黃金牛角包，噴香撲鼻，金黃油亮，帶給你一天的滿滿正能量！

讓我猜猜，此時你肯定半躺在床上奮力刷著手機，在僅剩的最後幾小時周末時間裡掙扎著，順便為明天早上吃什麼苦惱一下。工作日的早晨，你是怎麼解決早餐的？

 

工作日的早晨，你是怎麼解決早餐的？出門前拿個蘋果啃一啃，還是路邊早餐攤隨便買點包子豆漿應付兩口，再或者乾脆不吃？

 

一周五天循環忙碌著的工作日，每天最容易被我們忽視的早餐其實才是一天的能量補充站。與其每天早上托著疲憊的身體與糟糕的心情去公司，不如先在家為自己做一份完美早餐。

 

牛角包，牛角包，名字聽起來兇巴巴的，內里卻是酥脆彈牙，真是反差萌啊。

 

看到它我就想起陽光，烤得金黃金黃的牛角包，外皮油亮，在燈光的照射下泛起點點星光，濃郁的黃油香撲鼻而來，直接用手撕著吃便能感到陣陣的幸福。

 

這款黃金牛角包，不加其它的果乾或者添加劑，適量的黃油便能吸引你的味蕾，帶你品嘗麵包更好的滋味！一起來學習製作吧！

 

黃金牛角包

1. 準備食材：

 

高筋麵粉210克

黃油30克

蛋黃1個

溫水110克

全蛋20克

 

準備調料：

 

酵母粉4克

細砂糖25克

鹽3克

2. 將酵母粉溶解於50℃溫水中，攪拌均勻備用

3. 麵包機中依次加入高筋麵粉，蛋黃，鹽，細砂糖，黃油，酵母水

4. 麵包機選擇和麵包功能，攪拌23分鐘至麵糰表面光滑細膩

5. 揉好後麵包機選擇發酵功能，發酵1小時，至體積2倍大

6. 發酵好的麵糰分成6等份

7. 排氣：用擀麵杖排氣

8. 用擀麵杖滾圓

9. 裹上保鮮膜鬆弛10分鐘

10. 用雙手將麵糰搓成一頭粗一頭細的長條狀

11. 擀好的麵糰用左手按住細的一端，右手拿擀麵杖從細的一端往粗的一端擀過去

12. 卷麵糰：左手將麵糰粗的一端往下捲起來，同時右手不斷拉扯麵團的尖端

13. 卷好的麵糰放上烤盤

14. 烤箱內放入一盤40℃水，麵糰放進烤箱，選擇發酵模式，40℃發酵20分鐘

15. 取一個全蛋打散，在發酵好的麵糰上刷上少許的蛋液

16. 放入預熱好的180℃烤箱，上下管180℃，烤制15分鐘

敲黑板：

 

●擀的時候一定注意是擀長，不是擀寬

●每家的烤箱溫度都不一樣，溫度和時間請根據自己的烤箱脾氣靈活調整

●卷的時候不要卷的太緊，自然的卷過去就行，這樣考出的麵包才能成型

●表面也可以不刷蛋液，亞光的也不錯，隨自己喜歡