減醣瘦身餐 –泡菜鍋
減醣瘦身餐 –泡菜鍋
熱量:190 kcal
材料(2人份)
韓式泡菜150g
豬腿薄肉片100g
板豆腐1/3塊
櫛瓜1條
金針菇1袋
大蔥1/3根
小魚乾
高湯2.5杯
味噌'韓式辣醬… 各1大匙
蒜泥少許
做法
1泡菜切塊,豬肉切適口大小,豆腐切適口大小『櫛瓜切5 mm厚的 圓片,金針菇切除根部後再切一 半。大蔥斜切薄片。
2高湯與調好的人倒入鍋中,放入泡菜、豆腐與豬肉,大火煮沸,撈除浮沫。
3放入櫛瓜、金針菇與大蔥,續煮4分鐘。
小提醒:
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泡菜
1、泡菜熱量很低,又具有大量的維生素和礦物質。
2、泡菜能清理腸胃,改善和促進腸子的蠕動,改善便秘。
3、泡菜能促進新陳代謝,激活汗腺。
4、泡菜可以防止脂肪的堆積,充分燃燒脂肪。
豆腐
營養價值
1.大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
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3.大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
食用功效
1、抗血栓:製作大豆中含有的皂苷,清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
2、牛奶的替代品:豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。
3、更年期的「保護神」:有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
4、預防心血管疾病:豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。
5、降低乳腺癌的幾率:製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。
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6、有益於大腦的生長發育
歸納豆腐之所以能夠助攻瘦身的3大原因
1.豆腐為優質蛋白質,因是大豆製品,富含纖維質,幫助腸道蠕動,還可以增加飽足感。
2.跟魚蛋肉一樣同為蛋白質,但因為是植物性蛋白質,不必擔心增加膽固醇。
3.豆腐可以調節女性賀爾蒙,在減肥這條路上推你一把