純素食譜｜紅燒冬瓜球 & 素燒冬瓜塊

純素食譜｜紅燒冬瓜球 & 素燒冬瓜塊

純素食譜｜紅燒冬瓜球

簡介

冬瓜是利尿、幫助消化、消水腫的蔬菜，它可以幫助排除體內多餘的水分，使腎臟功能維持正常的運作，消除浮腫的現象。濕熱體質者若有水腫、脹滿、痰多、暑熱煩悶等均可食用，並可解酒。冬瓜本是常見食材，通常切片或切塊食用，可略花心思把它改變形象，菜式就變得更加有新意。

原料

【主料】：冬瓜500克、胡蘿蔔1根 ‖ 【調料】：老抽、素蚝油、白糖、素高湯、植物油

步驟

1冬瓜洗凈，用勺挖出一個個的圓球。

2胡蘿蔔去皮，切成細絲備用。

3鍋內放入清水，燒開後放入冬瓜球，用中火煮3分鐘左右。

4鍋中放油，放入白糖，等糖剛冒小泡時放入冬瓜，調入老抽上色，並倒入適量素高湯5等冬瓜呈現棕紅色時倒入素蚝油和胡蘿蔔絲，大火翻炒至湯汁收乾，關火即可。

素燒冬瓜塊

原料

冬瓜1段，香菇3朵，薑片適量，醬油膏2大匙

步驟

1.冬瓜切塊，香菇切片備用。 2.起油鍋，將冬瓜煎至兩面焦黃，放入香菇、薑片。

3.加調味料後，燜燒至冬瓜塊入味即可上桌。