奶奶炒了50年豬肝，比飯店嫩滑，還不腥，只因加了「這1步」！
前幾天全家去飯店吃飯，點了盤炒豬肝，家人一致認為沒有我奶奶炒的好吃。
奶奶炒了50年豬肝，比飯店嫩滑，還不腥，只因加了「這1步」！這1步就是，要將浸泡出血水的豬肝，加入料酒、澱粉腌制，隨後焯水，這樣豬肝不老不腥，非常滑嫩好吃。
奶奶做了50多年的飯，在炒豬肝上自然有研究，鄰居們都時常向奶奶學習做飯的方法呢。
下面小編就教大家一道黑木耳圓白菜炒豬肝，豬肝滑嫩不腥的秘訣就在下文中，快快學起來吧。
黑木耳圓白菜炒豬肝
配料：
捲心菜 175克、黑木耳 5克、豬肝 245克、澱粉 適量、料酒 2湯勺、花生油 3湯勺、生抽 2湯勺、精鹽 1勺
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烹飪步驟：
1.食材：圓白菜（已撕開清洗）、黑木耳（已泡發清洗）、豬肝（已切片浸泡在清水中）
2.將浸泡好的豬肝盡量去掉血水，撈出控干一些水分，加2湯勺料酒。
3.加適量的澱粉。
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4.拌勻。
5.隨後，將拌好的豬肝下入沸水中焯一下，撈出待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的圓白菜和黑木耳翻炒翻炒。
7.接著，加適量的清水。
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8.翻炒翻炒至熟。
9.然後，合入焯好的豬肝翻炒一下。
10.最後，加2湯勺生抽。
11.加1勺鹽。
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12.調味炒勻即成。
烹飪小貼士：
1、豬肝富含鐵，食用豬肝可調節和改善造血系統的生理功能， 適合貧血患者食用。
2、豬肝因富含維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼精幹澀、疲勞；還能維持肌膚健康，尤其是電腦前工作的人尤為適合食用。
3、豬肝中含多種有抗氧化活性的營養元素，如維生素C、維生素A和硒等，能增強人體的免疫力，有抗氧化、防衰老的作用。
4、豬肝中鐵質豐富，其營養含量是豬肉的十多倍。豬肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，還含有維生素B2、維生素C等。豬肝中含有維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫力。
你喜歡吃豬肝嗎？