做西蘭花時，這兩步非常關鍵，直接影響口感，掌握好全吃光

做西蘭花時，這兩步非常關鍵，直接影響口感，掌握好全吃光

 

大家有沒有這樣的感覺，就是每天的一日三餐有時候真的不知道做什麼好，看到超市裡的各種蔬菜，每次都會想到，怎樣能做出又簡單，又有營養，最主要的是又特別可口下飯的菜呢。其實好多家常菜，要想讓自己做出像大廚炒菜的味道一樣，只要我們細心觀察，我們也是可以做到的。就拿這道---別樣小炒西藍花來說，這兩步就非常關鍵，掌握不好直接會影響到口感。

說到西蘭花好多人都有同感，覺得雖然說西蘭花營養豐富，最顯著的就是，西蘭花具有防癌抗癌的功能，它的維生素C比大白菜，番茄，芹菜都要高。但是大部分人都不太愛吃，原因是它的做法在一般人來說，都只是清炒一下，或者放些少許的肉炒一下，沒有什麼特別的味道，尤其小孩子們大部分都不愛吃。其實大廚們也會考慮到這些的，他們做的好吃也都是有這些技巧啦！今天小微兒美食就為大家分享---別樣小炒西蘭花的做法，愛吃西蘭花的朋友們，你們做的時候不妨也參考一下。

材料：西藍花300克，蒜6瓣

調料：耗油50克，水澱粉30克，鹽適量

做法

1 將西藍花清洗乾淨，掰成小朵，放入水中加鹽浸泡10分鐘，多次沖洗，瀝干水分；大蒜去皮，剁成蒜末。

2 鍋中放入適量水，大火燒沸，加入少許鹽和油，放入西藍花氽水2分鐘，撈出控水。

3 燒熱油鍋，鍋中加入蒜末爆香，然後加入蚝油和水澱粉，煮制至濃稠。

4 將撈出的西蘭花進行擺盤。

5 然後將調好的湯汁---蚝油蒜蓉汁澆在西蘭花上即可。

小貼士

朋友們在做之前，這兩步非常關鍵。

1 選耗油，以油色有光澤，不發烏，品嘗時有一定的鮮度為佳。

2 西蘭花氽燙至斷生即可，時間太長就會影響菜品的色澤和口感。