#春耕進行時# 手把手教你這九道美食，不妨嘗鮮做起來，鮮嫩營養，象徵欣欣向榮！
菠蘿咕咾肉
準備食材：豬裡脊肉，菠蘿，青椒，紅椒，雞蛋。
做法步驟：
1、豬裡脊肉清洗乾淨切成塊，加入料酒和生抽，抓勻腌制十分鐘。
2、菠蘿削掉外皮，切成塊放入鹽水中浸泡十分鐘，然後撈起來瀝干水分備用。
3、青椒和紅椒去蒂，清洗乾淨后切成塊。
4、調醬汁：碗中放入番茄醬、陳醋、生抽、白糖、澱粉、半碗清水，攪拌均勻即可。
5、腌制好的豬裡脊肉，打入雞蛋加入澱粉，攪拌均勻掛上面糊。
6、起鍋燒油，油溫六成熱的時候，將豬裡脊肉夾進來炸，炸至金黃就撈起來，油溫升高再復炸一次。
7、鍋留底油，放入青紅椒翻炒一會兒，然後倒入提前備好的醬汁，煮開之後，倒入菠蘿和豬裡脊肉翻炒均勻。煮至醬汁濃稠，即可出鍋裝盤。
魚香肉絲
【食材】
裡脊肉、胡蘿蔔、木耳、尖椒、蔥、姜、蒜。
【做法】
1、裡脊肉切成厚一點的薄片，再改刀切成粗細均勻的絲。
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2、切好的肉絲，加入一勺鹽，少許料酒，一個蛋清，一勺澱粉，抓拌均勻。
3、碗中加入一勺生抽，少許老抽，一勺鹽，一勺雞精，兩勺白糖，一勺澱粉攪拌均勻備用。
4、鍋中油熱，倒入肉絲，把肉絲慢慢的炒散，放入蔥花、薑末、蒜末，翻炒出香味，放入胡蘿蔔絲，木耳絲、尖椒絲，開大火翻炒即可完成。
香菜拌牛肉
準備食材：牛肉，香菜，小米辣，白芝麻，蒜末，辣椒面。
做法步驟：
1、牛肉清洗乾淨切成片，加入食鹽、生抽、胡椒粉、料酒、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面。潑上熱油激發出香味，再加入生抽、蚝油、香醋，攪拌均勻。
3、起鍋燒水，水開後放入腌制好的牛肉焯水煮熟，然後撈起來瀝干水分裝入盤中。
4、香菜清洗乾淨切成小段，放入牛肉中，再倒入提前備好的醬汁，抓拌均勻腌制入味即可上桌開吃。
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綠豆芽拌黃瓜
【材料】：黃瓜一條，綠豆芽200克，胡蘿蔔一段，生抽1勺，香草醋適量
【做法】：1、黃瓜切絲后加少許的鹽腌10分鐘，綠豆芽擇去豆芽的根部，清洗乾淨，放入開水中焯水至斷後撈出，胡蘿蔔去皮后也擦成細絲。
2、腌制好的黃瓜絲撈出擠干水分，把三樣絲放在一起，加入1勺生抽和適量的香草醋拌勻即可。
青椒炒腐竹
食材：腐竹、青椒、五花肉、鹽、生抽、料酒、薑末、雞精
做法：
1、五花肉切小塊，青椒切絲；
2、熱鍋下五花肉炒至出油、下薑末炒香，加料酒、生抽翻炒均勻；
3、下腐竹炒一會，加一點水、加姜燜煮一下，下青椒絲、鹽、雞精，翻炒均勻即可。
西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁100克，西蘭花100克。
調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。
做法：1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖部分切成小塊。
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2.在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花焯燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。
3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用。
4.將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，淋少許料酒。
5.放入西蘭花，大火迅速爆炒，再添加鹽即可。
剁椒金針菇
食材：
金針菇1把、蔥花1顆、剁椒2勺。
做法：
1、切掉金針菇2厘米的根部，把金針菇都撕成小朵後放在盆里，裝入沒過金針菇的清水，再放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，然後清洗2次瀝干水分待用。
2、把金針菇分為兩頭朝向的擺法擺好盤裡，在金針菇上面撒上剁椒.
3、在鍋里放入半鍋水，放入架子，把裝有金針菇的盤子放進去，蓋上蓋子，開中火燒開鍋里的水，蒸上5分鐘，然後把倒掉盤子里的水。
4、在金針菇上面均勻的淋上2勺蒸魚豉油，另起鍋，燒熱2勺花生油，撒上蔥花后，把熱油澆灌在金針菇上面出鍋，上桌開吃!
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毛豆炒雞肉丁
食材：雞胸肉，毛豆，黃瓜，胡蘿蔔，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗乾淨切成丁，加入料酒、生抽、老抽、食鹽、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、黃瓜用食鹽搓洗乾淨表面，然後切成丁。胡蘿蔔去皮后切成丁，毛豆清洗乾淨即可。
3、起鍋燒水，水開後放入毛豆和胡蘿蔔焯水煮熟，然後撈起來瀝干水分備用。
4、另起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒香，再放入腌制好的雞胸肉丁翻炒均勻，炒至變色後放入毛豆、胡蘿蔔和青瓜丁，翻炒均勻。
5、接著加入生抽、食鹽、胡椒粉和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
菠菜蘑菇湯
做法：材料：菠菜，蘑菇，火腿絲，雞蛋，蔥，姜，鹽，花生油。
1，鍋里放入花生油，放入火腿絲和蔥姜炒香，加入生抽一點點提鮮，倒入菠菜和蘑菇炒勻，加入清水燒開。
2，把攪散的蛋液加入到湯里，開鍋后關火，加鹽調味，出鍋直接上桌即成。