無米蛋炒飯,健康低脂,減肥解饞兩不誤!

家裡的小朋友最喜歡吃的就是媽媽做的蛋炒飯,每隔一段時間就要吃頓蛋炒飯。小朋友正是長身體的時候,因此身體所需的營養物質也會更多,所以在日常飲食中,要均衡營養。 這次做了份特別的蛋炒飯。沒有米的蛋炒飯,用椰子油代替了食用油。重點就是在於這個炒飯是少油低脂的,盡量少量的攝取碳水。不管是減肥還是做給孩子吃都非常合適。

 

從歐陽娜娜的VLOG里學習到的無米炒飯,將花菜切成碎碎的小顆粒,代替米飯,其他食材不變或者適當減少油脂,炒出一盤從外形到口感都神似炒飯的美味,降低總熱量的攝入,同時兼顧營養和美味。

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無米炒飯是一道很火的減脂健康餐,看起來跟普通炒飯沒有區別,實際上區別大了。大家都知道,減肥最重要的一點是少吃主食,用熱量低的椰菜花代替米飯,是最好不過的選擇,口感也更豐富,味道不比普通蛋炒飯差。 減肥的同時營養也不能落下,無米炒飯添加了各種蔬菜,還有富含蛋白質的雞胸肉,讓你減脂還能補充營養,一舉兩得。

 

【無米蛋炒飯】

——所需食材——

花菜1朵,雞蛋2個,蔬菜粒適量,雞胸肉50克,椰子油1勺,黑胡椒粉1勺,鹽1勺,料酒1勺,黑胡椒粉1勺,生抽1勺。

【製作步驟】:

1、先將一會要用到的所有食材都準備好了,蔬菜粒我們可以買那種現成的,還有就是我們自己切,將蔬菜粒自己切好,胡蘿蔔丁,蔬菜丁,玉米粒。

 

2、把花菜買回來以後放進淡鹽水裡面稍微的浸泡一段時間,清洗乾淨了以後再將花菜切成小顆粒的形狀。這個花菜在這道無米蛋炒飯裡面的作用就是充當大米了,所以我們要切的盡量跟大米的大小差不多狀態就可以了。

 

3、雞胸肉切成小塊,放進少量的澱粉,料酒,鹽,還有黑胡椒粉腌制個10分鐘左右。

 

4、雞蛋磕進小碗裡面,加入1小勺的鹽,用筷子攪拌均勻。

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5、將花菜倒進雞蛋液裡面,繼續攪拌,將每一粒花菜都能裹上雞蛋液。

 

 

6、鍋裡面燒油,中小火加熱以後加入椰子油,椰子油融化了以後再將腌制好的雞胸肉下進鍋裡面,快速地翻炒至雞胸肉變色。

 

 

7、再將蔬菜粒下進鍋裡面翻炒個1分鐘左右。

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8、下入花菜碎,大火繼續翻炒2分鐘左右,加入1小勺的鹽,1小勺的生抽調色,翻炒均勻了以後就可以盛出鍋。非常美味,好吃到停不下來。

 

【小貼士】:

1、食材可以根據自己喜好隨意更換,比如加蝦仁,蘆筍粒,蘑菇丁什麼的,都可以。就是不要選取那種油脂高,熱量高的食材就可以。

2、因為少油,所以最好用不粘鍋炒,避免糊底。

3、食材是一人份用量 花椰菜的口感和真米是有一定差距的 但味道真的一模一樣 一碗只有260卡 減肥期間真是又好吃又解饞 。