這個風靡全球的魔方蛋糕讓他一夜吸粉 74 萬!好想轉一轉!
瘋狂地被一個「 魔方蛋糕 」刷屏
它不僅可以吃
還可以玩
廣告-請繼續往下閱讀
可以說魔方蛋糕
創造了蛋糕界的奇蹟
而這些作品都是出自
32 歲就被譽為
「全世界最頂級的甜品主廚」
法國鬼才甜品師 Cédric Grolet 之手
因為祖父家經營著一家酒店餐廳,13 歲那年,Cedric 跟廚房的緣分就此結下。僅僅一年,14 歲的 Cedric 就已經立志專攻甜點。
長大後,Cedric Grolet 沒有按部就班地念大學,而是去了法國最好的甜點學校 ENSP,師從法國超人氣甜點男神 「巴黎閃電泡芙之王」 Christophe Adam。他還在巴黎著名甜品店 Fauchon 做過五年的研發工作。
廣告-請繼續往下閱讀
目前 Cedric 擔任巴黎米其林三星餐廳 Le Meurice 的甜品主廚已經6年了,被評為2016年最頂級大廚之列,新發布的書剛發售就馬上被搶光。
在 Cedric 這裡
甜點不再是滿足人的口腹之慾
而是成了能夠登大雅之堂的藝術品
有人曾問
為什麼 Cédric 特別喜歡做魔方?
因為他從小最想要的玩具就是魔方
廣告-請繼續往下閱讀
小時候的每個聖誕節,他都拚命想得到 1 個五顏六色的魔方。可惜,他沒有成為一名魔方大師,卻成了一名愛做魔方蛋糕的西點大師。
他的魔方蛋糕每塊都被做成不同的味道,巧克力花生、櫻桃龍嵩、迷迭香等。
廣告-請繼續往下閱讀
以最著名的檸檬魔方蛋糕為例,蛋糕主要由海綿蛋糕體部分、夾心果醬部分、巧克力支架部分、黃色塗層部分、金色噴霧部分組成。
他的魔方蛋糕還有其他的形式,比如五彩鏡面魔方、炸裂魔幻玻璃魔方,只是小魔方塊的口味做了變化調整,表面由噴金改成了淋面,製作原理是相同的。
除了驚艷的魔方蛋糕以外,他還把創意和心情融入自己的作品中,他的「現代」系列甜品用甘那許做出了模擬甜點。
廣告-請繼續往下閱讀
這些甜品外在幾乎以假亂真
內在卻別有驚喜
造型包括有水果、乾果、花草等。
甜品榛子
梨形甜點
桃形甜點
毫無意外
水果蛋糕的創意迅速風靡全世界
包括甜點界在內的各行各業爭相效仿
但本來可以將這些作品作為賣點
沒想到他本人非常大方
將製作技術給公布於眾了
比如用糖漿澆出一個青蘋果
用刷子來專門處理松果的紋理
但有些東西主要靠天賦
並不是把方法告訴你,你就能學會的
在他成功的背後
不止是天賦異稟
還有日復一日的練習
Cedric 對喜歡的事非常執著,為了讓自己的手變得更靈活,他每天練習幾個小時的鋼琴。為了讓自己的審美變得更好,特意抽空去修了藝術課,學畫畫。他說「我要像藝術家一樣專注地對待每一份甜品。」
即使是做看似簡單的蘋果塔
蘋果都要切到一樣薄
每一片都是思考好久才確定的位置
只有排列得一絲不亂才會罷休
而這一些都要基於紮實的基本功
廣告-請繼續往下閱讀
廣告-請繼續往下閱讀
對烘培愛好者而言,裱花也是需要不斷練習的一項技巧,而出自 Cédric 手下的甜品造型飽滿而又立體。
廣告-請繼續往下閱讀
而這些精準的操作
都來源於他對甜品的摯愛
和日復一日堅持不懈的練習
才能有抓住靈感乍現的機會
如今的 Cedric
隨手在 INS 上發一張甜品圖
都有上萬吃貨瘋狂點讚
短短時間,他的粉絲已經達到 74 萬
廣告-請繼續往下閱讀
而對於如今的成就
Cedric說
「專注於一件事,
不管名利,反覆練習,
這就是我最大的秘笈。」
正是死磕自己,偏執細節
才讓他作品散發出的魅力
驚艷世界
這樣的堅持看起來似乎太難
但如果將所愛之事做到極致
就能產生不一樣的效果