「愛上·素食」喝什麼牛奶？24款「植物奶」帶給你能量和驚喜！

早餐，睡前

能有一杯溫熱的飲品

是一種絕佳的享受。

這時，植物奶就是你最佳選擇

它會帶給我們能量和驚喜。

比牛奶更安心健康

豐富的維生素和礦物質，

飽和脂肪含量相對較少

真是非常好的選擇。

家庭植物奶

植物奶通常的做法是，把植物的果實顆粒浸泡在水中數小時，然後破碎，擠榨，再過濾。

家庭自製植物奶可以避免食物添加劑、防腐劑等有害物質，自己製作也比較經濟環保。可以直接飲用，也可以加入咖啡、茶、可可粉、穀物早餐或者食譜中。

 

1、杏 仁 奶

材料：¾杯生杏仁（100克）、4個椰棗、2杯水（500毫升）

做法：

1.將杏仁浸泡在水中一夜後手動剝皮；

2.杏仁，椰棗和水一起打碎攪拌后，使用乾酪布或過濾器過濾后即可。

 

2、糙 米 奶

材料：½杯熟糙米（100g）、2杯水（500ml）、4個椰棗

做法：

1、混合煮熟的米，

2、椰棗和水一起打碎攪拌后，使用乾酪布或過濾器過濾后即可。

 

3、香 蕉 奶

材料：香蕉2個、水1升、椰棗4個、香草精1茶匙

做法：

混合所有材料一起打碎攪拌后，使用乾酪布或過濾器過濾后即可。

 

4、椰 子 奶

材料：椰子水4杯、椰子肉200克

做法：

混合所有材料一起打碎攪拌后，使用乾酪布或過濾器過濾后即可。

 

5、藜麥奶

材料：熟藜麥1杯（240克）、水750ML、椰棗4個、肉桂¼茶匙

做法：

1.混合藜麥和水一起攪拌均勻后，使用乾酪布或過濾器過濾；

2.然後倒入攪拌機，加進椰棗和肉桂繼續混合攪拌即可。

 

6、黃豆奶

材料：黃豆80克、水1升、香草精½茶匙、椰棗4個

做法：

1.將大豆浸泡在水中一夜，至少12小時，然後排干水；

2.將大豆與水攪拌混合至平滑，使用乾酪布或過濾器過濾；

3.將混合物倒入鍋中，加入1杯水（250毫升）。大火煮沸，攪拌並去掉表面的泡沫；

4.轉中火後繼續攪拌，20分鐘后冷卻即可。可以添加其他成分，如香草精或椰棗。

 

7、榛子奶

材料：水750ML、無鹽有機榛子150克、椰棗4個、可可粉2湯匙

做法：

1.將榛子浸泡在水中一夜，排干，沖洗后與水一起混合攪拌至平滑，使用乾酪布或過濾器過濾；

2.繼續倒入椰棗和可可粉接著混合均勻即可。

 

8、腰果奶

材料：水750ML、腰果140克

做法：

將腰果浸泡在水中一夜，排干，沖洗后與水一起混合攪拌至平滑，使用乾酪布或過濾器過濾。

 

9、花生奶

材料：黃豆2/5杯、花生米1/5杯、糖適量

做法：

1、泡好的黃豆，和花生米

2、豆漿機加水放入材料，選擇五穀豆漿

3、待機器報警瀝出豆漿

4、根據個人口味加入砂糖即可

5、成品

 

10、黑 豆 奶

材料：黑豆、白糖、水

做法：

1. 把杯黑豆，浸泡一夜，沖洗乾淨

2. 與10-12杯純凈水加入攪拌機（不是浸泡水哦~）

3. 放入堅果奶袋，過濾出豆渣。

4. 將豆漿倒入鍋中高溫煮沸。加入白糖。

5. 冷卻並裝入密封玻璃罐。

6. 豆奶儲存在冰箱中可保存5天。記得在每次使用前搖晃一下。

小貼士

當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，這是一種「假沸」現象，正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3~5分鐘，使泡沫完全消失。

 

11、開心果奶

材料：開心果、純凈水

做法：

1.浸泡開心果一夜，在上面蓋一張布。

2.然後用純凈水沖洗。

3.與3杯純凈水混合攪拌

4.用果仁奶袋過濾

5.用密封玻璃罐存儲在冰箱可3 - 5天

 

12、核桃奶

材料：核桃、純凈水

做法：

1.浸泡核桃一夜，在上面蓋一張布。

2.然後用純凈水沖洗。

3.與3杯純凈水混合攪拌。

4.用堅果奶袋過濾。

5.用玻璃罐存儲，可儲存在冰箱3-5天

 

13、燕麥奶

材料：燕麥、純凈水

做法：

1.在不粘煎鍋炒1杯燕麥, 用中上火，不停地翻炒3-5分鐘，直到炒香；

2.混合3杯純凈水攪拌；

3.用堅果奶袋過濾；

4.用玻璃罐存儲，可儲存在冰箱3-5天。

 

14、枸杞補腎豆漿

材料：黃豆60克，枸杞子30克；

做法：

1.將黃豆浸泡於溫水中6-8小時，泡至發軟；枸杞子淘洗凈；

2.將泡好的黃豆洗凈，和枸杞子裝入豆漿機杯體中，加水至上下水位線間，接通電源，待枸杞豆漿制好即可；

 

15、紅茶豆漿

材料：豆漿500ML、紅茶2大匙、糖適量

做法：

在黃豆漿做好的基礎上，將其與紅茶一起放入鍋中小火煮開，注意煮豆漿的時候最好不停攪拌以防糊底，豆漿快煮開的時候很容易撲出來，別離開鍋子哦~煮好的豆漿濾掉茶葉根據個人口味加糖拌勻即可。

 

16、米 奶

材料：米、花生、糖

做法：

1、將米洗凈浸泡約6小時，瀝出水分放入果汁機中，

2、再按個人口味加入花生和糖，加入適量的水，混合攪制出漿液。

 

17、核桃腰果奶

材料：腰果1/2杯(52g)、核桃仁1/3杯（30g）、昆布芽粉10g(2茶匙）、涼白開800ml

做法：

1.將腰果、核桃仁用涼白開水浸透；

2.取昆布芽粉和腰果、核桃仁，加水用料理機或豆漿機攪打功能，打至成奶狀即可。也可以用脆海苔，直接來替代昆布高湯和昆布芽粉。

 

18、紅豆薏仁燕麥奶

材料：紅豆30克、薏仁30克、蓮子6粒、紅棗3粒（去核）、燕麥3小勺、紅糖或冰糖適量

做法：

1.將紅豆，薏仁，蓮子泡水一個晚上

2.第二天早上將泡好水的濕豆洗凈倒入九陽豆漿機，加入紅棗，燕麥，在加水至1000ml，啟動香濃鍵

3.25分鐘后，豆漿完成後，依據口味加入適量紅糖或者冰糖，攪拌溶解即可

 

19、紅米核桃花生奶

材料：花生2/3杯、紅米1/3杯，核桃肉6個，冰糖適量

做法：

1.花生和紅米洗凈后浸泡一夜

2.核桃肉用熱水燙2~3分鐘後去衣（這樣可以去掉澀味）

3.紅米+花生（是否去衣根據自己喜好來~）+核桃肉加入豆漿機內

4.需要的話，打好后濾渣（其實不濾窩覺得也沒問題，口感比豆渣好得多----濾渣的話可以煎花生餅啊加到饅頭麵包里什麼的，很香）

5.甜口的在花生漿打好后趁熱丟幾顆冰糖即可

 

20、醇香五味豆漿

原料：黃豆1杯、黑芝麻1/2杯、南杏仁1/2杯、花生1/3杯、枸杞少許。

做法：

1、所有材料洗凈，浸泡過夜；

2、將浸泡用的水濾掉，再過兩遍水；

3、洗凈的材料放進豆漿機；

4、加入足量水，放入洗凈的枸杞；

5、豆漿機通電，按下全豆豆漿鍵；

6、煮好的豆漿濾掉豆渣，就可以喝了。

 

21、椰香綜合植物奶

用料：椰漿200毫升、燕麥片2湯匙、亞麻籽1茶匙、冰糖1湯匙、水200毫升

做法：

1.將亞麻子、即食燕麥片、有機大豆卵磷脂粉、水倒入料理杯中

2.料理機打至高檔，將材料打細膩

3.在打細膩的漿料中倒入雄雞標低脂椰漿

4.將混合物用料理機低檔打勻即可

 

22、紅棗核桃奶

用料：(去核)紅棗10個、生薑1大片、核桃1把、瓜子仁適量、水適量

做法 ：

1、準備所有材料

2、紅棗切小塊,

3、上述材料用豆漿機做成植物奶,約十多分鐘即可斷電

 

23、自製植物黃油/植物奶油

用料： 豆漿1/4杯、蘋果醋1茶勺、鹽1/4茶勺、椰子油1/2杯、芥花油或葵花籽油1大勺、大豆卵磷脂2茶勺（如果是液體的放1茶勺）、黃原膠1/4茶勺

做法：

1、將豆漿，蘋果醋，鹽倒入杯中，混合，靜置10分鐘

2、用微波爐解凍融化椰子油，然後冷卻至室溫，等到將要凝固又沒完全凝固的狀態就可以使用了。解凍后可以放入冰箱加速冷卻。

3、準備好的椰子油和芥花油放入食品處理器，打到細滑

4、然後將步驟1的豆漿混合液和大豆卵磷脂及黃原膠倒入，繼續攪拌約2分鐘，攪拌的過程中，要把沾在攪拌杯壁上的溶液刮下去，讓其徹底均勻。

5、將混合后的液體倒入容器，冰格是不錯的選擇，然後放入冰箱冷凍成固體即可

 

24、燕麥奶布丁豆腐【光泉加值型植物奶】

材料：燕麥高纖無糖鮮豆漿400ml、寒天粉4g、覆盆子果醬適量

做法：

1、先準備好所需材料

2、準備一適合湯鍋，倒入燕麥高纖無糖鮮豆漿略為加熱，然後再添入寒天粉拌勻

3、步驟2煮沸后改以小火再煮約1分鐘，讓寒天粉確實溶解

4、完成略為冷卻再倒入適合容器中，表面如有小浮泡，可用紙巾去除

5、室溫涼透后，覆蓋上保鮮膜，放冷藏1~2小時即可

6、取出倒扣，加上酌量覆盆子果醬，就完成可口又兼具養身的甜點囉。