蜂蜜不能放冰箱?

蜂蜜是人們基本上都熟識的，是一種良好的養生物品。它可以美容養顏，很多人都喜歡用蜂蜜和蛋清混在一起做面膜，也可以消炎殺毒，當有傷口時，塗一些於傷口處，會減弱疼痛，促進傷口癒合防止感染。也可以促進消化。飯後一杯蜂蜜水也是很多人經常做的事情，可以提高人的免疫力，當人們感冒的時候也可以食用點蜂蜜，很多葯中也包含蜂蜜成分。

蜂蜜口感醇厚也被人們做為很多吃食。很多人為了能吃到正宗的蜂蜜，特地從遠方郵寄回來，但是太多了一次性吃不完就要保存。

大多數人認為包起來放在冰箱就可以了，但是蜂蜜有很好的抗菌消炎的作用，能抑制細菌和微生物的生長與繁衍，所以即使是放在常溫下保存，也不會那麼容易壞。

 

而把蜂蜜放在冰箱里會發生結晶現象，就是會結成塊或者會有顏色變化，這是正常的物理現象，但是對於食用會稍顯麻煩，塊狀不容易融化，使用起來不方便，而且口感會和買來的新鮮蜂蜜有區別沒有那麼醇厚，有些人會以為這些變化是壞掉了的表現，然後扔掉，會造成很大的浪費。

 

所以蜂蜜最好不要放在冰箱里保存，把蜂蜜置於避光陰涼，且通風的地方，加蓋密封，由於蜂蜜是弱酸性的事物，能與一些金屬發生反應，所以最好用陶瓷，塑料，玻璃等儀器盛裝，也不要與其他有異味和有腐蝕性的物品放在一起，蜂蜜的保質期一般很長。需要注意的是，取蜂蜜的時候，所用的儀器不能沾有水，否則剩餘蜂蜜會產生一定的變質。

 

哪些食物不適合放冰箱保存

【水果類】

1、香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。

 

2、鮮荔枝

若將荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使其表皮變黑，果肉變味。

熱帶水果由於害怕低溫，不適宜放在冰箱里，如果冷藏，反而會「凍傷」水果，令其表皮凹陷，出現黑褐色的斑點，不僅損失營養，還容易變質。未熟的水果，則更不能放進冰箱，否則很難正常地成熟起來。正確的方法是，避光、陰涼通風處貯藏。

【蔬菜類】

1、西紅柿

西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

 

2、黃瓜青椒

黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

 

3、葉子菜

因為它冷藏后比較容易爛. 最好不要挨著冰箱放。

提示：

白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度為0℃左右。

黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

南瓜適宜在10℃以上存放。

西紅柿西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

 

【零食類】

巧克力

放進冰箱的巧克力在拿出來后，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。芮莉莉說，儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

 

【食物類】

1、火腿

若將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。

 

2、麵包

麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

 

3、魚

不能放太久

冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏溫度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脫水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

 

【其他】

1、中藥

不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人蔘、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

 

儲藏和冷凍食物有六大禁忌：

熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。

食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發器上，不便取出。

鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。

不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。

存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。