炎炎夏日怎少得了它-桂花椰汁千層糕

炎熱的夏天總是想著吃一些冰凍的美食。今天介紹一款桂花千層糕，它質地細軟Q彈，口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香， 而且含有豐富的營養價值哦，是老少皆宜的甜點。

桂花椰汁千層糕

圖文 |吾愛烘焙

桂花糖50g水500g黃糖片2塊馬蹄粉110g+90g牛奶240g椰漿200g

1. 用500g的水把黃糖片加熱融化。

2. 融化好的黃糖水加入50g桂花糖攪拌均勻，待涼備用。

3. 200g的椰漿中加入240g牛奶拌均。

4. 混合好的椰漿中加入90g的馬蹄粉攪拌，攪拌至沒有顆粒。

5. 放涼後的桂花糖水加入另外的110g馬蹄粉攪拌，攪拌至無顆粒。

6. 桂花糖溶液和椰漿溶液已完成待備用。

7. 倒入一層椰汁溶液，隔水蒸幾分鐘至凝固。

8. 再倒入一層桂花糖溶液，再蒸幾分鐘，然後再倒入椰汁漿，交換倒入，，漿液全部蒸完之後，再大火蒸20分鐘左右，即可。

9. 蒸好之後取出，待涼切塊。

 

小竅門：

 

1：每次蒸的時間需要凝固才可以倒入第二份椰漿蒸，否則容易混，層次不明顯

 

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烘焙魅力無可匹敵的牛角麵包！

 

吃久了中式早餐，總想吃點新花樣早餐，今日烘焙魅力無可匹敵的牛角麵包！完美下午茶or早餐……完美下午茶……可口的牛角麵包+搭配一杯咖啡牛奶，再加些果醬，很不錯喔！下午茶也是很不錯的美食食譜哦！

 

「牛角麵包」

 

準備材料

 

材料A

 

高筋麵粉 200g / 低筋麵粉 100g / 奶粉 15g

 

乳酪粉 10g / 全蛋液 50g±水90g / 鹽 1/2小勺

 

糖 50g / 乾酵母 1g / 泡打粉 1/4小勺

 

材料B

 

無鹽黃油 30g

 

材料C

 

蛋黃 1個 / 白芝麻 1小勺 /無鹽黃油（溶化） 30g

 

製作步驟

1、將材料A按液體、鹽、糖、粉類和酵母的順序放入廚師機和面桶中。

2、將麵糰攪拌成團，這一步約3分鐘。

3、加入材料B室溫軟化的黃油。

4、直至可以拉出具韌性手套膜。

5、將麵糰取出滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6、將麵糰分割成8等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

7、取一個小麵糰，將底部略揪長，順勢搓成水滴形。

8、將麵糰拍扁擀成長約20-25厘米的倒三角，沿短邊切開一個長約5厘米的切口，並向兩邊拉開。

9、向下捲起來，兩角向內彎曲，排入鋪了烤紙的烤盤中。

10、依次做好所有的小麵糰。

11、蓋保鮮膜鬆弛30分鐘後，刷材料C中的蛋黃液，灑芝麻。

12、烤箱上下火170度預熱後放入，烤約20分鐘後取出刷溶化的黃油，烤5分鐘後再次取出刷黃油並再次烤5分鐘即可。

完成啦~

Tips：

烘烤的溫度及時間僅供參與，請按實際情況適當調整。