椒粉抓勻腌制。

2、用開水沖泡下豆腐，然後放入碗中壓碎了，加入雞蛋、鹽和胡椒粉拌一拌。

3、接著加入少許的生抽，鮮雞汁提鮮，讓所有材料和調料都混合好。

5、然後將處理好的材料都倒入深盤中，將腌制過的蝦沖洗一遍，均勻的鋪在雞蛋豆腐上。

5、接著，放入燒開的蒸鍋裡面，大火蒸上6分鐘左右就可以了。

6、將蒸好的蝦仁豆腐羹取出來，然後淋上少許的生抽或者蒸魚豉油，接著加入幾滴的芝麻香油，一道好吃營養的蒸菜就做好了。

 

胡蘿蔔燉排骨

胡蘿蔔燉排骨

晒晒南方人冷天的午餐，4菜1主食，北方朋友：怎麼看都不對勁

材料：胡蘿蔔2根，排骨700克，豉油15克，蚝油15克，老抽5克，冰糖10克，薑片5片，鹽2克，黃酒10克，胡椒粉2克

做法：

1，排骨買回砍斷冷水下鍋煮沸2分鐘，沖乾淨沫子撈出，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。

2，熱鍋倒入適量的油，轉小火，放入冰糖炒融化並炒出棕色的糖色，放入薑片慢慢煸香。

3，轉中火，倒入排骨翻炒均勻，倒入料酒豉油蚝油老抽翻炒均勻，直到排骨炒上色。

4，倒入胡蘿蔔拌勻，加入沒過一半材料量的清水加入鹽，蓋上鍋蓋煮沸後轉小火慢燉半小時。

5，最後大火收汁即可出鍋。

 

肉末蒸絲瓜

肉末蒸絲瓜

晒晒南方人冷天的午餐，4菜1主食，北方朋友：怎麼看都不對勁

材料：絲瓜1根，肉末80克，蒜末10克，豉油10克，老抽2克，胡椒粉2克，清水少許，辣椒少許

做法：

1，絲瓜去皮，切成1.5CM的小段，整齊碼入碟子內，上鍋大火蒸5分鐘。

2，肥瘦相間的豬肉剁成肉末，開火，鍋內放入適量的花生油，爆香蒜末。

3，倒入豬肉快速翻炒開，以免粘連容易老。

4，加入豉油，老抽，胡椒粉炒上色后，加入小半碗清水煮沸稍稍收汁即可。

5，澆上絲瓜上即可，非常的鮮甜。

 

洋蔥炒蝦

洋蔥炒蝦

晒晒南方人冷天的午餐，4菜1主食，北方朋友：怎麼看都不對勁

材料：鮮蝦600克，洋蔥半個，豉油15克，蚝油15克，料酒10克，蒜末3克，薑片4片

做法：

1，蝦剪去蝦須，在蝦背的第三個關節那裡用牙籤挑出蝦腸，洋蔥洗凈切絲。

2，熱鍋，放入適量的油，爆香姜蒜，大火，蝦入鍋快速翻炒。

3，倒入料酒翻勻，加入豉油蚝油翻炒上色。

4，倒入洋蔥絲，翻炒片刻加入蔥花即可出鍋。