懶人必備蓋澆飯,有肉有菜,一口氣能吃一大碗!
NO.1 香菇豆腐蓋澆飯
食材
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北豆腐 400克/豬肉餡 100克/鮮香菇 4朵/豆瓣醬 15克/薑末 適量/大蔥 適量/蚝油 適量/醬油 適量/白糖 少許/料酒 1茶匙/
製作步驟
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1.主要食材:北豆腐、豬肉餡、香菇
2.香菇洗凈切丁、大蔥和老薑分別切末
3.豆腐切成丁備用
4.熱鍋涼油,放入肉末煸炒
5.煸炒至肉末變色,烹入料酒炒勻,放入郫縣豆瓣醬、蔥薑末、香菇
6.放入輔料后炒出豆瓣醬出紅油,蔥姜香菇炒出香味加入蚝油、醬油、和少許白糖(豆瓣醬本身就比較咸,食鹽可以選擇不放或少放)
7.炒勻后加入切好的豆腐丁
8.加入半碗水大火燒沸改中小火燜幾分鐘。
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9.燜至湯汁減少用水澱粉勾芡
10.勾芡后湯汁收濃關火即可。
11.盤中盛入燜好的米飯12.澆上香菇豆腐開吃吧!咸香微辣,很是下飯呢!
NO.2 咖喱牛肉蓋澆飯
食材
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熟牛肉 200克/土豆 1個/咖喱塊 2塊/胡蘿蔔 半個/洋蔥 半個/蒜 2瓣/澱粉 少許/
製作步驟
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1.土豆去皮切丁,胡蘿蔔切丁,洋蔥切塊
2.熟牛肉切塊
3.加少許澱粉顛勻備用
4.不粘鍋加適量油燒至3成熱,倒入土豆丁和胡蘿蔔丁
5.煎至表面金黃撈出備用
6.原鍋倒入牛肉煎至表面金黃撈出備用
7.大蒜切碎
8.另起鍋加適量油,倒入蒜末炒出香味
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9.倒入土豆丁和胡蘿蔔丁
10.加入開水煮開1分鐘,加入一半的洋蔥塊
11.關小火,加入咖喱塊煮至咖喱塊融化
12.最後加入牛肉塊和剩下的一半洋蔥塊
13.攪勻即可出鍋,澆在米飯上開吃。
NO.3 雞蛋番茄蓋澆飯
食材
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雞蛋 2個/番茄 1個/米飯 適量/食鹽 1勺/雞粉 1勺/食用油 適量/
製作步驟
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1.米飯提前蒸好。
2.番茄洗乾淨。
3.切片。
4.雞蛋打散。
5.炒鍋倒入適量的植物油,燒熱之後倒入蛋液,用筷子划散。
6.炒至雞蛋凝固,把炒好的雞蛋盛出來或者推到一邊,放入番茄。
7.番茄炒出水之後,將雞蛋和番茄混在一起,加一勺食鹽,繼續翻炒。
8.倒入半碗開水。
9.最後放一勺雞粉,出鍋。
10.米飯裝到盤子里。
11.盛上炒好的雞蛋番茄,一人食最美不過。