超實用!「煮爛紅豆」竟然這麼快,這個方法99%的人還真的不知道!不看後悔呦!
紅豆是夏季甜品的美味搭檔, 可是紅豆煮起來卻很費時費事, 往往煮半天也不見出沙! 今天小編來給大家分享幾個 快速煮出軟糯紅豆的小妙招~
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1.冷凍法
將紅豆洗凈瀝水后,裝入保鮮盒中密封,
入冰箱冷凍4個小時以上,最好隔夜冷凍,
次日取出放入鍋中煮大約30分鐘就變得軟爛了
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2.煮沸浸泡法
紅豆洗凈,放入鍋中,
加水燒開,煮約5分鐘,
關火后不要開蓋燜30分鐘,
然後繼續開火煮大約10分鐘變得軟爛了
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3.加熱法
把鍋燒熱,放入洗凈的紅豆翻炒,
鍋中會有熱氣冒出,水分正在蒸發,
當鍋中不再有水氣冒出時,
加入少許水,繼續翻炒,
直到紅豆變乾時再加水炒乾,
如此處理之後的紅豆內部發生變化,
再下鍋煮時很容易就煮得軟爛了
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4.高壓鍋生煮法
如果你家有高壓鍋就更省事了,
把洗凈的紅豆放入高壓鍋大火燒開,
轉小火燜煮約15分鐘就變得軟爛了
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紅豆的功效
紅豆是很好的養生佳品,
經常吃紅豆對身體很有益處,
中醫學認為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,
歸肺、心、脾經,有疏風清熱,
生津、利小便、消腫、健脾,
燥濕止癢、潤膚養顏等功效,
夏季喝點紅豆粥還可以清熱祛濕,
奉上幾道適合夏季吃的紅豆美食,喜歡吃紅豆的朋友有口福嘍
1.蜜紅豆冰沙
原料:紅豆150克,白砂糖70克,涼開水500克
紅豆洗凈放入保鮮盒中冷凍一夜
次日取出放入鍋中煮至紅豆軟糯
然後用濾網瀝去水分
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將煮好的紅豆均勻的鋪入容器里,
一層紅豆一層白砂糖如此堆疊,
冷卻後放入冰箱冷藏一夜就成了蜜紅豆
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同時用製冰盒加涼開水凍成冰塊
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次日取出冰塊用料理機打成冰沙,
將冰沙倒入容器中撒上蜜紅豆就好了,
冰冰爽爽的正好適合這個夏天
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2.紅豆西米露
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原料:紅豆100克,小西米50克
牛奶50克,冰糖10克,陳皮2片
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鍋中加水燒開,放入小西米中火煮5分鐘
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煮至西米中剩下一個小白點時,
關火燜10分鐘,至小西米完全變透明,
然後放入涼水中泡一下,瀝水
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紅豆洗凈,用加熱法炒一下,
鍋中加水燒開,放入紅豆和陳皮,
煮至紅豆軟糯出沙
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加入牛奶和冰糖,煮至冰糖完全融化
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加入煮好的小西米拌勻
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香甜軟糯,入口順滑,
這味道實在太美妙
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3.紅豆薏米粥
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原料:薏米80克,紅豆40克,紅棗25克
將薏米、紅豆和紅棗洗凈瀝水,
紅棗用刀切一下,去除棗核
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鍋中加水加入薏米、紅豆和紅棗
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大火煮開,轉小火煮5分鐘
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關火后蓋上蓋子,燜30分鐘,
然後大約再煮15分鐘變好了
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此粥可祛濕健脾胃,夏天沒胃口吃它最合適
軟爛甜糯的紅豆煮起來只要幾分鐘,
快手又美味,一起動手做做看吧!