較真 | 醫生稱姑娘「無法排便」是奶茶喝多了，這診斷真沒道理

較真要點：

1、近日，媒體報道稱：有位姑娘「肚子疼，幾天無法排便」，醫生檢查發現「患者體內全是顆粒狀陰影，胃腸道全都是高密度重金屬沉積」，並將此歸因於病人喝奶茶。這種診斷非常不負責任，不是合理的「歸因」方式。

2、奶茶里的「珍珠」是木薯澱粉製成的小球。通常的製作過程，是把糖溶解到水中——「白珍珠」用白糖，「黑珍珠」用紅糖，再加入木薯澱粉，製成小球再煮熟而得到 「珍珠」。即便是胃腸道里充滿了奶茶里的珍珠，也不可能就變成了「重金屬沉積」。另外，所謂「大量連續食用珍珠極易導致胃腸功能紊亂」，完全是妖魔化食品添加劑時臆想出來的危害。

3、當然，珍珠奶茶並不是一種好的飲料。市場上的珍珠奶茶，除了「珍珠」這種幾乎全是糖和澱粉構成的成分，「奶茶」一般也是大量植脂末和糖加水形成的。應該建議公眾少喝這樣的飲料、多喝健康飲料，但不應該通過這種牽強附會的「病例」來妖魔化奶茶，通過嚇唬公眾來達到目的。

查證者：雲無心 | 食品工程博士。

近日，有媒體發布了一篇《看完這篇，我再也不敢喝珍珠奶茶了》的報道，說是有位姑娘「肚子疼，幾天無法排便，也吃不下東西」，醫生檢查發現「患者胃部、橫結腸、升結腸、降結腸、乙狀結腸，一直到肛門，全是顆粒狀陰影，足有百餘顆。」在對話截圖中，甚至宣稱「胃腸道全都是高密度重金屬沉積」。

經過詢問，醫生認定是病人喝奶茶導致的，解釋說「珍珠奶茶里的『珍珠』是木薯澱粉製成，本身就不易消化，有的商家為提升口感還會加入增稠劑等添加劑，大量連續食用，極易導致胃腸功能紊亂」。

有驚人恐懼的病例，有醫學檢查的圖像，還有醫生的「專業解釋」，確實足以把讀者嚇得「再也不敢喝珍珠奶茶了」。

奶茶里的珍珠，真的有這麼恐怖嗎？

首先，報道截圖中說的「胃腸道全都是高密度重金屬沉積」顯然是胡說八道。即便是胃腸道里充滿了奶茶里的珍珠，也不可能就變成了「重金屬沉積」。

奶茶里的「珍珠」是木薯澱粉製成的小球。通常的製作過程，是把糖溶解到水中——「白珍珠」用白糖，「黑珍珠」用紅糖，再加入木薯澱粉，製成小球再煮熟而得到 「珍珠」。

從食物成分上看，這樣的「木薯丸子」類似於糯米製作的粘糕或者無餡湯圓。因為粘而緊密，消化液不容易與之充分混合，所以只能從外部往裡消化。但是，糖和澱粉都是精製的碳水化合物，一旦與消化液接觸就很容易消化。如果充分嚼碎了，那麼木薯澱粉食品的食品也很容易消化。這就像糯米做的粽子有的人覺得「不易消化」，但糯米煮的粥就很容易消化。

報道中的醫生說「珍珠是由木薯澱粉製成，本身就不易消化」，這是想當然。所謂「有的商家為提升口感還會加入增稠劑等添加劑，大量連續食用，極易導致胃腸功能紊亂」更是以訛傳訛。食品增稠劑通常是變性澱粉（木薯澱粉本身也可以作為增稠劑使用）、膳食纖維或者明膠等等。它們都經過廣泛的安全性評估，在各種食品中廣泛使用。它們本身也都是食品原料，作為增稠劑使用時具有「自限性」——用量多了食物會粘得無法加工，所以一般並沒有使用量的限制。所謂「大量連續食用極易導致胃腸功能紊亂」，完全是妖魔化食品添加劑時臆想出來的「危害」。

當然，珍珠奶茶並不是一種好的飲料。市場上的珍珠奶茶，除了「珍珠」這種幾乎全是糖和澱粉構成的成分，「奶茶」一般也是大量植脂末和糖加水形成的。高糖、高脂、高熱量，是典型的「不健康飲料」。應該建議公眾少喝這樣的飲料、多喝健康飲料，但不應該通過這種牽強附會的「病例」來進行妖魔化，通過嚇唬公眾來達到目的。

報道中明確給出了醫院和醫生的名字，或許真的有所報道的病例。但是，因為病人「幾天沒排便」，就把鍋甩給她喝過的珍珠奶茶，並不是合理的「歸因」方式。