直擊：麵條廠制面工的一天，渾身臭汗，但麵條是香的

在印度尼西亞，麵條是和米飯同等重要的主食。特別是這種傳統工藝生產的麵條深受人們的喜愛。

這裡是亞西爾麵條廠，由廠長的祖父創立。沉重的石碾用牛拉動旋轉，以此磨出麵粉，雖然費時費力，但這種傳統的磨面方法卻能製作出最好的麵條。

由於各道工序基本完全由人工製作，所以麵條廠的員工也不少，共有40多人。

這些員工很多是在廠長祖父那一代就在這裡工作，無論是手藝和工作熱情都是讓人放心。

這是正在工作的制面工人，當面通過石碾磨好，則由他們將磨好的麵糰放進出面機。這道工序也是制麵廠唯一的更新換代，在十年前連這道工序都是純手工。

當一條條成型的麵條從機器中製作出來，制面工序已經成功了一半。

接下去，制麵廠的工人們會把盛滿麵條的托盤放進蒸箱蒸熟，蒸熟的麵條總會散發出一陣誘人的清香。

而蒸面爐子里的燃料則來自於這些木材，用木柴蒸面一來節約了成本，二來當地的人們總認為木柴燃燒蒸出來的麵條才是原滋原味。

制麵廠的工人每天都很辛苦，節奏快任務重的制面工作總能讓他們大汗淋淋，渾身都是油漬和汗漬。

1kg麵條的售價為80美分，除去成本其實利潤並不是很高，所以這種傳統的手工麵條廠在印度尼西亞越來越少。

而辛苦的制面工也越來越稀缺，老一輩的干不動了，年輕的又不稀罕這種又臟又累的工作，所以說雖然手工面銷路暢銷，但這一行卻不大會長遠。